【文章內(nèi)容簡介】 師生共同歸納，初步學(xué)習(xí)羥基、官能團等概念，并能解釋羥基對乙醇性質(zhì)的影響； （4）通過閱讀、交流加深對酒駕、乙醇汽油等與日常生活緊密聯(lián)系的問題的認識，體會到化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活的道理。 2．教學(xué)重點：乙醇的催化氧化反應(yīng)和乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。 3．教學(xué)難點：乙醇的催化氧化反應(yīng)。 四、教學(xué)過程： 認知心理學(xué)家奧蘇貝爾有一句至理名言：“假如讓我把全部教育心理學(xué)僅僅歸納為一句話，那么，我將一言以蔽之：影響學(xué)習(xí)的惟一重要因素，就是學(xué)習(xí)者已經(jīng)知道了什么，要探明這一點，并應(yīng)據(jù)此進行教學(xué)?！? 教學(xué)第一環(huán)節(jié)──學(xué)生討論、交流所知道的乙醇 學(xué)生討淪、交流所知道的乙醇，歸納出乙醇在日常生活中的應(yīng)用及乙醇的物理性質(zhì)。（在這個過程中學(xué)生也會提出與已有經(jīng)驗相聯(lián)系而義具有新的自己可望進一步了解的東兩，如飲酒與人體健康、司機酒后駕駛等問題） 教學(xué)第二環(huán)節(jié)──實驗探究乙醇的催化氧化 以學(xué)生最為關(guān)注的社會熱點──酒駕切入本節(jié)課的教學(xué)。創(chuàng)沒情景：世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，50—60％的交通事故均與司機灑后駕駛有關(guān)。提出問題：人在過渡飲酒后，會出現(xiàn)種種不適癥狀，乙醇在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的化學(xué)變化？（教師向?qū)W生展示乙醇在人體內(nèi)的代謝過程圖） 提出問題： 乙醇生成乙醛的變化在人體外也存在著。銅銀焊接時表面會生成發(fā)黑的氧化膜，工匠說只要把銅銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，就會光亮如初，這是什么原理？ 實驗探究： 學(xué)生分小組模擬這一實驗過程。 實驗改進： 將盛有無水乙醇的試管浸入到500C左右的熱水中，以保持反應(yīng)所需要的溫度（參考蘇教版教材），銅絲使用細電線中的細銅絲，經(jīng)砂紙打磨后繞成螺旋狀，改進之后的實驗增大了反應(yīng)物的接觸面積，只需l一2次就可以成功的聞到乙醛的刺激性氣味。（學(xué)生觀察銅絲表面的顏色變化，對比實驗前后試管中液體氣味的變化，書寫方程式，思考銅絲的作用） 歸納總結(jié)： 教師與學(xué)生一起完成方程式，認識羥基結(jié)構(gòu)，得出銅絲在反應(yīng)中起催化劑的作用。 教學(xué)第三環(huán)節(jié)──閱讀、交流，認識乙醇與強化劑的反應(yīng)及應(yīng)用 乙醇在催化劑作用下生成乙醛，它的毒性是乙醇的10倍，乙醛能夠麻痹大腦的中樞神經(jīng)，繼而出現(xiàn)心悸、惡心、嘔吐、四肢不協(xié)調(diào)等癥狀。交警是如何檢驗司機酒后駕車的呢？教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本資料卡片。學(xué)生了解乙醇與強氧化劑反應(yīng)，直接被氧化為乙酸，同時對學(xué)生進行社會責(zé)任感的教育。 教學(xué)第四環(huán)節(jié)──觀看錄像，探討乙醇汽油的利與弊 教師播放一段錄像，目的讓學(xué)生關(guān)注乙醇的能源價值。學(xué)生了解到乙醇汽油的推廣使用減少了有害氣體的排放，節(jié)約了石油資源，解決了能源危機。教師提醒學(xué)生乙醇汽油的生產(chǎn)消耗了大量的玉米，從而出現(xiàn)汽車與人爭糧食的社會現(xiàn)象，引發(fā)學(xué)生對社會問題的認識和警醒，培養(yǎng)學(xué)生參與禮會建設(shè)的意識。 教學(xué)第五環(huán)節(jié)──探究乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 創(chuàng)設(shè)情景：百度搜索──乙醇鈉，乙醇鈉是制造二十余種西藥的原料。提出問題：由乙醇如何制得乙醇鈉？（類比水與鈉的反應(yīng)）實驗探究：學(xué)生分小組完成乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。