【文章內(nèi)容簡介】 全部完成；在收臺當中要對客人禮貌微笑或者點頭并運用敬語問候；收臺過程中取下鍋圈減少噪音，保護餐具，隨時準備一條毛巾擦凳子；餐桌表面衛(wèi)生干凈，無油漬及雜物，凳子五水漬，協(xié)助服務(wù)員恢復(fù)臺面；擦桌子的水、毛巾要及時更換，保持干凈；收臺的準備工作應(yīng)齊全，干濕毛巾三條，桶一個。五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個神態(tài)，如：招手、探頭嘴勤：做到人未到聲先到手勤：做到客人想之前、做之前腿勤：速度例：我是小李，有什么事請叫我。答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機，熱情，充滿活力，要有進取上進心；一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。注：服務(wù)員不懂就是不懂，切忌不能故作老練如：客人問長城在哪里？不能亂回答。請、謝謝、對不起、您好、再見、沒關(guān)系、歡迎光臨從人品，不說謊；從勤勞，不喜歡懶惰的員工；從敬業(yè)；從誠實；從孝敬父母（在海底撈工作你能改變自己的命運價值觀，你是否改變了家人的命運價值觀，你做到了嗎？？？案例：在西安店有一名服務(wù)員在一年半的時間升到了店長職位，一個月工資4000―5000，現(xiàn)在生活比較寬裕，忘記了原來，現(xiàn)在一個月買化妝品得1000多元，買衣服1000多元，吃零食1000多元，而她萬萬沒想到遠在幾千公里以外的小孩都沒鞋穿，難道這樣叫做改變了你的命運價值觀嗎？課后提：6個怎么辦？討論你是怎么樣理解授權(quán)工作？當你不小心將豆?jié){撒在顧客身上，你該怎么辦？當客人的鍋底、菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，你該怎么辦？當遇到喝醉酒的客人，你該怎樣服務(wù)？當你遇到客人叫打折，你該怎么辦？當你遇到餐廳停電，你該怎么辦？提問：m：代表什么？kfc：代表什么？海底撈的品牌靠每個員工來創(chuàng)造好，很好，非常好，耶游戲一：考驗員工個人的反應(yīng)能力游戲名稱：數(shù)青蛙規(guī)則：五人一組，分別說：一只青蛙一張嘴，兩只眼睛，四條腿，依次增加，錯了淘汰，最后贏了獎勵可樂一瓶。游戲二：游戲名稱：所有人一起拍掌規(guī)則：大家齊拍掌，拍到聲音齊為止目的：把大家的心溶為一起，齊心協(xié)力完成。環(huán)境創(chuàng)造一個人一個農(nóng)村人，沒有文化。在他的環(huán)境下的鄉(xiāng)村小路上，隨便扔果皮紙屑，對于他來說，是很正常的事。如果把他帶到*廣場，讓他帶上一袋橘子，他會吃完后，主動把桔子皮放到袋子里面。因為他已經(jīng)接受了這種嚴謹?shù)沫h(huán)境。讓他明白，桔子皮不是隨便亂扔的。我們是一個大家庭，大家庭會給每個成員帶來家的溫暖。但家有家規(guī)，家規(guī)是嚴格的。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你積極主動，你的素質(zhì)很快可以得到提升。做管理的人就像寫毛筆字一樣，你可以寫出10個一模一樣“山”字嗎？你肯定是做不到的，這必須要時間的磨練和學(xué)習入職員工必須要求認真填寫個人檔案已便于公司調(diào)動；規(guī)范員工檔案表（附員工入職表）。下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不準闖紅燈；嚴禁外出在附近的餐館、小吃店吃飯，統(tǒng)一在店里用餐，如有違反者，第一次罰款10元，第二次開除；進入住宅區(qū)時要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛幼，禮貌待人；乘坐電梯時一般情況下只能坐貨用電梯，人多時必須排隊等待，必須遵守電梯制度，一次不得超過13人，在電梯內(nèi)不準抽煙；在通道內(nèi)不準追趕、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持安靜，以免影響他人休息，如不遵守者一律重罰；男生女生不得互串寢室，有事必須經(jīng)過寢室長同意，否則違反一次罰款50元；在宿舍內(nèi)任何地方、任何角落不準隨地吐痰、扔垃圾，不準在宿舍內(nèi)任何地方抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；宿舍管理人員必須熟悉水電開關(guān)，隨時注意節(jié)約用水用電，如發(fā)現(xiàn)重罰；保護愛護宿舍內(nèi)的家電設(shè)備，不準在墻上亂畫和損壞、拆卸家電設(shè)備；刷子、臉盆、鞋子必須統(tǒng)一擺放，整齊干凈；1宿舍內(nèi)員工的工衣不能亂拿亂穿，不準用其他宿舍員工的洗發(fā)水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有違反一律重罰，如拿宿舍員工的物品不打招呼一律除名；1床上只能放枕頭、被子，適當可備一個小盒子，并且床鋪必須干凈整潔，統(tǒng)一擺放整齊；1宿舍內(nèi)不得私自亂接插頭；1休息的員工看電視時間規(guī)定：早上11點，下午4點半，關(guān)電視時間：下午2點，晚上12：30，且看電視聲音不能過大，不能影響他人休息，如有違反者罰款宿舍長10元；1熄燈時間規(guī)定：中班22：30，晚班24：30。設(shè)置寬大的等位區(qū)域，設(shè)有折疊桌椅。桌子套上桌布。