【文章內(nèi)容簡介】 ①打從認字開始，我們便開始了與書為伴的生活，雖然隨著現(xiàn)代科技的迅猛發(fā)展，傳統(tǒng)的紙質(zhì)書不斷受到電子閱讀器的沖擊，但仍有許多人執(zhí)著地鐘愛紙質(zhì)書。紙質(zhì)書除了能給人手捧書卷的實在感，那時不時地從書頁中飄散出來的縷縷書香，也時常令愛書人陶醉，有人喜歡新書的油墨香，也有人享受舊書特有的“時間的味道”。 ②那么究竟是什么造就了“書香”呢？ ③書，無論新舊，都會釋放出幾百種揮發(fā)性有機化合物，與所有香味一樣，書香之源可以被追溯到若干化學(xué)成分?！靶聲鴼馕丁敝饕腥齻€來源：紙品本身以及制造中使用的化學(xué)物質(zhì)、用于印刷的油墨以及用于書本裝訂的膠黏劑。 ④紙品制造的過程經(jīng)常需要用到化學(xué)品。例如用“苛性鈉”（氫氧化鈉）來提高造紙木漿的pH值，并使木漿纖維膨脹，“上漿劑”常用來提高紙的耐水性。這些化學(xué)品可以通過它們的反應(yīng)或者其他過程，釋放揮發(fā)性有機化合物到空氣中，成為我們可以察覺到的氣味，油墨和膠黏劑也一樣。 ⑤不同的紙張，膠黏劑和油墨的使用會影響到“新書氣味”。所以不是所有的新書聞起來都一樣。 ⑥通常來說，是紙張中的化合物分解導(dǎo)致了“舊書氣味”的產(chǎn)生。紙張包含纖維素、少量的木質(zhì)素還有其他化學(xué)成分。雖然現(xiàn)代的高品質(zhì)紙品會通過化學(xué)過程來清除木質(zhì)素，但是紙張中的纖維素分解過程仍然會緩慢發(fā)生，這是因為周圍環(huán)境中存在酸性物質(zhì)。這些反應(yīng)，統(tǒng)稱為“酸水解”，“酸水解”會產(chǎn)生各種各樣揮發(fā)性有機化合物，其中很多可能有助于產(chǎn)生舊書的氣味。 ⑦現(xiàn)已明確的，紙質(zhì)書在由新變舊的過程中（化學(xué)降解過程）產(chǎn)生的有機化合物和它們各自的氣味有：苯甲醛有杏仁般的氣味、香蘭素有香草般的氣味、乙苯和甲苯有馨甜的氣味、2﹣乙基乙醇有輕微的花香氣味。 ⑧據(jù)說 ， 外國有家公司曾經(jīng)生產(chǎn)了一系列的氣霧劑來復(fù)制“書香”的味道，銷量很好，賣到斷貨，看來人們對書香門第的追求，古往今來仍未改變。也許有一天，人們希望自己聞起來像本書，“書香味”香水就會應(yīng)運而生。還有一些釋放的化合物可以用來確定舊書降解的程度，糠醛便是這些化合物之一 ， 可以用來確定書籍的年代和成分。（1）對下列句子使用的說明方法判斷有誤的一項是（ ） ，也有人享受舊書特有的“時間的味道”。（作比較）“苛性鈉”（氫氧化鈉）來提高造紙木漿的pH值，并使木漿纖維膨脹，“上漿劑”常用來提高紙的耐水性。（舉例子）C.……各自的氣味有：苯甲醛有杏仁般的氣味、香蘭素有香草般的氣味、乙苯和甲苯有馨甜的氣味、2﹣乙基乙醇有輕微的花香氣味。（分類別），膠黏劑和油墨的使用會影響到“新書氣味”。（摹狀貌）（2）下列對選文的分析不正確的一項是（ ） ，本文屬于事物說明文；從語言特色看，本文屬于生動說明。、空間、邏輯三種說明順序，本文按邏輯順序進行說明?！皶憧|縷為何來”用設(shè)問，點明本文的說明內(nèi)容﹣﹣書香的來源，引發(fā)讀者思考，激發(fā)閱讀興趣。⑧段加點詞“據(jù)說”“之一”體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。（3）下列對文章有關(guān)內(nèi)容的理解，不正確的一項是（ ） ，膠黏劑和油墨的使用會影響“新書氣味”。所以不是所有的新書聞起來都一樣。B.“酸水解”會產(chǎn)生各種各樣揮發(fā)性有機化合物，其中很多可能有助于產(chǎn)生舊書的氣味。①段從人們對“書香”的不同感受談起，更容易喚起讀者的閱讀興趣。⑦段說明紙質(zhì)書在由新變舊的過程中產(chǎn)生的氣味只有四種?！敬鸢浮?（1）D（2）A（3）D 【解析】【分析】（1）本題主要考查說明方法的掌握。ABC．正確。D．