【文章內容簡介】 則和立場是一定要堅持的。例如：財務部對待額度，就要嚴格按照公司的政策實行，一定要講政策和原則。作為經理要知道什么是你崗位的原則問題，什么是無關緊要的問題。在無關緊要的問題上，要講究溝通的技巧，不要過分堅持，要以柔克剛。這個“柔”就是墻頭草的意思，因為墻頭草也是經理扮演的一個角色。等公交車的人在“上與下”之間的態(tài)度，能180度的倒轉，就是墻頭草的態(tài)度。在車下時喊著鼓動車上人往里擠，“往里走，前面空著吶!”等他上了車，話語立馬變了，“別上了，關門走吧，趕時間上班呢!”這態(tài)度跟著“立場”變，他已由車站上挨擠的人變幸運者，于是說變也就變了。反正大目標不變，何必較真呢?上車的就趕快走吧，在下面的就等下一輛吧。車上人的墻頭草態(tài)度可以促使車快走，而提高了公交的效率，也是一件好事。在企業(yè)中墻頭草的角色，也是保證在大目標不變的情況下，經理采用的對策。在企業(yè)中，我們不提倡拉幫結派，但如果經理不能阻止別人拉幫結派時，經理要保證不要讓自己、部門受到傷害，要學會在什么人面前，什么場合下說什么話。經理要在不失去原則的情況下，站對隊，否則可能給個人、給部門帶來災難。經理的正確態(tài)度是忠于公司，不參與政治斗爭，用墻頭草的技巧保護自己。經理的上傳下達職能，要傳達老板的意思。這時經理是傳聲筒的角色。，不能直接用傳聲筒的方式傳到員工。經理要對信息，打折扣，也就是扮演過濾器的角色。因為經理是最了解員工的，經理要考慮員工的接受程度。也就是，經理要站在員工的角度來看問題，而不是完全站在公司的角度上傳達，不能百分之百傳達上面的意思。另外不經過經理的加工，經理就沒有了存在的價值，體現(xiàn)不出經理的威信。所以經理是過濾器，可以使信息更符合下面的接受程度，從而保證公司政策的執(zhí)行。向上傳達員工意見的時候，經理要知道員工因為職位限制，因為信息量限制，他看公司的視角可能有偏差。所以有時會有不當，或過激的言行，這時經理要保護下屬，過濾信息而傳達。作為經理一方面要維護員工的利益，還要維護公司的利益。經常就因為工作上的問題，而成為兩面不討好的受氣包，打落了牙齒，還要往肚子里咽。要承受上面的責難之氣，“怎么這么簡單的事情，到現(xiàn)在還沒有完成?要你做什么?！被蛘呤潜粏T工罵，“簡直就是老總的狗腿子，就會汪汪叫，找我們的麻煩，也不體諒我們，不多為我們爭取福利和待遇?！钡鹊取＝浝磉@個職位，無論怎么美化，都有一個天然的職能。就是按時完成公司交代的任務。而具體工作的人是員工，經理就是最后的“時間殺手”，來監(jiān)督員工工作的完成，所以是監(jiān)工。在經理眼中，員工首先要按時完成經理交辦的任務，其次才是創(chuàng)造性。經理要有良好的心態(tài)，要敢于做、勇于做、樂于做替罪羊?？滴跬醭碾娨曔B續(xù)劇中，有一集描述康熙攻打臺灣，當時條件不成熟，但是皇帝聽了皇子的建議要攻打臺灣。福建巡撫姚吉勝反對，海軍總督施瑯也反對，但皇帝一定要攻打臺灣，戰(zhàn)斗結束以后，可以說是打了個平手，因為是康熙發(fā)動的戰(zhàn)爭，所以康熙輸了。于是康熙懲罰了攻打臺灣不利的官員，惟獨對姚吉勝，不知道怎樣處理合適。因為康熙知道，這次攻打臺灣失敗，完全是因為自己的冒進所致，劇中康熙說了一句話：“皇上的權威比正確與錯誤更重要?！弊屢獎俣n去了，這樣姚吉勝就成了康熙的替罪羊，盡到了一個部署的義務。中國企業(yè)講民主，但中國人骨子里面有“君臣”思想，完全的民主，就意味著權威盡失，不利于今后開展工作。企業(yè)中，老板做好人，經理做壞人，這樣搭配，公司才是健康的。所以作為經理有責任犧牲自己，維護老板、維護公司的形象與權威。經理要使自己成為處理例外事情的人，那些例行公事規(guī)定好流程和職責范圍，交給一般人員來辦理。因此經理是接觸例外情況最多的人，同時在處理例外事情的，經理也是和公司其它部門打交道最多的人。