①為等位的顧客提供休閑娛樂項目；如：跳棋、五子棋、象棋、陸戰(zhàn)旗、撲克等；② 提供免費的額外服務(wù)；如：為女士提供美甲（時間為18:0023:00），為男士提供擦鞋服務(wù)、上網(wǎng)；③分季節(jié)提供豐富的免費食品和飲品；如：蘿卜干、橙子、蘋果、西瓜、黃豆、炸蝦皮、薄荷糖、檸檬水、豆?jié){（點餐時3元一杯）；對等位的顧客實話實說（告訴等候所需時間的實情）例如：“您至少還需要等半個小時以上”。等位信息用led即時的顯示，提醒顧客有免費提供的服務(wù)項目；設(shè)置兒童游樂園，方便帶小孩的顧客。安排有專人看管，有醒目詳細的告示。服務(wù)①洗手間潔凈＊男女洗手間各配一名大叔與大姐，和藹有禮，笑容可掬（笑得非常到位，令人印象深刻）＊清掃的人員主動為每位顧客擠洗手液，遞上擦手紙，甚至有時候會敲背。＊洗手間清潔不僅用拖把而且用雙手加毛巾清理，保證地面無水漬，無異味。②設(shè)置專門的接待部門、收臺部門、清潔部門。③員工對顧客的提醒和問候到位＊顧客路過臺階時有服務(wù)員提醒：小心臺階＊任何客人問洗手間時，服務(wù)員會將顧客送到洗手間門口＊顧客叫到任何服務(wù)員時，他會立即停下手中的事情來為顧客服務(wù)。＊迎賓微笑到位，可看到到八顆牙齒，并且熱情洋溢④用餐途中＊若看到顧客的手機放在桌上，五分鐘內(nèi)會有服務(wù)員將你的手機套上手機袋＊如果桌面沒有煙盅，看到顧客抽煙即時提供＊即時用專用木板打白湯鍋中產(chǎn)生的泡沫＊整個用餐途中提供23次熱毛巾＊點餐用語標準＊店經(jīng)理與服務(wù)員會經(jīng)常巡臺分菜，在分菜的過程中會友善地跟顧客溝通。目的是加快翻臺＊日常的藥品準備，即時提供給有需求的顧客（感冒藥、防中暑藥、胃藥消化藥）例子：可以要到十滴水。＊會調(diào)節(jié)客人情緒＊收臺之前就會把顧客帶到桌前，收餐具、擦桌子（3條專用毛巾）極快，成了表演，很具觀賞性＊傳菜速度很快，服務(wù)員和傳菜員幾乎用競走與小跑的速度＊客戶經(jīng)理帶動員工做服務(wù)出品＊火鍋的紅油用專用袋裝上桌，感覺干凈衛(wèi)生＊中途有拉面表演＊會告訴顧客品湯的要點＊出品速度快，3分鐘內(nèi)上齊＊除特色菜外其它燙菜可點半份企業(yè)新員工培訓(xùn)方案 企業(yè)員工培訓(xùn)方案策劃篇五一、總體目標加強公司高管人員的培訓(xùn)，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。加強公司中層管理人員的培訓(xùn)，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu)，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。加強公司專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造能力。加強公司操作人員的技術(shù)等級培訓(xùn)，不斷提升操作人員的業(yè)務(wù)水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。加強公司員工的學(xué)歷培訓(xùn)，提升各層次人員的科學(xué)文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)。加強各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓(xùn)，加快持證上崗工作步伐，進一步規(guī)范管理。二、原則與要求堅持按需施教、務(wù)求實效的原則。根據(jù)公司改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓(xùn)需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓(xùn)，增強教育培訓(xùn)的針對性和實效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量。堅持自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔的原則。整合培訓(xùn)資源，建立健全以公司培訓(xùn)中心為主要培訓(xùn)基地，臨近院校為外委培訓(xùn)基地的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，立足自主培訓(xùn)搞好基礎(chǔ)培訓(xùn)和常規(guī)培訓(xùn)，通過外委基地搞好相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。堅持“公司+院校”的聯(lián)合辦學(xué)方式，業(yè)余學(xué)習為主的原則。根據(jù)公司需求主流與相關(guān)院校進行聯(lián)合辦學(xué)，開辦相關(guān)專業(yè)的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節(jié)假日集中授課，結(jié)合自學(xué)完成學(xué)業(yè)，取得學(xué)歷。堅持培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間三落實原則。，高管人員參加經(jīng)營管理培訓(xùn)累計時間不少于30天；中層干部和專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)累計時間不少于20天；一般職工操作技能培訓(xùn)累計時間不少于30天。三、培訓(xùn)內(nèi)容與方式（一）公司領(lǐng)導(dǎo)與高管人員中央、國家和政府的大政方針的學(xué)習，國內(nèi)外政治局勢、經(jīng)濟形勢分析，國家有關(guān)政策法規(guī)的研究與解讀。