物流專業(yè)畢業(yè)論文--食品物流配送現(xiàn)狀與發(fā)展-所有專業(yè)(編輯修改稿)
2025-02-24 03:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 庫(kù)庫(kù)存物品，則需要定期貨不定期的進(jìn)行“盤點(diǎn)”檢查。當(dāng)收到用戶訂單后，首先要將訂單進(jìn)行“訂單處理”，然后根據(jù)處理后的訂單信息進(jìn)行從倉(cāng)庫(kù)中取出用戶所需要物品的“揀貨”作業(yè)。揀選完成后，如果揀貨區(qū)所剩余的存貨量低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，則必須有存儲(chǔ)區(qū)進(jìn)行“補(bǔ)貨”作業(yè)。從倉(cāng)庫(kù)揀選出的貨品，按照需求進(jìn)行“加工”作業(yè)。待物品加工整理后即可進(jìn)行“ 發(fā)貨 ”作業(yè)，待 發(fā)貨 裝備工作完成后，工人便可將貨品裝到配送車輛上開始“ 配送 ”作業(yè)，向各個(gè)用戶 配送 交貨。另外 ，在整個(gè)配送中心流程中“裝卸搬運(yùn)”作業(yè)和“包裝”作業(yè)也起到了重要作用。 綜合上述作業(yè)流程，可以把廣州利口福食品 配送中心的營(yíng)運(yùn)流程歸納為入庫(kù)作業(yè)、存儲(chǔ)作業(yè)、盤點(diǎn)作業(yè)、訂單處理作業(yè)、揀貨作業(yè)、補(bǔ) 貨作業(yè)、加工作業(yè)、發(fā)貨作業(yè)、配送作業(yè)、搬運(yùn)作業(yè)。 （三）廣州利口福食品配送中心作業(yè)分析 下面各節(jié)將分別對(duì)各項(xiàng)作業(yè)進(jìn)行介紹： 入庫(kù)作業(yè) 入庫(kù)作業(yè)包括：從貨車上把貨物卸下、開箱，檢查其數(shù)量、質(zhì)量，然后將有關(guān)信息書面化等。下圖是入庫(kù)作業(yè)的流程圖。 圖 3 入庫(kù)作業(yè)流程圖 （ 1） 入庫(kù)作業(yè)計(jì)劃的安排原則 ① 為了安全有效卸貨，要求貨車司機(jī)也要參加卸貨，以減少公司作業(yè)人員，并保證卸貨作業(yè)正常工作。 ② 為了節(jié)省空間，盡量要求在一個(gè)工作站臺(tái)進(jìn)行多品種的卸貨作業(yè) ③ 站臺(tái)到儲(chǔ)存區(qū)的搬運(yùn)盡量設(shè)計(jì)為直線運(yùn)動(dòng)，使配送距離最小 ④ 盡量使用同樣的容器，方便更換 ⑤ 詳細(xì)記錄入庫(kù)資料，以備后續(xù)存取和查詢工作 進(jìn)貨目標(biāo)的計(jì)劃分析 在進(jìn)貨單上記錄進(jìn)貨 注意超額、短缺及損害的物品，并作詳細(xì)記錄 標(biāo)識(shí)及分類貨品 檢查單據(jù)、傳票等文件 貨品驗(yàn)收 進(jìn)貨的正確記錄 掌握大約得到后日期、貨品、數(shù)量及送貨車型 盡可能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)送貨車的到達(dá)位置 配合停泊信息協(xié)調(diào)進(jìn)出貨車的交通問題 計(jì)劃貨車的停車位置 指派后續(xù)入庫(kù)位置 貨車到達(dá) 采購(gòu)計(jì)劃 卸貨 拆裝 ⑥ 在入庫(kù)時(shí)間內(nèi)，盡量減少不必要的貨物搬運(yùn)和儲(chǔ)存 （ 2）生鮮食品編號(hào)分類 為了保證入庫(kù)作業(yè)準(zhǔn)確而迅速的進(jìn)行，在入庫(kù)作業(yè)中多生鮮食品進(jìn)行必要的編號(hào)。編號(hào)按生鮮食品的品種分類進(jìn)行有序編排，并用簡(jiǎn)明的文字、符號(hào)來代替貨物的名稱和種類。以豬肉品種為例，前腿肉、后腿肉、里 脊肉分別用 2肉、 4肉、 3肉來代替。 （ 3）入庫(kù)標(biāo)識(shí) 為了方便識(shí)別貨物，配送中心在容器、托盤、貨箱、儲(chǔ)位上貼上一定的編號(hào)標(biāo)簽。標(biāo)簽內(nèi)容包括儲(chǔ)存位置、商品碼、商品名、入庫(kù)日期等。 （ 4）貨物驗(yàn)收檢查 配送中心的貨物驗(yàn)收是指對(duì)貨物質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行檢查。按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)即將入庫(kù)的生鮮食品尤其是肉類產(chǎn)品進(jìn)行多方面檢查，包括生產(chǎn)日期、品質(zhì)、外觀顏色等，確保貨物的質(zhì)量。在數(shù)量檢查時(shí)，一方面核對(duì)貨物號(hào)碼，另一方面按照訂購(gòu)合同進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量的檢查。 入庫(kù)時(shí)貨物進(jìn)入配送中心的第一階段，對(duì)入庫(kù)品的資料掌握特別重要。如入庫(kù)日期、入庫(kù)單據(jù)號(hào)、供應(yīng)商、送貨車輛的名稱及型號(hào)、到貨時(shí)間、卸貨時(shí)間、容器的型號(hào)、尺寸和數(shù)量、每個(gè)容器中的貨品數(shù)量、質(zhì)量的入庫(kù)檢查和儲(chǔ)存，以及損壞數(shù)量和應(yīng)補(bǔ)貨的數(shù)量等。 存儲(chǔ)作業(yè) 存儲(chǔ)作業(yè)的主要任務(wù)是妥善保存物品，并對(duì)庫(kù)存品進(jìn)行檢查核驗(yàn)，合理利用空間，對(duì)存貨進(jìn)行科學(xué)管理。 （ 1）常見的儲(chǔ)存方法 ① 定位儲(chǔ)存 每一個(gè)貨物都有固定的儲(chǔ)位，這種方法易于對(duì)生鮮食品的管理。 ② 分類儲(chǔ)存 根據(jù)產(chǎn)品特性來分類儲(chǔ)存。廣州利口福食品配送中心主營(yíng)的豬肉類、家禽 類、果蔬類產(chǎn)品根據(jù)各自的特性分類儲(chǔ)存。 ③ 共同儲(chǔ)存 商品分揀完成后，按正常的配送計(jì)劃這些商品在凌晨送到各門店，在這期間所有的產(chǎn)品都放在成品暫存區(qū)使用共同的儲(chǔ)位。 （ 2）儲(chǔ)存的原則 ① 先入先出原則。生鮮食品的保質(zhì)期和保鮮期短，所以先入庫(kù)貨物應(yīng)先發(fā)貨，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。 ② 周轉(zhuǎn)率原則。按貨物在倉(cāng)庫(kù)中的周轉(zhuǎn)率來安排儲(chǔ)位，周轉(zhuǎn)率高的貨物要離出口
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