【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 0 青蛇果 2020 加力果 2020 紅蛇果 2020 紅玫瑰蘋(píng)果 2020 玉林蘋(píng)果 2020 世界一蘋(píng)果 21 進(jìn)口柑橘橙類(lèi) 2101 南非橙 2102 巴西柑 2103 新奇士橙 2104 南非蜜桔 22 東南亞水果 2201 夏威夷木瓜 2202 泰國(guó)龍眼 2203 越南火龍果 2204 泰國(guó)金枕榴蓮 2205 都樂(lè)香蕉 2206 都樂(lè)帝皇蕉 2207 泰國(guó)山竹 2208 泰國(guó)蓮霧 2209 越南紅毛丹 23 季節(jié)性進(jìn)2301 進(jìn)口黑布林（智利） 2302 進(jìn)口紅布林 2303 恐龍蛋 2304 進(jìn)口桃駁李 2305 青啤梨 2306 紅啤梨 口水果 2307 澳洲芒果 2308 進(jìn)口車(chē)?yán)遄? 2309 牛油果（ 墨西哥） 2310 印尼蛇皮果 2312 泰國(guó)金柚 2313 臺(tái)灣文旦柚 2314 進(jìn)口檸檬 2315 藍(lán)莓（美國(guó)、智利 24 進(jìn)口提子類(lèi) 2401 進(jìn)口紅提 2402 進(jìn)口青提 2403 黑加侖 2404 進(jìn)口無(wú)籽紅提 3.本地水果 30 蘋(píng)果 3001 紅蘋(píng)果 3002 青蘋(píng)果 3003 黃蘋(píng)果 31 梨子 3101 鴨梨 3002 雪梨 3003 綠皮梨 32 桃子類(lèi) 3201 油桃 3202 毛桃 3203 紅心桃 33 橘子類(lèi) 3301 金桔 3302 蜜橘 3303 34 柚子類(lèi) 3401 紅心蜜柚 3402 黃金蜜柚 3403 35 草莓類(lèi) 3501 草莓 36 楊梅類(lèi) 3601 紅楊梅 3002 紫紅楊梅 37 冬棗類(lèi) 3701 冬棗 第 4章 原滋味超市賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃與設(shè)計(jì) . 原滋味行為識(shí)別設(shè)計(jì) 1. 企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng) （ 1） 企業(yè)環(huán)境的營(yíng)造 ① 辦公室設(shè)立在店鋪的后面的城北小區(qū)，辦公室的整體墻壁環(huán)境以白色和藍(lán)色為主，辦公室的設(shè)備也以亮麗的藍(lán)色為主，搭配辦公室的整體色彩，辦公室周?chē)?的環(huán)境優(yōu)雅，交通便利，空氣清新。 ② 把企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與服務(wù)宗旨裝飾在墻上的正中央，用一面墻來(lái)用于員工展示自我想法與目標(biāo)、勵(lì)志標(biāo)語(yǔ)，以此營(yíng)造良好的企業(yè)文化，工作環(huán)境。 （ 2） 員工教育 ① 頒布 CI 手冊(cè)，使員工熟悉載入其中的企業(yè)理念、企業(yè)識(shí)別等內(nèi)容。 ② 分發(fā)員工手冊(cè)，制定相應(yīng)的員工紀(jì)律及行為規(guī)范條例，讓員工更好的融入到企業(yè)的工作氛圍中； ③ 定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，增加員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與銷(xiāo)售技巧； ④ 用企業(yè)標(biāo)志、企業(yè)精神標(biāo)語(yǔ)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)色和標(biāo)準(zhǔn)字等，裝飾布置企業(yè)內(nèi)外環(huán)境。 ⑤ 企業(yè)內(nèi)部的宣傳海報(bào)、宣傳窗內(nèi)容的設(shè)計(jì)與更新； ⑥ 通過(guò)視、聽(tīng)傳播形式向員工介紹企業(yè)有關(guān) CI 導(dǎo)入背景、經(jīng)過(guò)及新制定的企業(yè)理念。 ⑦ 開(kāi)辦企業(yè) CI 研討班，加深職工參與與理解。 ⑧ 徹底改善做法。在公司新企業(yè)理念、新工作環(huán)境的激發(fā)下，投入更大的工作熱情，注意服務(wù)態(tài)度、電話(huà)禮貌、迎接技巧等。 ⑨ 以新的精神風(fēng)貌展開(kāi)活動(dòng)，宣傳企業(yè)宗旨。展示企業(yè)形象，獲得大眾認(rèn)同。 （ 3） 員工行為規(guī)范 ① 制作統(tǒng)一的工作制服，每個(gè)員工有春秋、冬、夏三套工作制服； ② 制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目己酥贫?；每周配置員工工作的安排表； ③ 與工作內(nèi)容有關(guān)的運(yùn)送貨物需開(kāi)公司專(zhuān)用車(chē)，工作之外嚴(yán)謹(jǐn)使用公司車(chē)做 私人事情； ④ 以打卡的形式，記錄每位員工的上班情況，遵守每天工作八小時(shí)的原則，不可晚到、早退； ⑤ 每天早上上班的第一件事是做員工早操，這是一件提高一天辦事效率與保持愉快心情的重要環(huán)節(jié)，也是體現(xiàn)員工的工作積極性、熱情和態(tài)度向上的表現(xiàn)； ⑥ 員工遵守三米微笑的法則，用笑容迎接每一位顧客，一切以尊重顧客為主，積極為顧客提供服務(wù)及疑難問(wèn)題的解答； ⑦ 收銀人員要有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，良好的服務(wù)態(tài)度，平等對(duì)待每一位顧客，按照先來(lái)先收款的原則進(jìn)行收銀； ⑧ 每天員工下班前，要做好衛(wèi)生，清理工具、保持榨汁機(jī) 的干凈、無(wú)異味，最好每天進(jìn)行開(kāi)水消毒，檢查賣(mài)場(chǎng)的貨架是否安全，通道是否通暢等； ⑨ 如果遇到自己也無(wú)法幫助顧客解答的時(shí)候，得到顧客同意后，可以請(qǐng)求其他員工或者經(jīng)理的幫助，不可以以敷衍、不負(fù)責(zé)、事不關(guān)己高高掛起的態(tài)度處理事務(wù)； ⑩ 需要請(qǐng)假的，至少需要提前一天向管理層提出申請(qǐng)，這樣才能及時(shí)的調(diào)動(dòng)人員，使得每一天的員工人數(shù)達(dá)到需求標(biāo)準(zhǔn)；要是對(duì)超市的規(guī)章制度和超市經(jīng)營(yíng)上有什么想法或者覺(jué)得存在不足的，可以積極、大膽的提出，切記不可私下抱怨、交頭接耳，影響超市 聲譽(yù)，給超市帶來(lái)不利的影響； 2. 企業(yè)外部系統(tǒng) （ 1） 商品質(zhì)量保證 ① 對(duì)貨物的進(jìn)貨日期進(jìn)行登記，并且堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則，每次擺貨之前都要檢查商品是否無(wú)損，如果有腐爛及影響美觀(guān)或者不利于人體健康的商品將做以丟棄，不可以銷(xiāo)售。 ② 銷(xiāo)售具有本店標(biāo)志的水果籃，水果盒，防止消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)后路途上擠壓或撞擊，影響水果口感，特別是送人的時(shí)候，提供精美的包裝，在消費(fèi)者檢查商品質(zhì)量并無(wú)異議的時(shí)候，幫其包裝，可以防止碰撞又可以防止多種水果在一起竄味。 (2)廣告 ① 制作具有本店標(biāo)志的海報(bào)、宣傳單、會(huì)員卡、標(biāo)簽卡，向外進(jìn)行宣傳和推廣； ② 利用個(gè)性水果店書(shū)簽來(lái)吸引更多的消費(fèi)者關(guān)注本店； ③ 運(yùn)用本地的麗水處州晚報(bào)，把超市相關(guān)的信息和標(biāo)志發(fā)布于報(bào)紙上，做 1— 2 周期的專(zhuān)題宣傳，獲得麗水市區(qū)的知名度，從而挖掘潛在消費(fèi)者，樹(shù)立良好的印象。 (3)促銷(xiāo)活動(dòng) ① 水果臨近保質(zhì)期，面臨品質(zhì)下降，產(chǎn)品變質(zhì)的危險(xiǎn)，利用促銷(xiāo)加快處理速度。在店門(mén)口設(shè)置一個(gè)貨架，陳列臨近保質(zhì)期的水果，要 確保不會(huì)影響消費(fèi)者的健康； ② 水果全面上市，價(jià)格下跌，產(chǎn)品緊跟市場(chǎng)動(dòng)向，實(shí)施降價(jià)銷(xiāo)售。 制作宣傳海報(bào)，派員工到學(xué)校、附近小區(qū)及市區(qū)分發(fā)，讓更多的消費(fèi)者知道我們的活動(dòng)； ③ 新品種水果的推薦。有一個(gè)專(zhuān)門(mén)展示新品種水果的柜臺(tái)，并且有獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如，顯眼的標(biāo)志，與精美的包裝盒搭配等； ④ 推薦利潤(rùn)率高的產(chǎn)品。