通過上級主管部門統(tǒng)一組織調(diào)訓(xùn)。開拓戰(zhàn)略思維，提升經(jīng)營理念，提高科學(xué)決策能力和經(jīng)營管理能力。通過參加企業(yè)家高端論壇、峰會、年會；到國內(nèi)外成功企業(yè)參觀學(xué)習；參加國內(nèi)外著名企業(yè)高級培訓(xùn)師的高端講座。學(xué)歷學(xué)位培訓(xùn)、執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)。參加北大、清華以及中央、省委黨校的學(xué)歷進修或mba、emba學(xué)習；參加高級經(jīng)營師等執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)。（二）中層管理干部管理實務(wù)培訓(xùn)。生產(chǎn)組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)等。請專家教授來公司集中授課；組織相關(guān)人員參加專場講座；在公司培訓(xùn)中心接收時代光華課程。學(xué)歷進修和專業(yè)知識培訓(xùn)。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(xué)（專本科）函授、自考或參加mba及其它碩士學(xué)位進修；組織經(jīng)營、企管、財會專業(yè)管理干部參加執(zhí)業(yè)資格考試，獲取執(zhí)業(yè)資格證書。強化項目經(jīng)理（建造師）培訓(xùn)。今年公司將下大力組織對在職和后備項目經(jīng)理進行輪訓(xùn)，培訓(xùn)面力爭達到50％以上，重點提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務(wù)能力。同時開通“環(huán)球職業(yè)教育在線”遠程職業(yè)教育網(wǎng)，給員工提供學(xué)習的綠色通道。要求公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業(yè)發(fā)展能力的員工，組織強化培訓(xùn)，參加社會建造師考試，年凈增人數(shù)力爭達到10人以上。開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經(jīng)驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關(guān)聯(lián)企業(yè)學(xué)習參觀，了解生產(chǎn)經(jīng)營情況，借鑒成功經(jīng)驗。（三）專業(yè)技術(shù)人員由各專業(yè)副總工程師、工程師定期進行專題技術(shù)講座，并建設(shè)公司自己的遠程教育培訓(xùn)基地，進行新工藝、新材料及質(zhì)量管理知識等專項培訓(xùn)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高研發(fā)水平。組織專業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進企業(yè)學(xué)習、學(xué)習先進經(jīng)驗，開闊視野。年內(nèi)計劃安排兩批人員到單位參觀學(xué)習。加強對外出培訓(xùn)人員的嚴格管理，培訓(xùn)后要寫出書面材料報培訓(xùn)中心，必要時對一些新知識在公司內(nèi)進行學(xué)習、推廣。對會計、經(jīng)濟、統(tǒng)計等需通過考試取得專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專業(yè)人員，通過計劃培訓(xùn)和考前輔導(dǎo)，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專業(yè)人員，聘請相關(guān)專業(yè)的專家進行專題講座，多渠道提高專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)等級。（四）職工基礎(chǔ)培訓(xùn)新工入廠培訓(xùn)繼續(xù)對新招聘員工進行強化公司的企業(yè)文化培訓(xùn)、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產(chǎn)、團隊精神、質(zhì)量意識培訓(xùn)。每項培訓(xùn)年不得低于8個學(xué)時；通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業(yè)技能培訓(xùn)，基層各單位、分公司的新員工合同簽訂率必須達到100%。試用期結(jié)合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的表彰獎勵。企業(yè)新員工培訓(xùn)方案 企業(yè)員工培訓(xùn)方案策劃篇六以周年店慶為契機，結(jié)合“中秋節(jié)、國慶節(jié)”時機，通過一系列促銷活動，提高濱江店的知名度。通過店慶和雙節(jié)促銷，最大限度的提高人流量、提升人氣、擴大專賣店的銷售業(yè)績。1周年喜迎店慶，3大好禮惠雙節(jié)20xx年9月16日10月8日維科家紡濱江店[江東區(qū)桃源街420號(近香格里拉城市花園)]1重禮：進店有禮活動期間，進店即可參加現(xiàn)場抽獎活動，憑活動dm單頁，就有1次抽獎機會。（備注：抽獎禮品有月餅票、現(xiàn)金抵用券、保溫杯、電影票等。具體根據(jù)店鋪實際情況來定。建議90%設(shè)置成現(xiàn)金抵用券50元，滿388元可用。）2重禮：第二件半價活動期間，指