【文章內(nèi)容簡介】 理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。7. 按每周主、副食譜計劃烹調，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時就餐、加班聚餐。8. 食堂菜品采購嚴把進貨關，禁止采購價廉物次，腐爛變質的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質食物。對米、面、菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺賬。就餐管理制度1. 所有職工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應由項目工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應準備。2. 就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。3. 食堂內(nèi)不準抽煙(若要抽煙，必須到專門的抽煙處吸煙)，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明有序用餐。4. 就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。5. 講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向項目工程部經(jīng)理提出，不能與食堂人員爭吵。6. 就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，必須照價賠償。食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度 餐廳管理規(guī)章制度篇十三為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。本管理制度適用于所屬各部門員工。，并對食堂進行歸口管理。員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做6道菜式任其選擇。(包括：兩葷、三素、一湯)員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政中心提出調整方案經(jīng)相關領導審核，報總裁批示后執(zhí)行。，公司行政部負責原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。，即根據(jù)實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供餐票。，了解并核實進貨的數(shù)量和質量。，嚴禁采購過期、腐爛、變質食物，防止食物中毒。提高烹調技術，品種要做到多式樣，改善員工伙食。、地點及方式a、員工午餐的用餐時間：12：00——12：30。部門值班人員須提前15分鐘到食堂用餐，嚴禁未請示就提前就餐。b、員工餐的用餐地點：11樓員工食堂。嚴禁在辦公場所用餐。a、員工享用員工餐，每月底由人事行政中心依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放餐票，員工憑票到員工食堂用餐。b、來訪人員需享用員工餐，應經(jīng)部門主管同意后到人事行政中心領取餐票。c、員工應依次排隊領取食品。，禁止收取現(xiàn)金。，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。，無健康合格證者，不準在食堂工作。、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒。應保持員工食堂整潔。、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的良好風尚。，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。，做到人走即斷水。本制度由公司人事行政中心負責制定、修訂和解釋。本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準。食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度 餐廳管理規(guī)章制度篇十四第一章 總 則第一條 為了推動中央國家機關食堂工作的改革，逐步實現(xiàn)規(guī)范化管理，進一步提高管理水平和服務水平，更好地為機關工作和職工生活服務，特制定本辦法。第二條 中央國家機關食堂(以下簡稱食堂)是實行內(nèi)部核算的集體福利性機關后勤服務單位。第三條 食堂的主要任務是：堅持服務第一的方針，為機關職工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、經(jīng)濟的就餐服務。