最新服務(wù)員管理規(guī)章制度內(nèi)容(五篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 16:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。儀容整潔，不擅自離崗。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。做好餐后收尾工作。做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。服務(wù)員管理規(guī)章制度內(nèi)容篇四嚴格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著。主動完成工作任務(wù),積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟價值顯著、拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽、業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實施有顯著成效。發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失、全年出滿勤，表現(xiàn)良好。未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好、樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩、驚擾和影響客人用餐、未按時作好工作分擔區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格、未按規(guī)定及時關(guān)閉空調(diào)
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