有誤，應(yīng)為舉例子的說明方法。（2）A．有誤，本文從對象上看是事理說明文。BCD．正確。（3）ABC．正確。D．有誤，文章中說的是“現(xiàn)已明確的”，有時間限制，是迄今為止已發(fā)現(xiàn)的，選項曲解了。故答案為：⑴ D；⑵ A；⑶ D【點評】⑴本題考查分析說明方法及其作用。常見的說明方法有：舉例子、分類別、列數(shù)字、作比較、下定義和打比方等，先辨析運用了什么說明方法，然后結(jié)合內(nèi)容來分析表達效果即可。⑵本題是對說明文的綜合考查。注意標(biāo)題的賞析、說明順序的把握及詞語的準(zhǔn)確運用。⑶本題主要考查對文章內(nèi)容的理解。通讀全文，把握文意，揣摩選項正誤。7．閱讀下文，回答問題。 玉米棒里的超強益生元 ①大家都聽說過木糖醇，因為這種物質(zhì)常用于無糖口香糖、無糖餅干等食品中，但是說起低聚木糖，也許你就不太熟悉了。低聚木糖由2～7個木糖分子連接而成，其中以木二糖和木三糖為主。由于它具有很好的健康功效，因而在國內(nèi)外食品和保健品行業(yè)廣泛使用。你知道嗎，其實低聚糖是來自廢料中的寶貝。變廢為寶的天賜之物 ②植物的細胞壁里有一種名為木聚糖的物質(zhì)，通過高壓蒸煮或蒸汽處理將這種聚糖提取出來，然后用從細菌中提取出的木聚糖酶降解，便可以得到低聚木糖。生產(chǎn)低聚木糖的技術(shù)最早是日本人發(fā)明的，中國大約在20世紀(jì)90年代才起步，但現(xiàn)在的產(chǎn)量早已超過日本。 ③很多植物原料都能用來生產(chǎn)低聚木糖，比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼、麥麩、麥稈、稻草、稻殼、樹皮等，可以說是變廢為寶。目前，低聚木糖是國家批準(zhǔn)的“新食品原料”，除了嬰幼兒食品外，在其他食品中都可以使用，每天的食用量不超過3克即可。不過，用于食品中的低聚木糖必須以小麥秸稈和玉米芯為原料。 ④低聚木糖對于食品工業(yè)來說真是天賜之物，它和其他的糖或低聚糖相比，最大的優(yōu)勢是穩(wěn)定性很好。低聚木糖在pH值2～8的范圍內(nèi)很穩(wěn)定，而幾乎所有食品的酸堿度范圍均在此之內(nèi)，包括酸奶、碳酸飲料等酸性食品。它還能承受121℃高溫（相當(dāng)于高壓鍋的溫度）處理1小時以上，因此可以用于高溫滅菌食品和烤烤食品。腸道和口腔健康好幫手 ⑤低聚木糖最大的特點是能選擇性地增殖雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌，因此是典型的益生元，其增殖效果比低聚異麥茅糖、低聚果糖強20倍。同時，它只需要很少的用量就可以起作用。研究表明，每天只需口服0．7克低聚木糖，兩周后人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的比例可以從8%增加到18%，三周后雙歧桿菌的比例可增至20%。 ⑥除了幫助益生菌生長，它還能選擇性地抑制大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌等病原菌生長，具備雙向調(diào)節(jié)的能力。更厲害的是，它可以通過主動“綁定”致病菌，阻止細菌攻擊腸壁細胞并將其排出，因此能在一定程度上緩解腹瀉。 ⑦此外，低聚木糖可以和水結(jié)合，緩解大便干燥。同時，雙歧桿菌能利用低聚木糖產(chǎn)。生有機酸，因此能刺激腸道蠕動和排便。 ⑧另外，我們的口腔中有一些細菌（比如變異鏈球菌）能夠發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸，同時還能將葡萄糖變?yōu)椴蝗芙獾钠暇厶?，形成牙垢。低聚木糖不僅不會被這些細菌利用，還能阻止葡聚糖的產(chǎn)生。因此它可以和木糖醇一樣，起到預(yù)防齲齒和清新口氣的功效。當(dāng)然，你也不要以為有它就萬事大吉了，利牙、使用牙線等口腔健康護理依然是十分必要的。