20xx年酒店員工管理制度范本(編輯修改稿)
2025-03-09 22:25 本頁面
【文章內容簡介】 罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。
五、.獎懲
飯店對改進管理，提高服務質量和經(jīng)濟效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成績者，給予嘉獎。
對違反飯店規(guī)章制度的員工則會視當時情況扣發(fā)工資。
六、安全問題
遵守有關場所禁煙的規(guī)定。
不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。
任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應立即上報，以便及時處理維修。
七、后廚管理
廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關等設施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應關閉閥門，報告上司。下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門開關。
廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時，工作人員應穿戴整潔，不得留長發(fā)長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物。
工作人員應隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應隨時打掃，抽油煙的設備及其他的各種設備餐用具等應定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場大清潔。工作廚臺廚柜下，內側及廚房死角應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應當天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經(jīng)常保持干凈。
炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴禁在廚房內躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物
篇三：酒店管理規(guī)章制度(員工守則)
酒店管理規(guī)章制度
員工守則
一、 工作態(tài)度：
按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。
員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。
員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線
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