餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理制度(doc)-餐飲(編輯修改稿)
2024-09-21 18:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 全的情況下轉(zhuǎn)移餐廳貴重物品及資料； 當(dāng)班部長(zhǎng)關(guān)閉所有電源，取下電源插頭； 再次檢查餐廳所有區(qū)域并撤離餐廳； 餐廳經(jīng)理安排員工撤離到安全地區(qū)，清點(diǎn)人數(shù)，保證當(dāng)值員工已全部到齊； 餐廳經(jīng)理、部長(zhǎng)協(xié)助保安部疏散人群，安撫客人，等待通知； 如需要任何協(xié)助服從一切安排； 餐廳部長(zhǎng)崗位職責(zé) 具有良好的專業(yè)知識(shí)和優(yōu)秀的業(yè)務(wù)技能，配合經(jīng)理進(jìn)行工作分配，督導(dǎo)員工工作狀況，有較好的溝通和接待能力，能為客人提供良好建議。 每日開(kāi)餐前會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示和信息，檢查員工儀容儀表及上班必用品。 日常工作分配和督促檢查（開(kāi)餐準(zhǔn)備和收尾工作）。 隨時(shí)關(guān)注客人用餐情況，督導(dǎo)服務(wù)員優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)并嚴(yán)格執(zhí)行工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。 班次、休假安排、考勤記錄。 制定詳細(xì)培訓(xùn)計(jì)劃、定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。
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