應(yīng)對“三高”和肥胖的法寶 ⑨低聚木糖對“三高”和肥胖人群來說也是福音。它的甜度大約是蔗糖的30%～50%，且口味與蔗糖接近，因此可以替代一部分糖。關(guān)鍵是它很難被唾液、胃液、胰液和腸液消化，因此也幾乎不提供熱量，可以滿足糖尿病人對甜食的需求。多項動物實驗證明，低聚木糖具備降低血壓、血脂、血糖及膽固醇的潛在能力。 ⑩現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，腸道雙歧桿菌和人體免疫力有一定關(guān)系，尤其是可以提高巨噬細胞和淋巴細胞的活性，因此低聚木糖有可能具備一定的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用。此外，在動物實驗中，研究者發(fā)現(xiàn)低聚木糖能促進大白鼠對鈣、鐵等營養(yǎng)素的吸收。低聚木糖的其他妙用 ?在中國，低聚木糖最初是用于飼料而不是食品，目前它在蛋禽、肉禽、生豬、奶牛等養(yǎng)殖領(lǐng)域均有應(yīng)用。利用它調(diào)節(jié)腸道菌群和提高免疫力的功能，可以減少動物的腹瀉，降低抗生素用量，增加動物的產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉能力和經(jīng)濟效益。另外，低聚木糖可用于生態(tài)肥料中，能夠提高植物的抗病力，保持土壤肥力。（1）本文的說明對象是（ ） （2）第④段主要運用的說明方法是（ ） 、舉例子、列數(shù)字、作比較、舉例子、分類別、列數(shù)字、列數(shù)字、分類別（3）下列說法正確的一項是（ ） ，因為這種物質(zhì)常用于無糖口香糖、無糖餅干等食品中，也就是低聚木糖。，比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼、麥麩、麥稈、稻草、稻殼、樹皮等，可以說是變廢為寶，這低聚木糖都可以用于食品中。，腸道雙歧桿菌和人體免疫力有一定的關(guān)系，尤其是提高巨噬細胞和淋巴細胞的活性，因此低聚木糖具備一定的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用。，且口味與蔗糖接近，因此可以替代一部分糖。（4）下列對文章內(nèi)容理解不正確的一項是（ ） ，中國大約在20世紀(jì)90年代才起步，但現(xiàn)在產(chǎn)量早已超過日本。、乳酸菌等益生菌，除此之外，還能選擇性地抑制大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌等病原菌生長，還能通過主動綁定致病菌，阻止細菌攻擊腸壁細胞并將其排出，能在一定程度上緩解腹瀉。，口味和蔗糖接近，關(guān)鍵是它很難被唾液、胃液、胰液和腸液消化，因此也幾乎不提供熱量，可以滿足糖尿病人對甜食的需求。，起到預(yù)防齲齒、清新口氣的功效，具備降低人的血壓、血脂、血糖及膽固醇的潛在能力。另外，用于生態(tài)肥料中，能夠提高植物的抗病力，保持土壤肥力?！敬鸢浮?（1）C（2）B（3）D（4）D 【解析】【分析】（1）題目“玉米棒里的超強益生元”指的是低聚木糖，全文都在介紹低聚木糖的來源（變廢為寶的天賜之物）、保健作用（腸道和口腔健康好手、應(yīng)對“三高”和肥胖的法寶）及其他功用。所以說明對象是低聚木糖。故選C。 （2）它和其他的糖或低聚糖相比”，是作比較；“pH值2～8”、“121℃高溫”等是列數(shù)字；“包括酸奶、碳酸飲料等酸性食品”，是舉例子。故選B。 （3）A項，原句在第一段，原文沒有說木糖醇“也就是低聚木糖”；B項，在原文第③段，原文說“不過，用于食品中的低聚木糖必須以小麥秸稈和玉米芯為原料”，所以“這些低聚木糖都可以用于食品中”說法不正確；C項，在原文第⑩段，原文是“因此低聚木糖有可能具備一定的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用”，“可能”表推測，題干“因此低聚木糖具備一定的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用”的表述與原文不符。