20xx年食品衛(wèi)生管理制度10條(三篇)(編輯修改稿)
2025-08-13 20:31 本頁面
【文章內容簡介】 全，原料擺放整齊，標志明顯，物品分類分架存放。食品原料及食品添加劑貼合規(guī)定：使用的原材料及添加劑貼合衛(wèi)生要求，定型包裝食品有廠名、品名、廠址、生產日期、保存期，無超過保存期或腐敗變質食物。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分開使用，定位保潔。餐具消毒：消毒設施務必監(jiān)測合格、貼合要求，并正常運轉，有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設施。餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具貼合衛(wèi)生要求。(二)加工過程的衛(wèi)生要求：嚴格杜絕用腐敗變質及其它不貼合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。粗加工過程中動物性食品與植物性食品務必分開存放。用于原材料、半成品、成品的工具不得混用，持續(xù)清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，貼合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。食物沒有燒熟煮透不得食用。隔夜隔餐的熟制品食用前務必要充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。不得購買感觀異?；蜃冑|食物。食品衛(wèi)生管理制度10條篇三不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料，不吃任何腐爛變質的食品。洗滌整理原料時，污物雜質和廢料必須清除干凈。各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室
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