食堂后勤管理制度范本(通用9篇)(編輯修改稿)
2025-04-15 04:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 對(duì)餐、工、用具進(jìn)行消毒時(shí)，餐、工、用具必須清洗干凈，同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生方可進(jìn)行消毒。使用高溫消毒的餐用具，必須放在蒸箱或蒸車(chē)內(nèi)用蒸汽蒸30分鐘。藥物采用TC101等含氯消毒劑時(shí)要按使用方法兌制消毒水，餐用具至少浸泡15分鐘，以達(dá)到消毒效果?！ ∷摹⑾此⒉陀镁弑仨氂袑Ｓ盟?，不得與洗蔬菜、肉類等其他水池混用?！ ∥濉⑾竞蟮牟途?、工用具必須貯存在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈?！ ×?、不準(zhǔn)用抹布（特別是未消毒的抹布）擦拭已經(jīng)消毒處理過(guò)的餐用具，防止二次污染?！ ∑?、每次清洗消毒工作結(jié)束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干凈，并對(duì)所用的抹布等工具進(jìn)行全面消毒。 八、對(duì)餐、工、用具的消毒不得弄虛作假，消毒員要對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督。餐、工、用具消毒后，食堂管理人員或值班人員要在登記表上簽字。 九、每月完后，食堂管理人員要在當(dāng)月食堂餐、工、用具登記表上簽字，然后交食堂存檔備案?！ ∈⑷绯霈F(xiàn)餐、工、用具消毒不當(dāng)引起的衛(wèi)生事故，要追究責(zé)任人和簽字人的責(zé)任?！ ∈弧凑帐称窂臉I(yè)人員衛(wèi)生要求做好個(gè)人衛(wèi)生。 食堂后勤管理制度5 一、應(yīng)具有高尚的職業(yè)道德，厲行“五講四美”，為人民健康負(fù)責(zé)，做社會(huì)主義兩個(gè)文明的建設(shè)者?！ 《?、遵守中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法，學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保護(hù)食品不受污染。 三、講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。在工作崗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整潔，雙手干凈?！ ∷?、一切行動(dòng)按照醫(yī)院指示執(zhí)行，服從院領(lǐng)導(dǎo)。 五、食堂員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必須整潔?！ ×?、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出食堂，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。 七、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐?！ “恕⒊臼程脝T工外，非食堂員工不得進(jìn)入食堂?！ 【?、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開(kāi)擺放。菜籃子、貨架、洗菜池、灶臺(tái)、墻壁等一切用物經(jīng)常保持清潔、干凈，整齊?！ ∈⒆⒁庾陨戆踩?，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開(kāi)水鍋燙傷，以及電器擊傷?！ ∈弧⒉途?、茶具使用前必須洗凈、消毒，不消毒的不使用。 十二、做好環(huán)境衛(wèi)生及防塵、防蠅、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染?！ ∈?、食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。 十四、下班后，關(guān)掉一切水、電源，煤氣，碳火，以防漏火、漏電、漏氣，漏水。 十五、下班時(shí)間鎖好門(mén)，值班人員不經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入食堂?！ ∈⒅蛋嗳藛T認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒?！ ∈程煤笄诠芾碇贫? 一、所有的員工必須服從分配，服從管理，遵守學(xué)校的各項(xiàng)制度，嚴(yán)守作息時(shí)間，不得遲到、早退或中途離崗，否則按規(guī)定處理?！ 《⑷w員工必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，
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