經理掌握的信息最多的，最了解老板，最了解本部門，最了解其它部門，經理還負擔了一個創(chuàng)新的職能，老板希望經理能打破格局，開創(chuàng)新的局面，也就是說，經理是用來打破規(guī)矩的破壞者。招聘職業(yè)經理人的崗位職責招聘經理崗位職責和任職要求篇六管理工作的第一步是擬定計劃。孫子兵法第一篇“始計篇”告訴我們，所有的作戰(zhàn)開始于計劃，品管大師戴明博士的管理循環(huán)pdca，也是從計劃開始。因此，作為經理人的首要任務就是能夠制定清晰有效的工作計劃。作為職業(yè)經理人，他們的職責是制定決策并領導執(zhí)行。而在這個的過程中存在著許多變量，這就要求他們必須能夠迅速果斷的進行決策，這是奠定計劃成功的基礎。例如戰(zhàn)略上該讓利促銷還是穩(wěn)定營業(yè)額?人才要從內部培養(yǎng)還是外部聘任?果斷不等于武斷，作這些決策時，既要考慮競爭方的變量，也要想到時間與資源等因素的限制，因為他們都會影響到最終決定產生的效果。決策的技能包含有前提假設、推論能力，以及信息的收集整理、分析、歸納能力，邏輯判斷、搏奕競局理論，還有面對壓力的心理素質，如何避開心智模式與錯誤的系統(tǒng)思考等，這些都需要細心揣摩領悟。沒有任何一個企業(yè)是沒有問題存在的，像出品質量不佳、服務品質差、人力不足、士氣不高、財務困窘、市場占有率下滑等，這些問題永遠是餐飲企業(yè)的頭等疾患，誰能妥善解決這些問題，誰的企業(yè)就能走得更遠。解決這些問題須要的技能是界定問題、收集資料、分析情況、找出問題根源，最后運用創(chuàng)造能力提出解決方案。所以，一個稱職的餐飲職業(yè)經理人必須擁有這些知識，以及各種處理技巧，才能在競爭中協(xié)助企業(yè)走出自己的路。過去，這些技能都被認為是天生的資質，但今日的培訓工具已長足進步，已經可以將這些技能變成可以被復制的內容，因此有心成為職業(yè)經理者，都應盡早培養(yǎng)這些技能。沒有規(guī)矩不能成方圓，面對目前標準化程度還很低的餐飲企業(yè)來說，制定切實可行的體系標準就顯得尤為重要了。餐飲企業(yè)中的事情，可以分成兩大類，一種是周期性、經常性、例行性的，比如菜品質量管理、新品開發(fā)、成本管理等，另外一種是特殊性、非例行性的，如客人投訴、意外事件等。職業(yè)經理人必須先把前一種任務，盡快標準化，以便于企業(yè)的正常運作，之后集中精力處理特殊性的任務。許多企業(yè)未能將例行性任務進行規(guī)范化、標準化，于是日常運作中產生的變化占用了管理人員大量的精力，這會讓部屬無所適從，大小事情都要向上報告，影響工作效率。企業(yè)運作中產生的有效結果，不僅需要有正確的決策，也需要一定的執(zhí)行能力。在這個環(huán)節(jié)上，如何有效的管制質量、成本、效率與服務水平，就有賴于餐飲職業(yè)經理人的高超技能了。約束太多，員工處處絆手絆腳，士氣低落。約束不足，則會容易出現(xiàn)漏洞，提高運行成本。管制能力主要考驗有幾方面：分清該管與不該管的事，將事后處置提前為事前管理與事中管理(例如出品質量的問題可能來自供貨商，將其納入事前管理)，促進各部門進行自主管理，由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾?。每一個員工都期望自己的努力能得到應有的肯定與報酬，而企業(yè)士氣也同時受到考核公正與否的影響，要讓員工短期達到良好的表現(xiàn)，運用威脅與利誘手段都可以做得到，但如果要建立持續(xù)的績效，就需要有公正合理的考核辦法與激勵機制了?？冃Э己说募寄馨瑥膽?zhàn)略的高度找出關鍵績效指標(kpi)、將績效指標轉換成為員工行為標準、制訂績效標準與評價成果的面談溝通技巧、績效檢討與指導修正的能力，以及不同類型性格員工的激勵策略。