【文章內(nèi)容簡介】 進行清洗，清洗時務(wù)必仔細(xì)，去除菜根、繩子黃葉等雜物；對魚類、肉類、家禽類的清洗，先去除魚鱗、內(nèi)臟等進行加工；作業(yè)完成后要清洗現(xiàn)場，刀具實行6常管理。食堂工作人員應(yīng)準(zhǔn)時上班，穿戴清潔的工作服、工作帽；切配前要對肉類、家禽類、水產(chǎn)類進行再次驗收，對不合格原材料停止加工，及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并追查原因；嚴(yán)格按照操作流程、加工標(biāo)準(zhǔn)進行加工，不得隨意更改，領(lǐng)班要不定時的進行巡查；合理利用食材邊角料，不得浪費；按操作規(guī)范使用切肉機，工作中嚴(yán)禁打鬧，做到安全生產(chǎn)；待生產(chǎn)的原材料必須分類保管好，隔墻離地，碼放整齊；按操作流程清洗蔬菜，以清洗四次為標(biāo)準(zhǔn)，仔細(xì)清洗，去除異物；按要求切配，大小均勻整齊，搭配合理。在切配過程中，刀與案板要冷熱、生熟區(qū)分，不得混用，保持案板、地面清潔的衛(wèi)生；作業(yè)完成后，將刀、菜墩清洗干凈，分開碼放，清潔案板、水池，保持地面、墻面、水溝清潔干凈，無污垢；切配的原則要做到先洗后切，碼放整齊，當(dāng)餐用菜，當(dāng)餐切；1每班結(jié)束前，要組織人員實施六常管理。廚房工作人員應(yīng)遵守勞動紀(jì)律，按時上班，按要求著裝整齊；根據(jù)菜單計劃進行菜品烹飪，所有熱菜出鍋前溫度必須達到90度以上，方可出鍋；菜品制作嚴(yán)格按照工藝流程制作菜肴，要求，色、香、味、形俱佳；菜品制作完成后要求廚師長檢查菜品質(zhì)量、口味等，合格后送入分菜間；工作結(jié)束后，對所有爐具設(shè)備、地面、炊具、工作臺、器具等清潔、擺放整齊。食堂所有工作要明確職責(zé)權(quán)限，責(zé)任要到人，制度要上墻，劃分區(qū)域，明確責(zé)任；廚房冰箱要有指定負(fù)責(zé)人的標(biāo)牌，冰箱醒目處有生、熟、半成品、成品標(biāo)示牌，以及原料名稱。有崗位名稱、姓名、負(fù)責(zé)人照片，專人管理；食堂各崗位要有明確的崗位標(biāo)示牌（崗位、姓名、照片、職責(zé)）；食堂各加工區(qū)域加工流程要上墻，有明確的標(biāo)示牌；食堂貨架要有明確的物品擺放標(biāo)示，物品用藍色周轉(zhuǎn)箱加蓋，標(biāo)明物品名稱；明確手布掛放標(biāo)示，每日手布消毒清洗后，放在指定位置晾干掛放；有明確的垃圾桶標(biāo)示，按指定位置放置，專人管理，垃圾桶要戴蓋，內(nèi)套垃圾袋，每班下班后，包扎嚴(yán)密，自行托運到垃圾集中點倒放，垃圾桶清洗后放回指定位置。公司質(zhì)量管理制度篇六為切實做好公司內(nèi)部質(zhì)量控制、高效服務(wù)工作，為市場開發(fā)提供強有力的保障和支持，現(xiàn)就相關(guān)工作要求規(guī)定如下：確保原料進廠和成品出廠合格率___%。確保市場產(chǎn)品質(zhì)量和工作服務(wù)質(zhì)量零投訴。生產(chǎn)部和品管部做好車間制程關(guān)鍵點控制工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量不出問題。不斷提高做事準(zhǔn)確度，提高效率，強化人員責(zé)任心，減少錯誤。全員微笑服務(wù)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?！嬲\、耐心、熱情、高效’，認(rèn)真領(lǐng)悟和執(zhí)行。言行文明，思想端正，著裝規(guī)范、整潔。視客戶如親人，搞好服務(wù)工作，主動幫助客戶解決困難。窗口人員不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，改善服務(wù)態(tài)度，確保內(nèi)部服務(wù)零投訴。銷管科學(xué)安排生產(chǎn)計劃，提高生產(chǎn)效率，保證市場供應(yīng)不斷貨、不缺貨。確保生產(chǎn)總效率___噸/天，裝、卸車效率___噸/小時，保證市場供應(yīng)和客戶信譽。做好設(shè)備檢修計劃，降低設(shè)備故障率；提高單機設(shè)備效率（制粒、粉碎、輸送等）。