20xx年大暑喝什么湯之羊肉湯與鴨肉湯(編輯修改稿)
2025-01-26 01:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 色稍暗。新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
食用羊肉時(shí)，有一個(gè)特別的推薦，便是要就著蒜吃，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)減半。在忻州、原平、定襄等地，有一喝酒的順口溜是：燒酒就大蒜，好漢對(duì)好漢。而在甘肅，這句順口溜改成了“羊肉就大蒜，英雄對(duì)好漢”。所以，到店里吃羊肉一定要就著大蒜吃哦。
人們吃羊都是從頭到尾、從內(nèi)到外，有清蒸羊肉、燒羊腿、烤羊背、羊棒骨等等。這種把羊“物盡其用”的吃法，自古就有。我國(guó)古代蒙古宮廷宴上，就有帶有中國(guó)北方游牧民族特色最豐盛的“全羊席”。將一只整羊的不同部位，或蒸、或烹、或炒、或爆、或熏、或炸、或湯、或羹……做成不同菜品，形色不同，口味各異，非常豐盛。
其實(shí)，夏天宜選用清燉羊肉的做法，將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生姜煮熟食用。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又無食后上火之慮。
大暑喝什么湯：鴨肉湯
“小暑接大暑，熱得無處躲”。農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“大暑”，是一年里最熱的時(shí)候。南京人喜歡吃鴨子，大暑這一天老南京流行吃煲鴨湯，民間有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。
夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補(bǔ)。鴨肉高蛋白低脂肪，富含B族、E族維生素和鉀、鐵、銅、鋅等多種物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。從中醫(yī)的角度來看，鴨肉性涼味甘，能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)
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