20xx餐飲經(jīng)理工作參考計劃1)(編輯修改稿)
2025-03-30 05:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 間的感情?！ ∨囵B(yǎng)員工效勞認識，提高員工綜合素養(yǎng) 為了培養(yǎng)員工的效勞認識，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲效勞認識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《效勞人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層效勞人員在效勞認識，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所加強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象?！ ￠_展效勞技能培訓(xùn)，提高貴賓房效勞水平 為了提高貴賓房的效勞接待才能，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的方式對效勞接待中出現(xiàn)的征詢題進展分析說明，并對標準化效勞、推銷技巧和人性化效勞進展了實操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量。 調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊 實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直截了當阻礙餐飲效勞質(zhì)量及團隊建立。按照實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐?！ 〗Y(jié)合工作實際，開發(fā)有用課程 培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使治理更加標準有效。7月份，按照各餐廳治理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使治理人員從根本上認識到好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的方式進展剖析，使治理者認識到?jīng)]有執(zhí)行力，就沒有競爭力的重要道理，各級治理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在治理思想上構(gòu)成了一致?！ ∷?、存在的征詢題和缺乏 本年度的工作盡管按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面： 治理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱 在治理過程中對部分敏感征詢題治理力度較弱，對屢次出現(xiàn)的效勞質(zhì)量征詢題不能一針見血的
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