工作注重方法和思路，做到‘日事日畢，日清日高’。部門主管努力提高全員積極性和責(zé)任心，要有‘廠興我榮，廠衰我恥’的精神。部門之間良好溝通，打破部門、崗位界限，一切以公司整體利益為重。對違反相關(guān)規(guī)定者，每次罰款___元，嚴(yán)重者加倍處罰。市場每投訴一次，責(zé)任主管罰款___元，責(zé)任人罰款___元，損失者另計。內(nèi)部服務(wù)問題，客戶每投訴一次，不論任何原因，責(zé)任人罰款___元。同樣事故或同一責(zé)任人當(dāng)月連續(xù)出現(xiàn)三次者，責(zé)任人調(diào)離崗位或辭退。對于主動發(fā)現(xiàn)問題和提供合理化建議的員工，根據(jù)情況給予___元獎勵，貢獻較大的加倍獎勵。以上問題每月末由銷管和品管部負(fù)責(zé)匯總并通報處理。我們的成功來自于客戶的感動。公司質(zhì)量管理制度篇七通過內(nèi)部質(zhì)量審核,驗證質(zhì)量體系文件的實施效果以及各項質(zhì)量活動是否符合質(zhì)量體系要求,確保質(zhì)量體系的有效性。適用于對本公司的內(nèi)部質(zhì)量體系審核。,任命內(nèi)審組長和審核員組成的審核組,批準(zhǔn)《內(nèi)部質(zhì)量審核計劃》、《內(nèi)部質(zhì)量審核報告》?！秲?nèi)部質(zhì)量審核計劃》的編制和審核工作的領(lǐng)導(dǎo),及與受審核部門關(guān)系的協(xié)調(diào),編寫《內(nèi)部質(zhì)量審核報告》?！稒z查表》,進行現(xiàn)場審核,簽發(fā)《不合格報告》。辦公室于年初編制定本年度的內(nèi)部質(zhì)量審核計劃,主要內(nèi)容有:審核目的和范圍、審核的依據(jù)、各次內(nèi)審活動的時間、參加審核的人員等,經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后發(fā)至相關(guān)的部門/人員。內(nèi)部質(zhì)量審核每年至少進行兩次。需要進,可隨時安排局部或全局的審核。,管理者代表負(fù)責(zé)任命內(nèi)審組長,確定審核組成員。內(nèi)審員與審核的部門無直接的責(zé)任關(guān)系。內(nèi)審組長制定《內(nèi)部質(zhì)量審核計劃》,內(nèi)容包括:a審核的目的和范圍。b審核的依據(jù)。c審核組成員名單。d審核的日程安排。內(nèi)審組長召集審核員召開審核組的預(yù)備會,向?qū)徍藛T明確審核的目的和范圍,簡要介紹受審核部門情況后,研究和商定審核的策略、落實分工、確定審核的日程安排,并規(guī)定審核紀(jì)律和內(nèi)審員應(yīng)注意的事項。審核組應(yīng)以局面的形式提前3天正式將內(nèi)審計劃發(fā)放到受審核部門/人員。審核員進行審核工作前,應(yīng)事先備齊下列表格、文件和資料:a審核日程安排表和任務(wù)分配表。b檢查表、《不合格報告》表。c質(zhì)量手冊和與受審核部門的質(zhì)量活動有關(guān)的程序文件、工作規(guī)程、上一次內(nèi)審發(fā)出的《不合格報告》等?！稒z查表》審核員根據(jù)收集到的文件和資料編寫《檢查表》。a內(nèi)審員按照內(nèi)審計劃和編好的《檢查表》到現(xiàn)場通過觀察、詢問、查閱文件和有關(guān)記錄等方式收集證據(jù)。b對發(fā)現(xiàn)的不合格項,經(jīng)受審核部門/人員確認(rèn)后,填寫《不合格報告》。c內(nèi)審組長負(fù)責(zé)對審核的全過程進行控制。、整理《不合格報告》內(nèi)審組長組織討論審核結(jié)果,確定不合格項并與被審核部門交換意見后,填寫《質(zhì)量體系內(nèi)審不合格項目分布表》。審核工作完成后,內(nèi)審組長主持召開審核會議,向質(zhì)量審檢小組受審核部門宣布審核結(jié)果,同時接受和答詢受審部門提出的問題?！恫缓细駡蟾妗酚蓪徍藛T簽發(fā),受審部門負(fù)責(zé)人在不合格報告上確認(rèn)后簽名?！秲?nèi)部質(zhì)量審核報告》由內(nèi)審組長編寫,保證其具有正確性和完整性,并交管理者代表審批?！恫缓细駡蟾妗芬笾贫ê蛯嵤┘m正和預(yù)防措施限期糾正,內(nèi)審組長負(fù)責(zé)按《糾正和預(yù)防措施控制程序》實施?！