故選D。 （4）D項不對。原文第⑨段說，“多項動物實驗證明，低聚木糖具備降低血壓、血脂、血糖及膽固醇的潛在能力”，D項“具備降低人的血壓、血脂、血糖及膽固醇的潛在能力”，與原句不符。故選D。 故答案為：⑴ C；⑵ B；⑶ D；⑷ D 【點評】⑴本題考查說明對象的把握，注意通讀全文，把握主要說明的對象，分清事物說明文和事理說明文。 ⑵本題考查說明方法的把握，注意通讀 第④段 ，明確說明方法。常見的說明方法有 打比方、舉例子、列數(shù)字等。 ⑶本題考查選項正誤的判斷，注意結(jié)合選項內(nèi)容，聚焦文章具體句子，看是否一致。 ⑷本題考查文章內(nèi)容的理解，注意通讀全文，把握文意，揣摩選項正誤。8．閱讀下面文字，分別回答問題。 材料一橡皮擦鄧?yán)?知乎上有這么一個問題：“阿爾茨海默病患者的家屬是如何熬過來的？”在這個問題下有763條回答，幾乎每一條回答就是一個家庭關(guān)于“熬”的故事，也是一個關(guān)于“遺忘”的故事。 姥爺是南下干部，離休后，在區(qū)人民法院擔(dān)任陪審員一職。那時候，家里的大門背后掛著手撕式日歷，姥爺總會用紅色的水彩筆，在他需要去法院陪審的日子做醒目標(biāo)注。到現(xiàn)在，每每想至此，那一頁頁小方塊的日歷，依然無比清晰地印在我的腦海中。 不記得是從哪一天開始，日歷上再也看不見紅色的標(biāo)注了，姥爺常常在房間里走來走去，然后又會突然停下來，眼神中透著焦慮，迷茫地站在原地。他再也不會陪我玩撲克牌游戲“24點”了，再也不能拿著手柄操作他最愛的“超級瑪麗”，甚至，他根本都不記得我是誰了。 姥爺?shù)挠洃浾谝稽c一點地被偷走。他喜歡的，他不喜歡的，和他有關(guān)的，和他無關(guān)的，正在不受控制地一點點溜走。但，除了一個人。 姥爺平日里像個儒雅的紳士，可只要脾氣一上來，還是會讓我悄悄躲到姥姥的衣角后。在他病重住院后，他只會反復(fù)念叨一個人的名字———張素云，這是他為大字不識的姥姥改的名字。懂事后，我一直覺得姥爺其實很有文藝范兒，他的內(nèi)心一定住著一個小清新。 在最后的那段日子里，姥爺每天就像失了魂一樣，直到和姥姥通上電話。他會很心疼地對姥姥說：“我沒事，你要好好的。放心吧，我很快就能回去了，這回回去，就不走了，就和你在一起，再也不分開了?！?有人忘記了一切，卻能牢牢記得這是自己的愛人。這大概就是愛情的力量吧，我想。 “我國自主研發(fā)的抗阿爾茨海默病藥物GV971申報上市，這是16年來全球唯一一款治療阿爾茨海默病的新藥通過臨床3期試驗?！笨吹竭@則新聞時，已經(jīng)是姥爺離開我的第12個年頭。 看過一部關(guān)于阿爾茨海默病的韓劇，叫《我腦海中的橡皮擦》，看完，我哭了很久。看到這則新聞，我想，那無數(shù)塊橡皮擦，將再也擦不掉親人的記憶了。 回憶，原來是一條可以有歸途的路。 （選自《知識窗》2019年2期） 材料二 阿爾茨海默?。ˋD）是一種起病隱匿的進行性發(fā)展的神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病。臨床上以記憶障礙、失語、失用、失認、視空間技能損害、執(zhí)行功能障礙以及人格和行為改變等全面性癡呆表現(xiàn)為特征，病因迄今未明。65歲以前發(fā)病者，稱早老性癡呆；65歲以后發(fā)病者稱老年性癡呆。 在阿爾茨海默癥藥物研發(fā)不濟的情況下，我們應(yīng)該采取的策略是治療還是預(yù)防？“極少部分阿爾茨海默癥是基因突變所致，”專家表示。醫(yī)療專家建議，應(yīng)從飲食方面進行預(yù)防，例如注意低鹽、低糖、低脂飲食，原因是心血管疾病與阿爾茨海默癥密切相關(guān)，因此，保持心血管健康，預(yù)防中風(fēng)和心臟病發(fā)作顯得尤為重要。 另外，需要注意環(huán)境條件，因為環(huán)境中的污染成分，如重金屬、殺蟲劑