【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 度篇五熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從管理人員的工作分配。按時(shí)上下班，不遲到、早退，不離崗，不串崗，正常上班時(shí)間為上午9：30，下午5：30分，遲到罰5元，半小時(shí)后根據(jù)情況待遇高低處罰。工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款，工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等。所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、煤氣等，注意消防安全，特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén)，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿、油閥沒(méi)關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰，每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常的加倍處罰。不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊和私拿餐廳或他人財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20—200元（嚴(yán)重交給公安部門(mén)處理）。各種成品或上桌的菜品，除了打荷員和炒菜師品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度。煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴(yán)重給予5—50元的罰款。1配菜、洗菜保證蔬菜的情況干凈，按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，一次給予10元罰款。1洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞，打破現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈衛(wèi)生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺(jué)主動(dòng)報(bào)告管理人員打破的餐具，如不報(bào)加倍處罰。以上罰款不是目的，為了本店生意興隆，不斷的擴(kuò)大，敬請(qǐng)每位廚房員工自覺(jué)遵守以上規(guī)章制度。酒店獎(jiǎng)罰制度篇六警告例會(huì)或上班遲到、早退。上班時(shí)間吃零食。隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。違反宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者。不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。當(dāng)班時(shí)聽(tīng)音樂(lè)、看電視，打私人電話或用電話聊天。工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。1在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。1服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。1員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。1違反有關(guān)規(guī)章制度或部門(mén)規(guī)定，情節(jié)輕微的。1在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。輕度過(guò)失一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。不服從上級(jí)合理命令，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者。工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。對(duì)下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動(dòng)賓客物品。語(yǔ)言粗俗，對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。小過(guò)失兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過(guò)失處理。工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)客服務(wù)工作。違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報(bào)。提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。1泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。大過(guò)失三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過(guò)失處理。二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重大事故。其他違反規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。辭退、除名或開(kāi)除嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成重大損失。被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。盜竊或私拿酒店物品，私開(kāi)客房。侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。酗酒、賭博造成惡劣影響。不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。故意損壞公物。利用公職謀私，挪用公款。對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。1記一次大過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現(xiàn)。1其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。 在服務(wù)工作中，成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會(huì)上表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。 提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)15元以上。 責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。 拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。 扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。 見(jiàn)義勇為，保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上。 在其他方面有突出貢獻(xiàn)，除表?yè)P(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。酒店獎(jiǎng)罰制度篇七：30分上崗換裝，10：40分檢查衛(wèi)生，10：50分淡妝上崗，16：00分檢查衛(wèi)生，16：10分淡妝上崗，20：30分下班，違者扣1分。，大廳必須保持1個(gè)人三桌以上2個(gè)人，違者扣1分。，如有跑單現(xiàn)象，實(shí)價(jià)賠償損失，如給客人記錯(cuò)賬單扣5分。，如帶情緒上崗扣5分。，開(kāi)單不清，價(jià)格不清各扣1分。