實驗改進：取一支注射器，拔下注射器活塞，將一塊綠豆粒大小的金屬鈉放人其中，再將注射器活塞裝上，之后輕拉注射器活塞，使乙醇進入注射器中，可以觀察到鈉與乙醇發(fā)生反應(yīng)，有大量氣泡產(chǎn)生，將注射器內(nèi)的不純氣體排出，迅速倒轉(zhuǎn)注射器，反應(yīng)產(chǎn)生的氣體可以將乙醇排出，待鈉消失后再排出多余的乙醇，輕推注射器活塞，點燃反應(yīng)產(chǎn)生的氣體，在火焰上方罩一干冷的燒杯。改進之后的實驗減少了反應(yīng)物的用量，氫氣無需驗純，操作簡單，適合學(xué)生完成。 歸納總結(jié)： 學(xué)生模擬鈉與水反應(yīng)的原理書寫方程式： 概括整合──乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì) 學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)乙醇的兩條化學(xué)性質(zhì)均與羥基結(jié)構(gòu)有關(guān)，講解官能團的概念并強調(diào)對有機物性質(zhì)的重要影響，滲透結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的科學(xué)思想，引導(dǎo)學(xué)生建立“結(jié)構(gòu)一性質(zhì)一用途”的有機物學(xué)習(xí)模式。 《乙醇》說課稿5 （一）教材認知 教材的地位和作用 乙醇是現(xiàn)行高中化學(xué)教材第二冊第五章“烴的衍生物”的第一節(jié)課，是繼烴類化合物之后，向?qū)W生介紹的另一類典型的重要的有機化合物。學(xué)好這一課，可以讓學(xué)生掌握在烴的衍生物的學(xué)習(xí)中，抓住官能團的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一普遍性規(guī)律，既鞏固了烷、烯、炔、芳香烴的性質(zhì)，又為后面的酚、醛、羧酸、酯、油脂和單糖的學(xué)習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)，使學(xué)生學(xué)會以點帶面的學(xué)習(xí)方法，提高了學(xué)生思維能力且掌握了科學(xué)方法，帶動了學(xué)生學(xué)習(xí)素質(zhì)的提高。 教學(xué)目標 根據(jù)教學(xué)大綱的要求和編寫教材的意圖，結(jié)合本課的特點和素質(zhì)教育的要求，確定以下教學(xué)目標： （1）認知目標 ①了解烴的衍生物及官能團的概念；②掌握乙醇的結(jié)構(gòu)，物理特質(zhì)和化學(xué)性質(zhì) （2）能力目標 ①培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維能力和空間想象能力；②培養(yǎng)學(xué)生實驗觀察能力和對實驗現(xiàn)象的分析能力。 （3）科學(xué)思想 通過對乙醇性質(zhì)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的科學(xué)觀點。從而讓學(xué)生學(xué)會以點帶面的學(xué)習(xí)方法，即乙醇的性質(zhì)，推導(dǎo)出醇類的化學(xué)性質(zhì)。從而減輕學(xué)生的負擔(dān)，實現(xiàn)知識轉(zhuǎn)化為能力的飛躍和學(xué)生素質(zhì)的提高。 （4）德育目標 培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實，反對假冒偽劣的精神。 教學(xué)重點、難點 （1）根據(jù)以上的教材分析可知，乙醇是醇類物質(zhì)的代表物，因而乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本節(jié)的重點，同時也是本節(jié)的難點。 （2）重點、難點的突破，可設(shè)計三個突破點： ①乙醇結(jié)構(gòu)的特點可通過化學(xué)計算和分子模型來推導(dǎo)，電腦多媒體技術(shù)展示來確定，充分發(fā)揮以教師為主導(dǎo)學(xué)生為主體的作用，充分利調(diào)動學(xué)生的課堂積極性，參與到課堂活動中來，使學(xué)生在掌握乙醇結(jié)構(gòu)的同時，也學(xué)會了邏輯推理的嚴密性； ②通過試驗探究和電腦多媒體動畫演示的辦法認識和掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)。抓住烴的衍生物中，官能團的教學(xué)中心點與化學(xué)反應(yīng)中化學(xué)鍵斷裂受反應(yīng)條件的影響兩條主線。 （二）說教法 教學(xué)活動是教和學(xué)的雙邊活動，必須充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，使之相互促進，協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)這一基本原理我采用了如下教學(xué)方法： 1．情境激學(xué)法，創(chuàng)設(shè)問題的意境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生內(nèi)在的學(xué)習(xí)動力，促使學(xué)生在意境中主動探究科學(xué)的奧妙。 2．實驗促學(xué)法：通過教師的演示，學(xué)生的動手操作，觀察分析實驗現(xiàn)象，掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)。 3．CAI輔助教學(xué)法：運用先進的教學(xué)手段，將微觀現(xiàn)象宏觀化，將瞬間變化定格化，有助于學(xué)生掌握乙醇化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)。 4．歸納、演繹法：通過學(xué)生的歸納和邏輯推導(dǎo)，最終確定乙醇的分子結(jié)構(gòu)。 （三）說實驗 ①乙醇與鈉反應(yīng)，可作金屬鈉與水反應(yīng)的對比實驗，且取用的金屬鈉盡量大小一致，表面積相差不大。 ②乙醇氧化，銅絲一端卷成螺旋狀，以增大催化劑的表面積，使反應(yīng)速度加快。 （四）說現(xiàn)代教育手段 1．可用電腦三維動畫展示乙醇的空間結(jié)構(gòu)，使學(xué)生對乙醇分子結(jié)構(gòu)有直觀了解。 2．乙醇主要化學(xué)性質(zhì)可用以下四個方程式作代表： （1）2Na+2CH3CH2OH=2CH3CH2ONa+H2↑ （2）CH3CH2OH+HBr=CH3CH2OBr+H2O （3）CH3CH2OH+CuO==CH3CHO+Cu+H2O （4）CH3CH2OH====CH2=CH2↑+H2O 以上四個反應(yīng)的過程可用電腦動畫模擬，以便讓學(xué)生深刻了解、掌握各反應(yīng)的本質(zhì)及斷鍵的部位，讓微觀反應(yīng)宏觀化。 （五）教學(xué)程序 烴的衍生物及官能團的概念 先復(fù)習(xí)烴的概念，再讓學(xué)生自學(xué)烴的衍生物及官能團的概念。培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，獲取新知識的能力，最后投影一組簡單的烴的衍生物，請同學(xué)找官能團。 分析乙醇的分子結(jié)構(gòu) 投影一道簡單的試題：，完全燃燒后生成0。，且此有機物的蒸氣的相對密度是相同狀況下氫氣的23倍，求此有機物的分子式。通過試題引出乙醇的分子組成C2H6O，意在培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識，解決問題的能力，同時為醇的同分異構(gòu)體教學(xué)做鋪墊。比較乙烷與該有機物的組成，引導(dǎo)學(xué)生推導(dǎo)出以下兩種結(jié)構(gòu)式： 通過觀察討論讓學(xué)生判斷出（A）式中有1個氫原子與其它5個氫原子不一樣，而（B）式中的6個氫完全相同。再告訴學(xué)生，1mol無水乙醇與足量的金屬鈉反應(yīng)可得到0。5molH2，進而讓學(xué)生判斷出乙醇的結(jié)構(gòu)式為（A）式。電腦投影展示乙醇的球棍模型和比例模型。小結(jié)得出乙醇分子是乙基CH3CH2—結(jié)合著羥基—OH。羥基是官能團，決定乙醇的化學(xué)性質(zhì)。對學(xué)生的書寫，概括、觀察等各項能力進行訓(xùn)練，達到掌握知識，開發(fā)智力，培養(yǎng)能力的目的。 分析乙醇的物理性質(zhì) 首先取出一瓶無水乙醇，請學(xué)生觀察顏色、狀態(tài)，并聞其氣味，然而讓學(xué)生歸納出一部分物理性質(zhì)。最后通過演示：乙醇與水，乙醇與碘單質(zhì)，乙醇與苯的溶解實驗，總結(jié)出乙醇的溶解性。其中穿插茅臺酒故意碎瓶獲國際金獎的故事及山西朔州假酒案。幫助同學(xué)們在理解性地記憶乙醇的易揮發(fā)性和水溶性。通過對實驗的操作、觀察、分析，學(xué)生自己得出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實的科學(xué)品質(zhì)和優(yōu)良的習(xí)慣。同時激發(fā)了學(xué)生的愛國熱情。 