20xx年學校食堂管理制度(編輯修改稿)
2025-01-26 01:20 本頁面
【文章內容簡介】 應對，科學處置學校內可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故，確保事故處置及時、有序、科學、高效，最大限度減輕事故造成的損失和危害，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，特制定本應急預案。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀和中國特色社會主義理論為指導思想，認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》和上級有關規(guī)定，從維護廣大師生生命安全和學校穩(wěn)定大局出發(fā)，積極預防，科學果斷處置。
二、組織管理措施
學校成立由母朝虎任組長，王永泉任副組長，何國新具體管理及全體教師和羅子海等四名成員的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，共計38人，負責突發(fā)事故處置工作。
應急指揮機構
每周安排一位學校領導值班，一旦有食品衛(wèi)生事件，值班領導具體負責事件的組織管理和協調指揮，以有效應對突發(fā)事件，維護學校穩(wěn)定，保證師生員工的身體健康和生命安全。
保持學校電話隨時暢通，發(fā)現問題，及時聯系。
三、宣傳教育措施
深入學習《食品衛(wèi)生法》和國務院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，讓全體師生增強日常預防常識，防止產生麻痹大意，過度
放松思想。
利用校會、校報、板報、廣播等形式宣傳教育食品安全衛(wèi)生知識，養(yǎng)成飯前便后洗手、室內通風等良好衛(wèi)生和飲食習慣，倡導體育鍛煉，提高身體的防病能力。
四、清潔衛(wèi)生措施
各辦公室、教師、宿舍等要常開窗戶，保持空氣流通，及時清理垃圾，保持室內外干凈衛(wèi)生。
食堂要有衛(wèi)生許可認證，工作人員要有健康證、培訓證。嚴把進貨關，購買糧油菜等要索要生產合格證和票據，填寫購買協議及臺賬，隨時注意保質期。大師傅要勤用流水洗手，穿戴整潔的工作衣、帽，不留長發(fā)，不留長指甲，不染指甲油，不戴戒指加工食品，不準在食品加工銷售場所吸煙。有礙食品衛(wèi)生的患病者應脫崗治療，治愈后方可上崗。食堂內定期消毒，炒菜前要揀洗干凈。堅決禁止防鼠藥和有害健康的添加劑在操作間存放。菜類分架擺放，及時處理變質和超保質期的食品。刀、菜板用具要生熟分開，器具要消毒，售飯用衛(wèi)生售飯工具48小時留樣，注意安全用電，隨時注意關閉門窗，對餐廳衛(wèi)生要做到每餐一清掃，清掃要不留死角。
食堂要做好安全保衛(wèi)工作，操作間不要讓陌生人隨意進入，防止壞人有意破壞。
五、事故應急處理
一旦出現食品中毒事件，學校防控食品衛(wèi)生事件領導小組由校長任組長，全體校領導及相關職能部門人參加，各負其責。各司其
職，應對突發(fā)事件。
第一目擊證人要及時向領導小組匯報，小組成員立即到達現場。研究部署事件處理問題，并向上級匯報，同時撥打電話120采取急救措施。
嚴格門禁管理，禁止閑散人員進入。
保留食堂現場，凍結食品。
維護好校園內正常教育教學，生活秩序。
若事態(tài)嚴重，學校積極配合教育、安全、衛(wèi)生等主管部門妥善處理。
2020年9月13日
篇三：學校食堂管理規(guī)章制
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