例如麥當勞將過去的成功經驗變成標準化的作業(yè)程序，并依此制定出考核標準與管制方法，加上有效的培訓與企業(yè)文化的配合，使得麥當勞能縱橫全球，成為一流的餐飲企業(yè)。一個集體必須有三方面的要素才能稱得上是團隊：一是目標要集中，二是成員間和諧互助，三是工作方法保持一致，并有與適當?shù)膹椥浴F隊建設的技能主要有：建立共同愿景與目標的能力，調和與應用成員差異的能力，制定共同規(guī)范、整合新進人員的能力，從經驗學習引導團隊找尋正面方向的能力，促進健康的沖突的能力等等。目下企業(yè)最缺乏的資源是管理型的領導人才，是能夠不斷自我超越，嚴以律己，顧全大局，能使員工信服并能夠產生正面結果的人才。林子大了什么鳥都有，如何促使員工從表面服從到真心奉獻，如何使士氣低落的人重振士氣，如何使成功的人不致于志得意滿而停滯不前，如何使軟弱的人有勇氣，如何使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于餐飲職業(yè)經理人的領導技能。領導技能主要是分辨部屬的特性與現(xiàn)況，選擇適當?shù)念I導風格，情緒的認知，控制與調節(jié)，激勵能力，塑造共識，堅定的信念與意志力。中國人自古有留一手的習性，特別是中餐，俗話也說教了徒弟，餓了師父。在過去，由于經濟主體是以個人生產力為主，而且信息的取得與交換非常緩慢，因此誰能有獨家秘方或武林秘笈，絕對要好好隱藏，才能顯出獨特性與差異性。但現(xiàn)在的局面已經不同于前，無法靠一個人的絕活闖天下，企業(yè)要成功，便需要廣納人才。但是人才不是天生的，學校里傳授的知識有限，而各個企業(yè)存在的差異性也很大，因此能否有效培養(yǎng)出骨干員工便成為重要的關鍵能力。評鑒經理人的能力，不單單是看他的工作成效，對于提高員工工作能力，也是工作中的的看職責。培養(yǎng)部屬的能力包含評鑒培訓需求、制定培訓目標、編寫培訓教材、制定各種教學方法、應用教學工具以及評鑒培訓成果等。會議是企業(yè)內部互相溝通信息、交換意見以及形成決策的重要活動。鑒別會議的類型，事先做好會前的準備工作，議題的選定，確認參與會議的人員，做好場地的布置、座位安排，以及如何作會議記錄、如何處理爭議、如何引導發(fā)言、如何歸納會議結論，并做好會后跟進，進行未盡事宜協(xié)調等，這些都是餐飲職業(yè)經理人應該掌握的技能。簡單的說，經理人的主要任務便是不斷的溝通，所以，清晰、精準、有效的溝通表達能力，是每一位餐飲職業(yè)經理必須的素質。表達技能主要在于目的的確認，了解少接受對象，然后用清晰的邏輯、相宜的修辭，以及配合聲調、肢體語言、表情的搭配等有效的傳遞意圖。作為服務業(yè)的經營者，更應愿意從自身出發(fā)，不斷超越自我，突破自我，以身作則，成為部屬的表率。個人管理首先從時間管理著手，每個人每一天只有24小時，這是最公平的一件事，因此人生成敗、績效好壞、企業(yè)興衰都決定于每一位經理人對時間的有效運用。當您做這件事時，便無法從事其它事情，所以如何有效運用時間，是個人管理的首要任務。其次是終身學習，特別是系統(tǒng)化的學習。另外一件重要的個人管理課題便是保持健康。最后一項需要個人管理的便是eq，所謂的情緒商數(shù)，如何保持快樂的心情，如何維持高昂的斗志，如何自我激勵，并且不受外在環(huán)境的干擾與影響等。職業(yè)經理人能做好個人管理，才能確保在日常工作中，不論遇到何種情況，都能保持最佳狀況。招聘職業(yè)經理人的崗位職責招聘經理崗位職責和任職要求篇七很多求職者簡歷書寫過程中，雖然工作時間較短，但為了提高競爭力，將工作年限寫成很長，但具體的內容均為實習階段的內容，此類粗心大意的內容書寫，將導致招聘單位對于求職者失去信任，最終導致無法獲得面試機會。個人信息性 別： 男年 齡： 43歲 民 族： 漢族工作經驗： 10年以上 居 住 地： 浙江溫州 甌海區(qū)身 高： c