在有條件的情況下，努力挖掘自身潛力，積極擴大服務范圍，增加服務項目，方便職工生活，增強內(nèi)部活力。第四條 食堂管理工作的基本原則是：(一) 食堂受本單位機關后勤主管部門的領導，并接受國務院機關事務管理局的行業(yè)指導。(二) 實行多種形式的承包責任制，做到責、權、利相結合，努力提高勞動效率和經(jīng)濟效益，減少行政經(jīng)費支出。(三) 推行全面質量管理，不斷提高服務質量。(四)貫徹按勞分配，獎優(yōu)罰劣的原則，充分調動食堂職工的積極性。(五)建立食堂管理工作會議制度，加強食堂內(nèi)部的民主管理。第二章 業(yè)務管理第五條 采購工作應做到品種對路，質量可靠，價格合理，數(shù)量適當，購貨及時，努力降低采購成本，嚴格遵守國家糧、油及其它副食品供應政策。第六條 保管工作要加強入庫、存庫、出庫三個環(huán)節(jié)的科學管理，做到貨物出入庫及時，驗收核對手續(xù)嚴格。定期盤庫，數(shù)量準確，帳貨、帳卡相符。發(fā)揮倉儲設備的效能，降低保管費用。采取相應措施，防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。第七條 食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質量標準，建立各項操作規(guī)程，采用先進的生產(chǎn)技術，做到食品加工時間省，損耗小，質量優(yōu)，銷路暢。搞好單項核算。第八條 銷售工作應堅持文明服務，建立銷售服務規(guī)范，改善銷售方式，合理設置銷售窗口和攤點，盡量縮短就餐人員排隊時間，努力為職工提供熱情、方便、快捷的服務。就餐環(huán)境要整潔、秩序要好。第三章 服務質量管理第九條 食堂要以提高服務質量為中心，推行全面質量管理。(一)建立健全以崗位責任制為中心的各項質量管理制度，做到工作有計劃，行為有規(guī)范，操作有程序，質量有標準，勞動有紀律。要結合機關食堂的特點，從食品質量、花色品種、服務方式、飲食衛(wèi)生等方面制定服務規(guī)范或質量標準，不斷提高食堂的服務水平。(二)對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、銷售等業(yè)務工作進行全面質量管理，把事后服務質量的檢查考核同事前各項業(yè)務工作的質量控制結合起來。(三)加強質量檢查與考核，建立質量檢查小組，定期實施質量檢查工作，記錄檢查結果，建立質量檢查檔案。組織職工在日常工作中開展質量自查、互查活動。(四)主動收集就餐人員的意見和建議，及時分析服務質量方面存在的問題，積極改進工作。(五)堅持對食堂職工進行質量管理教育，使全體人員了解全面質量管理的基本知識和方法，樹立質量意識。第四章 財務管理第十條 食堂實行核定管理費收支，定額補助，結余留用，超支不補的內(nèi)部核算辦法。第十一條 食堂管理費收入包括：機關撥入的定額補助費，外單位人員的搭伙費，以及食堂在保證職工日常就餐需要以外，通過擴大服務項目所收取的管理費。第十二條 機關撥入食堂的定額補助費，按機關編制人數(shù)計算，采取經(jīng)費包干方式，由機關行政財務部門按規(guī)定標準逐月?lián)芙o。行政單位聯(lián)合辦食堂或共用一個食堂的，按此規(guī)定執(zhí)行。外單位人員(包括職工家屬)在機關食堂就餐，應交納搭伙費，其標準可略高于機關支付的人均補助費定額。食堂在保證日常就餐外，為滿足機關職工不同層次的需要，擴大服務項目所提供的食品，應按一定比例向服務對象加收管理費。具體標準按本《辦法》第二十二條執(zhí)行。第十三條 食堂管理費的支出范圍：食堂工作人員的工資、補助工資、職工福利費、公雜費、勞保用品費、差旅費、水電費、燃料費、購置費、維修費及應由食堂開支的其他費用。房屋維修費、取暖費，單價在一百元以上的固定資產(chǎn)購置費以及長休人員工資由機關行政財務部門開支。食堂的各項開支執(zhí)行行政財務制度的有關規(guī)定。第十四條 食堂職工加班應嚴格控制，確因工作需要必須加班又無法安排倒休的可發(fā)加班費。平日和公休日按機關日平均工資的100%發(fā)給，法定節(jié)假日按機關日平均工資的200%發(fā)給。第十五條 食堂管理費收支結余用于建立食堂基金，留給食堂使用。食堂基金分為發(fā)展基金和福利獎勵基金。具體比例，發(fā)展基金為20%，福利獎勵基金為80%。食堂的發(fā)展基金主要用于改善用餐條件、增加服務項目、節(jié)日伙食補助和彌補虧損等方面的開支。福利獎勵基金用于發(fā)放書報費、洗理費等福利待遇方面的開支，以及按規(guī)定發(fā)放獎金和上交獎金超額費。第十六條 食堂職工的獎金，按照中央國家機關的統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行，全年人均獎金限額不超過機關二個半月的平均工資，由福利獎勵基金開支。發(fā)放獎金超限額部分，按有關規(guī)定向行政財務部門交納獎金超額費。第十七條 食堂要加強固定資產(chǎn)的管理