創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)：星座咖啡屋(編輯修改稿)
2025-02-26 02:05 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 餅 ,每個(gè)直徑約十厘米 ,每天新鮮制造 ,香脆可口。顧客可選購(gòu)屬於自己星座的曲奇餅 ,星座曲奇餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。 奶凍系列 : 奶凍系列包括有咖啡奶凍 ,摩卡奶凍 , 巧克力奶凍 ,芝士忌廉奶凍 ,香草 奶凍 ,草莓 10 奶凍 ,櫻桃凍 ,藍(lán)莓奶凍 ,芒果奶凍 ,椰子奶 凍和奇異果奶凍 .希望讓顧客有更多的選擇 ,可以在店內(nèi)享受更多食物。 三 市場(chǎng)定位 1 市場(chǎng)需求 星座啡屋位于大學(xué)城的廣外 ,在格調(diào)方 面 ,星座咖啡屋有著溫馨浪漫的風(fēng)格 ,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) ,給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué) 生及教職工人員 ,同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生 ,學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士 . 咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平 ,因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生 ,消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng) ,所以我們?cè)趦r(jià)格方面 會(huì)考慮得較全面 ,多推出大眾價(jià)格的飲品 。當(dāng)大學(xué)城逐漸完善 ,學(xué)生層增多時(shí) ,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次 ,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品 ,同時(shí)保證價(jià)位的平衡 ,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求 . 咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書(shū)吧式服 務(wù) ,在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū) 籍 ,但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置 ,以保證成本的回收。 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 11 (1)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中 國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在 12 個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查， 32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在 30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津 . (2)咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品 牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。 (3)教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。 競(jìng)爭(zhēng)分析 (1)與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。 目 前各大城市中星巴克 (StarbucksCoffee),以及同樣來(lái)自美國(guó)的 CoffeeBeanery，源自日本的真鍋咖啡 (Manabe)，都在平分秋色。 12 (2)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。如臺(tái)灣莊記咖啡、風(fēng)尚咖啡、咖啡盒子 (boxcaf233。)等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色。 (3)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃 利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢(shì)，迅速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源。 13 四 推廣計(jì)劃 (1)廣告宣傳 針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物 場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi)，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè) (DM)和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。 (2)事件營(yíng)銷(xiāo) ① 學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。 ② 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以 “咖啡和生活 ”為主題的征文活動(dòng)。 (3)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo) ① 建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名 字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如 。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱 呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她 )為先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。 14 ② 個(gè)性化服務(wù)。 在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。 為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程。 15 五 管理理念 2 下管一級(jí) :上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理 ,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí) 的工作指導(dǎo) ,盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù) . 3互相監(jiān)督 :管理層監(jiān)督員工的工作 ,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解 . 4營(yíng)造集體氛圍 :既要上下屬感受到咖啡屋 紀(jì)律的嚴(yán)明 ,也要關(guān)懷員工 ,讓員工感受到 來(lái)自集體的溫暖 ,有利于加強(qiáng)凝聚力 ,提高 工作積極性 . ,一視同仁 ,各盡所能 ,發(fā)揮才干部門(mén)設(shè)置與職責(zé) 店長(zhǎng) 店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工 作 ,督促員工工作 ,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督 ,做好 咖啡屋與學(xué)校的交流工作 . 工作內(nèi)容 :督促各部
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