運(yùn)用別致的禮盒、果籃、水果組合，來(lái)吸引消費(fèi)者的注意力，并用熒光板做文字說(shuō)明。 ⑤ 提高水果超市人流量。借助老顧客推薦新顧客的方法，招攬更多的顧客，并給老顧客一定的獎(jiǎng)勵(lì)與優(yōu)惠； ⑥ 提高水果超市知名度。制作活動(dòng)宣傳單、刊登報(bào)紙廣告，讓更多的人知道原滋味水果店； ⑦ 老客戶(hù)優(yōu)惠。給予老顧客一張會(huì)員卡，每次享有 折的優(yōu)惠。 . 視覺(jué)識(shí)別設(shè)計(jì) （ 1）牌匾上、店內(nèi)標(biāo)志、遮陽(yáng)傘及車(chē)體上，統(tǒng)一使用字號(hào)為 58 號(hào)，字體為楷體，背景色為青綠色，“原滋味水果店”為彩色，給人一種充滿(mǎn)活力，艷麗，醒目的視覺(jué)效果。 （ 2）文案上、服裝上，統(tǒng)一使用字號(hào)為 36 號(hào)，字體為楷體，背景色為白色。 （ 1）橫置招牌設(shè)計(jì) 在店門(mén)上方裝置一臺(tái)熒光燈，主要展示的是本店每天特價(jià)商品，橫置招牌的外觀(guān)與店內(nèi)的黃橙色為主，要有本店的標(biāo)志； （ 2）遮幕式招牌 店門(mén)口設(shè)置休閑區(qū)，遮 陽(yáng)傘和座椅，供消費(fèi)者休息與用餐。遮陽(yáng)傘以黃橙色為主，帶有本店的標(biāo)志。 . 水果店賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì) 水果便利店賣(mài)場(chǎng)入口要設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊，通常入口較寬，出口相對(duì)窄一些，入口比出口大約寬 1／ 3。根據(jù)出入口的位置來(lái)設(shè)計(jì)賣(mài)場(chǎng)通道，設(shè)計(jì)顧客流動(dòng)方向。 (1)入口設(shè)置 根據(jù)本店的實(shí)際情況，我們可以將有走廊一面的店門(mén)設(shè)置為入口，在入口處設(shè)置擺放方便消費(fèi)者選購(gòu)的提籃 20 個(gè)。 (2)收銀臺(tái)及出口規(guī)劃 零售店鋪的賣(mài)場(chǎng)的出口必須與入口分開(kāi)，出口通道寬應(yīng)大于 2 米。水果便利店收銀臺(tái)的數(shù)量應(yīng)以滿(mǎn)足顧客在 購(gòu)物高峰時(shí)能夠迅速付款結(jié)算為出發(fā)點(diǎn)。顧客等待付款結(jié)算的時(shí)間不能超過(guò) 5 分鐘，否則就會(huì)產(chǎn)生煩躁的情緒。 由于 水果便利 店的營(yíng)業(yè)面積大致為 100 平方米左右，一般來(lái)說(shuō) 2 臺(tái)收銀機(jī)應(yīng)該 足夠。 店內(nèi)天頂太高，整個(gè)店面將會(huì)顯得人氣不夠，而且天氣比較熱的情況下對(duì)冷氣的浪費(fèi)情況也比較大；因此，天花板不能過(guò)高和空洞。 針對(duì)目前本店的具體情況，我們提出以下規(guī)劃建議： 全部安裝天花板。 安裝排氣抽風(fēng)系統(tǒng)。 設(shè)置綠色枝條裝飾天花。 在天花板上面懸掛一些綠色的枝葉（塑料制成）和假的水果等，這樣更能突出水果店的自 然、綠色、健康概念。 賣(mài)場(chǎng)的燈光設(shè)計(jì)，主要突出水果的自然色澤，不能是水果的自然色澤有所改變，因此，選擇高亮度的白光等比較好，這樣在多盞燈的照耀下，各種水果的本來(lái)色彩就出現(xiàn)在消費(fèi)者目前，而不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問(wèn)題。 為了增加賣(mài)場(chǎng)的商業(yè)氣氛，我們認(rèn)為適當(dāng)增加一些吊旗是有必要的，上面寫(xiě)著“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等。 墻面設(shè)計(jì)是水果便利店整體環(huán)境中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，墻面設(shè)計(jì)在很大程度上影響著顧客的購(gòu)買(mǎi)行為，影響著水果店鋪的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。