20xx餐飲部工作參考計(jì)劃范文1)(編輯修改稿)
2025-03-30 05:45 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳45級(jí)治理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月效勞情況，檢討效勞質(zhì)量，分享治理經(jīng)歷，對(duì)典型案例進(jìn)展剖析，尋找征詢題根源，研討治理方法。在研討會(huì)上，各餐廳互相學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)征詢題，敢于承擔(dān)責(zé)任，防止了同樣的效勞質(zhì)量征詢題在治理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種方式的研討，為餐廳治理人員提供了一個(gè)溝通交流治理經(jīng)歷的平臺(tái)，對(duì)保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用?！ 〗⒉蛷d案例搜集制度，減少顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、出質(zhì)量量等方面的投訴，作為改善治理和評(píng)估各部門(mén)治理人員治理水平的重要按照，各餐廳治理人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析總結(jié)，針對(duì)征詢題拿出處理方案，使治理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。 345 二、組織首屆效勞技能競(jìng)賽，展示餐飲部效勞技能 為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，通過(guò)一個(gè)多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)信，充分展示了餐飲部嫻熟的效勞技能和過(guò)硬的根本功，加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達(dá)了預(yù)期的目的?！ ∪?、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng) 本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中效勞技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置設(shè)想和主要內(nèi)容 拓展治理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野 各餐廳中層治理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些治理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），治理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的治理認(rèn)識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層治理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意運(yùn)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲治理根底知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的治理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層治理人員的治理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在治理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情?！ ∨囵B(yǎng)員工效勞認(rèn)識(shí)，提高員工綜合素養(yǎng) 為了培養(yǎng)員工的效勞認(rèn)識(shí)，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開(kāi)展了《餐飲效勞認(rèn)識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《效勞人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層效勞人員在效勞認(rèn)識(shí)，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所加強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。 開(kāi)展效勞技能培訓(xùn)，提高貴賓房效勞水平 為了提高貴賓房的效勞接待才能，開(kāi)展了《貴
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