20xx食品安全的規(guī)章制度參考(編輯修改稿)
2025-03-26 02:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 使用食品添加劑?！ ∥?、加工烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制度 操作間工作人員應(yīng)嚴(yán)格留意個人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。 認(rèn)真檢查食質(zhì)量量，發(fā)覺提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換做出相應(yīng)處理?！ 鬟f食品需用專用的食品工具，專用工具消毒后使用，定位存放?！ 〔僮髑耙蜷_紫外線燈進(jìn)展紫外消毒30分鐘，然后對配餐臺進(jìn)展消毒?！ 」ぷ魍戤吅螅謇聿僮鏖g衛(wèi)生，配餐臺無油漬、污漬、殘漬，地面衛(wèi)生清潔，紫外線消毒30分鐘?！ 〔僮鏖g按專用要求進(jìn)展治理，要做到五專(專用房間、專人制造、專用工具容器，專用冷藏設(shè)備、專用洗手設(shè)備)。其別人員不可隨意進(jìn)出，傳遞食品從可以開合的食品輸送窗進(jìn)展 六、餐飲具洗滌消毒崗位衛(wèi)生責(zé)任制度 設(shè)立獨立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)裝備消毒、洗刷保潔設(shè)備?！ ∠此⑾締T必須純熟掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格安裝“除殘渣→堿水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序?！ ∶坎褪栈氐牟惋嬀摺⑵骶?，立即進(jìn)展清洗消毒，不隔餐隔夜。 清洗餐飲具、器具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗潔凈，消毒后的餐飲具外表光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆??！ ∈⒎畔静途叩谋嵐褚?
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