好的賣(mài)場(chǎng)環(huán)境設(shè)計(jì) 與商品陳列不僅體現(xiàn)了一定的藝術(shù)美，而且還能反映水果便利店老板獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念與風(fēng)格。 墻面的規(guī)劃風(fēng)格應(yīng)該以清新自然為主，所以用色應(yīng)該以嫩綠色和香蕉黃為主，我們認(rèn)為店內(nèi)所有墻面都應(yīng)該更換為綠色墻磚或 KT 板，這樣色彩清新自然，更能引起消費(fèi)者的關(guān)注，把鏡子和水果冷凍庫(kù)的墻面全部改造。在靠近墻角處可設(shè)置綠色家枝藤蔓等，增加自然色彩。 5. 賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃布局 水果 便利店 的賣(mài)場(chǎng)是 水果店 與顧客以人民幣和水果進(jìn)行交換的場(chǎng)所。一般來(lái)說(shuō)，賣(mài)場(chǎng)指的就是店鋪內(nèi)陳列商品供顧客選購(gòu)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。 賣(mài)場(chǎng)布局最終應(yīng)達(dá)到兩個(gè)效果： 第一， 顧客與店員行 動(dòng)路線(xiàn)的有機(jī)結(jié)合。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，應(yīng)使其感到商品非常齊全并容易選擇 ； 對(duì)店員來(lái)說(shuō)，應(yīng)充分考慮到工作效率的提高； 第二，塑造即創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境。 水果便利店 賣(mài)場(chǎng)布局的具體原則包括： （ 1)賣(mài)場(chǎng)通道的設(shè)計(jì) 賣(mài)場(chǎng) 的通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導(dǎo)顧客行動(dòng)的主線(xiàn)，而副通道是指顧客在店內(nèi)移動(dòng)的支流。以下各項(xiàng)是設(shè)置 便利店 內(nèi)通道時(shí)所要遵循的原則： ① 足夠的寬； （每個(gè)貨架之間保持一個(gè)成年男子蹲下及站立的空間，大約 50厘米，） ② 筆直； ③ 平坦； （采用米白色瓷磚為地板，員工定時(shí)檢查賣(mài)場(chǎng)衛(wèi)生、保持清潔） ④ 少拐角； (拐角處運(yùn)用小型貨架引導(dǎo)顧客向前走 ) ⑤ 通道上的照度比賣(mài)場(chǎng)明亮； ⑥ 沒(méi)有障礙物。 （門(mén)店經(jīng)理定期檢查賣(mài)場(chǎng)的各個(gè)通道、防止出現(xiàn)障礙物影響顧客購(gòu)物或者給顧客帶來(lái)安全隱患） 工程人員在具體執(zhí)行過(guò)程中應(yīng)該注意到以上問(wèn)題。 （ 2） 賣(mài)場(chǎng)的功能性布局技巧 水果店賣(mài)場(chǎng)中要有能夠吸引顧客眼光注意力的地方，要?jiǎng)?chuàng)造這種吸引力是依照 水果的配置技巧及布局來(lái)完成的。一般 來(lái)說(shuō)水果超市中，吸引人的地方應(yīng)該有四、五個(gè)。 ① 第一吸引人點(diǎn)：入口 —— 主打貨區(qū) 賣(mài)場(chǎng)入口，是顧客必經(jīng)之地，也是水果店最能吸引人的地方。此處配置的商品主要是： ； 、引人注目的水果； 。 這類(lèi)商品大多是消費(fèi)者隨時(shí)需要，又時(shí)常要購(gòu)買(mǎi)的。例如，蘋(píng)果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季節(jié)性比較強(qiáng)的商品。 ② 第二吸引人點(diǎn)：柱子處 —— 主力貨區(qū) 這主要設(shè)置在入口處 靠 近室內(nèi)柱子處，這個(gè)點(diǎn)擺的位置比較 接 近室內(nèi)： ； ； 這個(gè)地方主要擺一些店內(nèi)的主打水果，如西瓜、蘋(píng)果、香蕉等。 ③ 第三吸引人點(diǎn)： 靠 近保鮮庫(kù)與樓梯處 —— 特價(jià)貨區(qū) ， 這個(gè)地點(diǎn)就是要刺激顧客，留住顧客，所以可配置 下列商品： ； ； ； 。 這個(gè)區(qū)域主要擺放一些受損的水果和降價(jià)水果，以吸引更多人走進(jìn)里面。 ④ 第四引