20xx食品質(zhì)?量安全制度企業(yè)精選(編輯修改稿)
2025-03-30 05:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。設(shè)有不平安食品暫存專柜，并有記錄本。??????? ?食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。儲(chǔ)存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫儲(chǔ)存設(shè)備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房四周進(jìn)展衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。??????? ?食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原那么分類儲(chǔ)存，并有明顯標(biāo)識(shí)。??????? ?五、除蟲滅害制度??????? ?食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，裝備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)備，定期消毒。??????? ?應(yīng)定期進(jìn)展除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)展除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)展。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時(shí)間進(jìn)展，施行時(shí)，對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器完全清洗。??????? ?六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度??????? ?衛(wèi)生治理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人治理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)展衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎(jiǎng)懲掛鉤。??????? ?衛(wèi)生治理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生治理制度的落實(shí)，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生適應(yīng)和衛(wèi)生操作適應(yīng)。檢查中覺察征詢題仍未改良的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。??????? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? ?以上制度制定單位：??????? ????? 負(fù)責(zé)人 （制定人）：??????? ???????? ??????????????? 二0???? 年??? 月??? 日??????? ?
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