最新酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度(7篇)(編輯修改稿)
2025-08-12 07:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、無破損、無污跡。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。儀容整潔，不擅自離崗。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如:食品的制作方法等。做好餐后收尾工作。三、跑菜員崗位職責(zé):做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。四、餐飲服務(wù)員管理制度每次來新的服務(wù)人員時，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn)，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè) 觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。五、餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語迎客——您好，歡迎光臨!拉椅請座——先生/小姐，請坐!斟茶——先生/小姐，請用茶。問酒水——先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?斟酒水——先生/小姐，幫你斟上____酒水好嗎?收茶杯——先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?上湯——這是____湯，請慢用。上菜——這是____菜，請各位慢用。更換骨碟——先生/小姐，幫您換骨碟。撤換茶碟——請問，這個茶碟可以收走嗎?1上水果——這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小小心意，請慢用。1飯后茶——請用熱茶。1結(jié)帳——請問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的，水果是免費(fèi)的、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠。送客——多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度篇六為深入開展“微笑服務(wù)、溫馨交通”活動，樹立“以人為本、文明服務(wù)、公正執(zhí)法、清正廉潔”的理念，構(gòu)建“安全暢通、便捷高效、誠信友愛、法治有序、環(huán)境友好”的和諧公路，規(guī)范機(jī)關(guān)工作人員行為，提升行業(yè)文明程度，特制訂本指南。一、辦公場所有序、整潔、安靜在顯眼處放置個人名牌，標(biāo)明主人的姓名、職務(wù)、職責(zé)、聯(lián)系電話等。保證桌面和辦公設(shè)備的清潔、有序。桌面只放置必要的辦公用品。文件應(yīng)及時按類按月歸檔，裝訂整理好，放入文件柜。不要將餐具、小包、裝飾物等放在桌面上。暫時離開辦公室或與外人交談時，注意保密，設(shè)置電腦保護(hù)程序，文件要收好。二、公務(wù)形象要端莊、高雅、敬業(yè)服飾儀表端莊大方（1）注意個人衛(wèi)生和整潔。（2）服飾簡約莊重。（3）符合本單位關(guān)于日常著裝的要求。明確職責(zé)，為民服務(wù)（1）按時到崗，嚴(yán)守崗位。（2）首問負(fù)責(zé)，盡職盡責(zé)。（3）親切和善，細(xì)致周到。（4）耐心細(xì)致，說明理由。（5）罵不還口，打不還手。言談舉止文明高雅（1）不大聲說笑、喧嘩、爭吵或打鬧。（2）不在辦公室吃食物。（3）保持良好的站姿和坐姿，不宜趴在桌子或躺在椅子上休息。（4）不玩電腦游戲或網(wǎng)上聊天節(jié)約辦公，綠色環(huán)保（1）注意節(jié)約水、電、紙張。（2）不因私使用辦公設(shè)備和辦公用品。（3）較長時間離開辦公室應(yīng)關(guān)閉電腦、空調(diào)、電燈等。（4）提倡紙張、信封等重復(fù)使用。三、對上級要尊重、服從、謙謹(jǐn)恪盡職守，服從上級（1）聽從指揮，服從命令。（2）個人服從組織，少數(shù)服從多數(shù)。(3)如果對上級工作部署有意見，應(yīng)通過正常渠道向上級反映。（4）對于上級已經(jīng)決定下來的事情，不能以任何借口拒絕執(zhí)行。（5）對待上級及其決定，不陽奉陰違，不擅作主張，不肆意曲解。維護(hù)權(quán)威，支持上級（1）進(jìn)入領(lǐng)導(dǎo)辦公室，不論開門與否，都要先敲門，得到允許后再進(jìn)入。（2）尊重信賴、理解上級。（3）請示工作，不得越級。（4）不背后議論上級，更不散布對領(lǐng)導(dǎo)的不滿情緒。（5）對上級安排的工作要積極主動提早完成。四、同事之間要友愛、協(xié)助、合作同事之間要與人為善，助人為樂，相互支持，責(zé)無旁貸。以禮相待，彼此尊重，相互關(guān)心。 同事見面應(yīng)主動打招呼，最常用的方式就是點(diǎn)頭微笑。未經(jīng)他人允許，不要動用他人的物品。同事較忙時，在忙完自己本職工作之外要提供無私幫助。五、對下
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