【文章內(nèi)容簡介】 資金是有限的，同時，假設(shè)考慮做加盟店，如此產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，假設(shè)開業(yè)后收入不可觀，關(guān)于我們來說是不劃算的。選擇本人開店，如此，既能保證資金的運作，又能保證產(chǎn)品隨時創(chuàng)新，總的來說仍然有益于小店開展的?！　∮媱澋母究蚣堋　∧壳?，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店，有些運營比較好，有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店運營方式都是一樣的，只提供外賣。如此就使得運營有限。通過市場調(diào)查，這種方式盡管節(jié)約了消費者的時間，但是，有些人仍然希望在店里有個溫馨的座位，慢慢品味的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內(nèi)效勞。當(dāng)運營到達(dá)一定的市場占有率時，考慮同時進(jìn)展網(wǎng)上銷售?！　?fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在運營奶茶的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比方小甜品，蛋糕之類，關(guān)于有些消費者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，通過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)量缺乏則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生，因此，本店的外送效勞不受數(shù)量的限制，有求必應(yīng)。　　二、市場分析　　市場情況介紹　　本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學(xué)校(省泰中、泰職院、泰師專、泰州機電、南師大、南理工)，同時，通過我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的?！　∧康氖袌龇治觥　∵M(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費的支出。被認(rèn)為是時髦引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升。作為餐飲界邊緣化的一支分流，運營學(xué)生專注市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。　　作為學(xué)生消群體，她們對口味的追求越來越高，關(guān)于事物的新鮮越加敏感，關(guān)于質(zhì)量的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以到達(dá)消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，因此我們所要做的首先是做好消費者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費。　　顧客需求分析　　經(jīng)調(diào)查，學(xué)生關(guān)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品。二是效勞。關(guān)于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是如何樣的消費者，他們更看重的是效勞質(zhì)量。按照季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡一樣，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲?！　∪?、競爭分析　　競爭對手　　目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都類似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競爭對手確實是各種廠商制造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。　　SWOT分析　　(一)優(yōu)勢分析　?、爆F(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象?！　、材滩杵贩N有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新?！　、硰S商制造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少?！　、吹陜?nèi)銷售及外賣效勞一定程度上可以吸引更多的消費者?！　?二)優(yōu)勢分析　?、蹦滩锠I業(yè)面積有限，提供效勞范圍有限?！　、残碌觊_業(yè)部分學(xué)生關(guān)于其根本情況諸如口味等理解不多，一定程度上阻礙銷售額?！　、钞a(chǎn)品創(chuàng)新關(guān)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受?！　、茨滩璧募竟?jié)性消費較為明顯，不能到達(dá)特別好的消費額度?！　?三)時機分析　?、笔袌鲞h(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限?！　、擦己玫目谖丁⒄J(rèn)確實效勞態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑?！　、潮M管營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢?！　、串a(chǎn)品品種豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢?！　?四)威脅分析　　⒈競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應(yīng)措施。　?、搽S著各類食品供應(yīng)品種及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純潔水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。　?、衬滩柘蹈咧?、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”?！　∷?、產(chǎn)品效勞　　產(chǎn)品開展規(guī)劃　　本店產(chǎn)質(zhì)量量有平安保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并按照消費群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額?！　⊙芯颗c開發(fā)　　本店采納“傻瓜調(diào)配法”，防止奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而阻礙奶茶口感。同時，采納果糖定量機添加果糖，可以準(zhǔn)確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶可以讓我們時刻明晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最正確口感。同時，按照消費群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比方，對情侶我們推薦鴛鴦杯?！　‘a(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶品種的根底上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制造中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康?！　∫虼?，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多工程為本店增色。七色爆米花打破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品開展瓶頸。章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧?，F(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與打破，真正讓顧客品味到健康美味、新奇時髦的休閑食品。多種輔助工程選擇，輕松運營。　　五、市場營銷策略　　產(chǎn)品策略　　①產(chǎn)品復(fù)合式運營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜歡的休閑食品的供應(yīng)?！　、谳^之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲。　?、郯凑障M者的不同，推出不同產(chǎn)品?！　、芨⒅匦谶@一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。關(guān)于有消費欲望，但不愿意本人上門購置的消費者提供上門效勞?！　、莓a(chǎn)品注重包裝，給消費者美妙的享受?！　r格策略　?、籴槍οM者消費才能及產(chǎn)品類型，制定合理價格?！　、谳^之于競爭者，制定相對低廉的價格?！　V告策略　　廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)展以下幾種宣傳方式：　　①開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人明白我們的店面開業(yè)了?！　、诶迷趯W(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳?！　、劢柚诨ヂ?lián)網(wǎng)進(jìn)展信息發(fā)布。　?、芾眉磿r通訊手段(，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品?！　〈黉N策略　　①開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售?！　、诿刻焱瞥鲂缕吩囷嫽顒?，宣傳新產(chǎn)品?！　、鄯e分兌換，發(fā)放代金券。關(guān)于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品。　?、馨嗉壭畔渲?，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進(jìn)展宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點定時領(lǐng)取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的阻礙力。　　六、財務(wù)計劃　　資金需求說明