20xx食品質?量安全制度企業(yè)精選(編輯修改稿)
2025-03-30 05:41 本頁面
【文章內容簡介】 。設有不平安食品暫存專柜，并有記錄本。??????? ?食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。儲存生鮮食品應配置必要的低溫儲存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房四周進展衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。??????? ?食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原那么分類儲存，并有明顯標識。??????? ?五、除蟲滅害制度??????? ?食品銷售場所內不得使用鼠藥，裝備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設備，定期消毒。??????? ?應定期進展除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進展除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進展。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進展，施行時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器完全清洗。??????? ?六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度??????? ?衛(wèi)生治理工作有領導分管和專人治理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進展衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī)，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。??????? ?衛(wèi)生治理人員負責各項衛(wèi)生治理制度的落實，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生適應和衛(wèi)生操作適應。檢查中覺察征詢題仍未改良的，按有關獎懲制度嚴格處理。??????? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? ?以上制度制定單位：??????? ????? 負責人 （制定人）：??????? ???????? ??????????????? 二0???? 年??? 月??? 日??????? ?
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