【文章內(nèi)容簡介】 和核算人員的規(guī)定。食堂需要獨立核算,并設(shè)立現(xiàn)金流水帳及相關(guān)采購臺帳,對核算中存在的問題,要及時請示公司財務(wù)部。物業(yè)綜合管理部設(shè)食堂監(jiān)管人員一名,負(fù)責(zé)所有食堂臺帳登記工作。二、食堂采購的有關(guān)規(guī)定。食堂需購置廚房設(shè)備、餐具時,應(yīng)向綜合管理部提交申購計劃,500元以下,由物業(yè)經(jīng)理簽批,500元以上的由總經(jīng)理簽批,簽批后由綜合管理部負(fù)責(zé)采購,倉庫保管員登記,發(fā)放。食堂采購食品的有關(guān)規(guī)定。每周末,應(yīng)對所有物資進行盤點,登記39。周盤點表39。,同時根據(jù)盤點情況編制第二周的周采購計劃表39。,采購人員根據(jù)審批過的采購計劃表采購物資。原則上不允許超計劃采購(特殊情況需說明原因)。物資采購回來后,由審核驗收人員對當(dāng)日所購物資的品種、數(shù)量、單價、質(zhì)量進行核準(zhǔn),編制39。實際日采購表39。,并上報綜合管理部。食堂購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由綜合管理部制定出合理的計劃和定額,按計劃按定額購買,節(jié)約使用。三、食堂費用報銷的有關(guān)規(guī)定。食堂費用每周報銷一次,每周一報銷上周費用。報銷時持合法采購發(fā)票、39。食堂周購銷存表39。、39。每周用餐人數(shù)統(tǒng)計表39。,各有關(guān)人員簽字后方可報銷。2用餐人數(shù)的統(tǒng)計方法。由公司行政部統(tǒng)一印制餐票發(fā)放各部門(費用核算到部門的餐票上注明部門名稱),每日食堂管理員根據(jù)收到餐票情況,統(tǒng)計用餐人數(shù)。每周食堂管理員持39。本周用餐人數(shù)統(tǒng)計表39。及餐票到行政部繳銷餐票,核定本周用餐人數(shù)。物業(yè)綜合管理部每月初按行政部提供的應(yīng)用餐人數(shù)和伙食標(biāo)準(zhǔn)(每人每天10元)。核定月應(yīng)付食堂的費用總額計劃(報財務(wù)部一份)。過程中若有人員變化,按行政部提供人數(shù)為準(zhǔn),及時調(diào)整計劃。每周末核定實際就餐人數(shù)和費用總額,報銷時報送財務(wù)部統(tǒng)計報表一份,財務(wù)部對其進行審核。對超過伙食標(biāo)準(zhǔn)的開支,財務(wù)部可以不予報銷。伙食標(biāo)準(zhǔn)核算內(nèi)容:實際利用材料、燃?xì)?、水、電、房租、人員工資、日常消耗用品。四、食堂工作人員的工資按公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,定崗定編由公司統(tǒng)一核定。五、每日采購食品物資品種、數(shù)量、單價的明細(xì),對外張貼公布,接受大家監(jiān)督。聘請員工監(jiān)督員,對食堂提供的飯菜質(zhì)量進行監(jiān)督,存在問題及時向公司反映。六、管理辦法自下發(fā)之日起試行。七、本管理辦法由財務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。公寓食堂管理制度 食堂伙食管理制度篇七為方便員工，體現(xiàn)工廠對員工的關(guān)心，本廠特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。本管理制度適用于所屬各部門員工。1食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。2行政管理部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行歸口管理。1員工餐的標(biāo)準(zhǔn)（1）員工員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每人每日十元。（2）員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由廠長辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報廠長批示后執(zhí)行。2員工餐的費用及質(zhì)量控制（1）員工餐由工廠聘請的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，工廠辦公室負(fù)責(zé)原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。（2）工廠對餐費實行目標(biāo)控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標(biāo)準(zhǔn)。報銷時須提供憑證（發(fā)票或收據(jù)）。3員工餐的質(zhì)量要求（1）計劃采購，嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。（2）按時開膳；提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。4員工食堂的管理規(guī)范（1）員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。（2）每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。（3）工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。（4）嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。（5）整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。（6）工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。（7所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持員工食堂整潔。（8）洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。（9）每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。（10）不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。（11）倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。（12）愛護食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。（13）節(jié)約用水，做到人走即斷水。解釋權(quán)本制度由工廠辦公室負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。施行時間本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。公寓食堂管理制度 食堂伙食管理制度篇八第一條認(rèn)真貫徹中華人民共和國《食品衛(wèi)生安全法》和飲食衛(wèi)生“五四”制。第二條食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，由管理部督導(dǎo)，炊事員包干負(fù)責(zé)，明確責(zé)任。第三條炊事員必須每年體檢一次，并進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛(wèi)生知識教育，并經(jīng)簡單考核后才能上崗。第四條食堂操作間和設(shè)施的布局應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染。第五條操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