牛肉湯經(jīng)營可行性研究報告(編輯修改稿)
2024-09-08 12:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，急需改善。 （ 3）對于工薪階層和學(xué)生來說，簡單快捷美味的牛肉湯供應(yīng)正是所需。 區(qū)位優(yōu)勢 原料來源地近，取材就在淮南本地。商貿(mào)文化廣場和各高等院校食堂人員流動較頻繁，是消費(fèi)群體集中的地方。 技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢 牛肉湯的制作方式多樣，已有的就有清燉、麻辣等七八種，我們可以借鑒。當(dāng)代大學(xué)生接受新鮮事物的能力較強(qiáng)，能夠在借鑒的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，更加豐富種類。 銷售渠道優(yōu)勢 目標(biāo)消費(fèi)者比較固定，主要針對購物的人群和在校學(xué)生。 有完善的營銷和服務(wù)體系 學(xué)生可以將已學(xué)的營銷理論付諸實踐，針對不同的受眾采取不同的營銷戰(zhàn)略。本著“質(zhì)量至上”和“顧客至上”的理念進(jìn)行經(jīng)營服務(wù)。 項目企業(yè)綜合優(yōu)勢分析 主要是牛護(hù)心皮或牛胸脯肉、自然粉、花椒、胡椒、辣椒油 (就是把干辣椒磨成散狀 ,然后放入鍋中 ,對入食用油 ,油炸 )、蔥、姜、蒜、香菜、千張、粉絲等。 淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。 三、材料投入物 四、布置與流程設(shè)計 裝修店面 在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一 個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。 店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計。 裝 修是一個很復(fù)雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝修的過程中請到 專業(yè)士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經(jīng)驗的人一起來負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。 招聘人員 餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前 廳服務(wù)。 老板會和廚師長簽訂一個合同，保證菜肴的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛(wèi)生檢查、消防檢查都要 過關(guān)。 定制設(shè)備 廚房設(shè)備：電器（主要是電冰箱）、爐灶、碗、盆、砧板、鍋等?？梢缘叫∩唐肥袌?、小五金市場，同樣的東 西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。 沒有做過餐飲行業(yè)的人，一般是在找到廚師長后，由 廚師長負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購。這一點(diǎn)非常重要
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1