秲?nèi)部質(zhì)量審核報告》由辦公室發(fā)給各個受核部門/人員。內(nèi)部質(zhì)量審核工作中形成的記錄和報告由辦公室歸檔保存,保存期為3年?！顿|(zhì)量手冊》《糾正和預(yù)防措施控制程序》《內(nèi)部質(zhì)量審核計劃》《檢查表》《內(nèi)部質(zhì)量審核報告》公司質(zhì)量管理制度篇八一、基本職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)1貫徹執(zhí)行國家全面質(zhì)量管理的工作方針、政策和規(guī)章制度，擬制本企業(yè)全面質(zhì)量管理工作的長期規(guī)劃與近期計劃，根據(jù)上級要求，結(jié)合本企業(yè)實際情況廈市場調(diào)查，參與擬制企業(yè)方針。做到目標(biāo)明確，重點突出，計劃落實，措施具體。2對企業(yè)方針與全面質(zhì)量管理計剮制度的貫徹實施，以及各部門車問的全面質(zhì)量管理工作進行檢查、督促、協(xié)調(diào)和考核。做到：檢查經(jīng)常，協(xié)調(diào)及時，措施落實，考核準(zhǔn)確，有獎有罰。3組織管理群眾性的質(zhì)量管理活動和評審、獎勵。做到：活動正常，辦法妥當(dāng)，深入持久，效果明顯。4研究推廣可靠性與質(zhì)量管理教育以廈數(shù)理統(tǒng)計優(yōu)選法、價值工程、系統(tǒng)工程等現(xiàn)代科學(xué)管理方法和先進質(zhì)量控制方法，做到：教育經(jīng)常，科學(xué)管理方法適用，效果明顯。5組織井指導(dǎo)從新產(chǎn)品研制設(shè)計、生產(chǎn)制造、輔助使用、服務(wù)等生產(chǎn)全過程的質(zhì)量管理工作，完善和健全質(zhì)量保證體系。做到：全廠各部門參加質(zhì)量管理，組成嚴(yán)密的協(xié)調(diào)和高效的縱橫交織的質(zhì)量管理網(wǎng)，使產(chǎn)品質(zhì)量得到可靠的保證。6負(fù)責(zé)收集匯總分析傳遞和上報全廠質(zhì)量信息。做到：路線清楚，脈絡(luò)分明，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，傳遞迅速，反饋及時，效果明顯。7負(fù)責(zé)對各種型號產(chǎn)品的質(zhì)量分析，并及時反饋檢查落實，做到：有數(shù)據(jù)、有分析、信息準(zhǔn)確，反饋迅速。8負(fù)責(zé)對新產(chǎn)品方向性，技術(shù)經(jīng)濟先進性的驗證和監(jiān)督，對各過程的原材料、元器件、半成品、成品的質(zhì)量及檢驗制度實行監(jiān)督。并參與新產(chǎn)品和老產(chǎn)品改型的鑒定。9負(fù)責(zé)對全廠以及各級質(zhì)量責(zé)任制為核心的質(zhì)量保證體系實行監(jiān)督和檢查，做到堅持原則，不徇私情，稽核有根據(jù)，抓住要領(lǐng)要害，有事實，有觀點。有萬法，有說服力，有明顯效果。二、權(quán)限1有權(quán)調(diào)查研究綜合分析提出企業(yè)方針供廠長參考。2有權(quán)擬制企業(yè)全面質(zhì)量：管理的長期和近期計劃，擬訂全面質(zhì)量管理的規(guī)章制度，并代表廠長對全廠質(zhì)量管理體系實行監(jiān)督、檢查與保證實施。3有權(quán)對全廠新老產(chǎn)品的方向性、戰(zhàn)略性、關(guān)鍵性的重大問題進行監(jiān)督、檢查。4有權(quán)協(xié)調(diào)全廠質(zhì)量管理中的糾紛，并有權(quán)代表廠長進行仲裁，有權(quán)對各車間部門上報質(zhì)量數(shù)據(jù)進行審查核對，并提出獎懲建議。三、責(zé)任1對擬制的企業(yè)方針、工作計劃、各種規(guī)章制度的`正確性、合理性及科學(xué)性負(fù)責(zé)。2對質(zhì)量保證體系實行監(jiān)督、檢查的廈時性、準(zhǔn)確性、完整性負(fù)責(zé)。3對代表廠長發(fā)布指令、協(xié)調(diào)、仲裁的正確性負(fù)責(zé)。4對發(fā)布或上報的質(zhì)量數(shù)據(jù)的正確性、廈時性負(fù)責(zé)。5對因