，或后廚傳菜口違者扣1分。，不經(jīng)常尋臺(tái)，有糊鍋想象扣2分。、五勤服務(wù)違者扣1分。五心：耐心、細(xì)心、關(guān)心、熱心、貼心。五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。，違者扣50元錢(qián)。，發(fā)現(xiàn)有偷仍餐具著扣5分。，去有送聲，違者扣2分。，半小時(shí)以上扣3天工資。，違者扣1分。酒店獎(jiǎng)罰制度篇八，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。，不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。，熱情，周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。，連續(xù)合格數(shù)周。，為酒店發(fā)展出謀劃策，有貢獻(xiàn)，盡心盡力。以上6條。（一）.違反一下規(guī)定，每次處罰二十元。，早退三十分鐘以內(nèi)，（三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計(jì)曠工3次無(wú)全勤）。，視情節(jié)處理。，品頭論足，把個(gè)人情緒帶入工作中。，不標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，違規(guī)操作。（二）.違反一下規(guī)定按次罰款五十元。（多次給予開(kāi)除），偽證而制造事端。，粗心大意。，與賓客爭(zhēng)辯。，閑逛，干私人事情。，隨意曠工。酒店獎(jiǎng)罰制度篇九總機(jī)是一個(gè)酒店的窗口與核心，客人第一時(shí)間接觸到的服務(wù)便是接線生所提供的，因此不斷加強(qiáng)并提高接線生的自身素質(zhì)及服務(wù)意識(shí)，是至關(guān)重要的。對(duì)此，本部門(mén)將對(duì)接線生進(jìn)行規(guī)范化管理，做到獎(jiǎng)罰分明，具體規(guī)章制度如下：一個(gè)月內(nèi)做到禮貌優(yōu)秀者獎(jiǎng)5分。一個(gè)月內(nèi)做到轉(zhuǎn)接電話無(wú)誤者獎(jiǎng)5分。一個(gè)月內(nèi)考核記國(guó)內(nèi)外常用電話號(hào)碼，成績(jī)最佳5分。對(duì)待自己的本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中所存在的問(wèn)題者獎(jiǎng)3分。服務(wù)周到熱情，受到客人表?yè)P(yáng)者，每人次獎(jiǎng)3分。能夠積極配合并支持部門(mén)工作，在工作需要時(shí)自愿加班者每人次獎(jiǎng)5分。(1)儀容儀表。上班時(shí)間一律穿制服，并保持制服整潔，違者扣2分。上班時(shí)間一律佩戴工牌，違者扣2分。上班時(shí)間應(yīng)檢查并整理自己的儀容，要求畫(huà)淡妝，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，違者扣2分。不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不準(zhǔn)涂指甲油，違者扣2分。不準(zhǔn)在總機(jī)內(nèi)穿拖鞋，或不穿鞋，違者扣3分。在工作中應(yīng)注意隨時(shí)用禮貌用語(yǔ)，例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務(wù)時(shí)應(yīng)講“對(duì)不起，請(qǐng)稍等”如有事需詢問(wèn)客人時(shí)要講“對(duì)不趣，請(qǐng)問(wèn)”“得到答復(fù)時(shí)要講謝謝”等，如工作中語(yǔ)言便態(tài)度冷淡，將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣3分以上處理。待客一下要耐心，服務(wù)要熱情周到，對(duì)客人所提出的頭號(hào)題要耐心解答違者扣2分。接到酒店內(nèi)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的電話應(yīng)對(duì)其進(jìn)行稱呼，并問(wèn)好違者扣2分。(2)工作態(tài)度無(wú)故不參加部門(mén)培訓(xùn)，會(huì)議者每人次扣3分。上班時(shí)間心不在焉，帶有緒工作者扣3分。工作態(tài)度懶散，接聽(tīng)電話緩慢每人次扣5分。上班時(shí)間不準(zhǔn)接聽(tīng)私人電話，違者將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣2分以上處理。上班時(shí)間不準(zhǔn)看書(shū)，看報(bào)做與工作無(wú)關(guān)的事，違者扣3分。上班時(shí)間應(yīng)保持總機(jī)房?jī)?nèi)安靜，不得大聲說(shuō)笑，打鬧等，違者將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣3分以上處理。接聽(tīng)電話時(shí)無(wú)論什么情況都不得與客人頂撞，違者扣3分。接聽(tīng)電話時(shí)不耐心，無(wú)故掛掉對(duì)方電話者扣3分。夜班接線生睡覺(jué)，造成工作失職者一次扣5分。(3)崗位職責(zé)認(rèn)真做好交接班工作，如發(fā)現(xiàn)因交接班不清楚造成后果的扣3分。認(rèn)真做好叫醒工作，如發(fā)現(xiàn)忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。認(rèn)真做好為客留言服務(wù)，如發(fā)現(xiàn)忘記將客人留言進(jìn)傳達(dá)而造成客人投訴者扣5分。接進(jìn)電話時(shí)應(yīng)重復(fù)客人所講的分機(jī)號(hào)碼，正確無(wú)誤主可轉(zhuǎn)，如轉(zhuǎn)接電話時(shí)粗心大意，造成轉(zhuǎn)錯(cuò)電話每人次扣3分。熟記酒店內(nèi)所有分機(jī)號(hào)碼，如出現(xiàn)因分機(jī)號(hào)記不清楚而出現(xiàn)轉(zhuǎn)錯(cuò)電話或耽誤客人人時(shí)間扣3分。酒店獎(jiǎng)罰制度篇十為進(jìn)一步提高酒店員工素質(zhì)，規(guī)范工作行為，激勵(lì)員工積極性，特制訂此制度。，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。，不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。，熱情，周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。，連續(xù)合格數(shù)周。，為酒店發(fā)展出謀劃策，有貢獻(xiàn)，盡心盡力。以上6條。（一）.違反一下規(guī)定，每次處罰十元。，早退三十分鐘以內(nèi)，（三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計(jì)曠工3次無(wú)全勤）。，視情節(jié)處理。，品頭論足，把個(gè)人情緒帶入工作中。，不標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，違規(guī)操作。（二）.違反一下規(guī)定按次罰款二十元。（多次給予開(kāi)除），偽證而制造事端。，粗心大意。，與賓客爭(zhēng)辯。，閑逛，干私人事情。，隨意曠工。（三）.違反一下條款給予辭退或開(kāi)除，造成經(jīng)濟(jì)損失的按原價(jià)賠償，觸碰刑法的提交司法機(jī)關(guān)。，照成經(jīng)濟(jì)損失較大的。，違章操作，指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失較大的。，對(duì)員工所犯錯(cuò)誤視而不見(jiàn)，屢教不改的。，向客人索取小費(fèi)或物品，與客人吵架的。10觸動(dòng)刑法，造成影響的，移交司法機(jī)關(guān)。以上獎(jiǎng)罰項(xiàng)目均由總經(jīng)理主持并進(jìn)行落實(shí)。酒店獎(jiǎng)罰制度篇十一(1)對(duì)餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻(xiàn)者，視成績(jī)大小獎(jiǎng)勵(lì) 3～20 分。(2)工作突出，半年內(nèi)未出