分析乙醇的化學(xué)性質(zhì) 物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定著物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，首先可以從結(jié)構(gòu)上來認識乙醇的化學(xué)性質(zhì)。講解：在乙醇分子中，由于O原子的吸引電子能力比C、H強，使得C—O鍵，O—H鍵均具有極性，在化學(xué)反應(yīng)中均有可能斷裂。 （1）與活潑金屬Na反應(yīng) 首先，做無水乙醇與鈉反應(yīng)和水與鈉反應(yīng)的對比實驗，請同學(xué)們通過實驗現(xiàn)象的剖析，在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生主動思維得出乙醇羥基上的氫原子沒有水中的氫原子活潑的結(jié)論。然后用電腦模擬出乙醇與鈉反應(yīng)的本質(zhì)，最后請同學(xué)們寫出反應(yīng)方程式，討論其反應(yīng)類型并推廣到乙醇與其它活潑金屬K、Mg、A1等與乙醇的反應(yīng)。 （2）與氫鹵酸反應(yīng) 用電腦模擬出乙醇與HBr在加熱條件下C—O斷裂，—OH被鹵素原子取代，生成溴乙烷和H2O的本質(zhì)。并講述在實驗室中通常用溴化鈉固體和硫酸的混和物與乙醇共熱而得到油狀溴乙烷，請同學(xué)們結(jié)合以前已學(xué)過的知識寫出其中可能發(fā)生的化學(xué)方程式。通過新舊知識的聯(lián)系，積極地調(diào)動學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生知識的遷移和擴展能力。 （3）氧化反應(yīng) 首先，拿起一個點燃的酒精燈，請學(xué)生寫出燃燒的化學(xué)方程式。教師接著講解，乙醇除可被O2直接完全氧化生成CO2和H2O外。分子中的—CH2OH在催化劑（如Cu、Ag）作用下也可被氧化成—CHO，同時生成水。教師演示實驗，并引導(dǎo)學(xué)生觀察銅絲表面顏色的變化來判斷反應(yīng)是否已經(jīng)發(fā)生。接著用電腦顯示，乙醇的斷鍵部位和已形成的乙醛的結(jié)構(gòu)式，讓學(xué)生掌握反應(yīng)的本質(zhì)是與醇羥基相連的碳原子有氫才能被局部氧化形成碳氧雙鍵。最后讓學(xué)生判斷以下幾種醇能否被局部氧化CH3CH2CH2OH、（CH3）2CHOH。讓學(xué)生真正掌握并鞏固醇被局部氧化的本質(zhì)。從而達到以點帶面的目的，減輕的學(xué)生的負擔(dān)。 （4）消去反應(yīng) 首先引導(dǎo)學(xué)生回憶：乙烯的實驗室制備原理和消去反應(yīng)概念，并寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。教師提問：如果溫度不同，反應(yīng)產(chǎn)物是否相同？學(xué)生討論，教師引導(dǎo)，得出結(jié)論：溫度不同，產(chǎn)物不同，170oC時生成CH2=CH2和水，140oC時，生成CH3CH2—O—CH2CH3和水當溫度超過180oC以上時開始炭化，反應(yīng)產(chǎn)物就相對復(fù)雜，用電腦模擬乙醇的消去反應(yīng)和生成乙醚的取代反應(yīng)過程，并用電腦播放制乙烯時當溫度超過180oC以上時有機物炭化的錄相。最后，由教師引導(dǎo)學(xué)生歸納得出小結(jié)。同一反應(yīng)物，反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物就有可能不同。在化工生產(chǎn)實踐中，我們一定要本著嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度，根據(jù)生產(chǎn)需要，控制好反應(yīng)條件，使反應(yīng)按著我們需要的方向進行。 引導(dǎo)學(xué)生分析乙醇發(fā)生反應(yīng)時，化學(xué)鍵的斷裂情況，然后總結(jié)出：乙醇化學(xué)性質(zhì)主要與官能團—OH有關(guān)。取代反應(yīng)有C—O鍵單斷，如制乙醚；有O—H鍵斷裂，如與HBr反應(yīng)；消去反應(yīng)是C—H鍵斷裂配合C—O鍵斷裂如制乙烯；局部氧化反應(yīng)是C—H鍵斷裂配合O—H鍵斷裂；完全氧化所有鍵全部斷裂。 從反應(yīng)類型看：取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)、消化反應(yīng)。 歸納小結(jié)：從結(jié)構(gòu)上看：都涉及到—OH（有的單斷、有的協(xié)同斷）。從反應(yīng)條件看：不同條件、產(chǎn)物不同。 乙醇的用途 任何一種能力都是在相應(yīng)的活動中產(chǎn)生的，好像游泳一樣，必須要在游