20xx西餐廳第二季度工作參考總結范文【5篇】(編輯修改稿)
2025-01-14 22:11 本頁面
【文章內容簡介】 生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采納藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止穿插污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康?！ 〗⒈O(jiān)視機制 為了加大對餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)視力度，成立了治理機構，組建了餐廳治理領導小組，負責餐廳日常治理工作，檢查、監(jiān)視、試嘗、留樣、填表和餐廳檔案。學校餐廳治理領導小組不定期對餐廳工作情況進展抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)覺咨詢題及時處理，不定期請防疫部門對餐廳進展檢查指導。構成了治理部門、老師、學生，對學校餐廳治理全方位監(jiān)視，起到了積極作用?！ ∪?、提高從業(yè)人員素養(yǎng)，樹立效勞認識 嚴格用工制度 餐廳從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素養(yǎng)，業(yè)務技術才能，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和制造力的餐廳飲食從業(yè)人員隊伍。 加強培訓，提高從業(yè)人員素養(yǎng) 上崗前員工必須進展崗前培訓，學習相關的法律、法規(guī)條例和學校餐廳的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律認識和食品衛(wèi)生平安認識，堅持每周召開餐廳治理人員會議，每個月餐廳從業(yè)人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案材料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素養(yǎng)，深化了效勞認識，提高了效勞水平和質量，滿足了師生的需求，為學校的開展提供了強有力的后勤保證?！ ∷?、加強硬件建立，杜絕事故發(fā)生 利用寒暑假對餐廳進展了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和器具，到達規(guī)劃合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安消費領導小組，制定了“三防”預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天治理員防火巡查，進入餐廳有提示語“餐廳重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意平安、精心操作”，餐廳供給的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度注重，全力以赴逐項采取措施，消除消費中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。堅持優(yōu)質效勞，不斷拓展效勞理念。膳食科做到以人為本，給客戶制造溫馨的就餐環(huán)境?！ ∥?、關注細節(jié)，持之以恒 飲食是一個值得全民關注的咨詢題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的治理、采購索證、食物驗收每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關，杜絕事故的發(fā)生。嚴防食物中毒事件的發(fā)生，實在保證每位師生的身體健康。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。結合餐廳實際，想方設法給消費者提供一個溫馨放心的消費環(huán)境，餐廳自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假設我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，因此作為單位的餐廳這是至關重要的。作為治理方更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮?！ ∥鞑蛷d第二季度工作總結2021(四) 繁忙的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領導的正確領導下，獲得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結如下： 一、確立日常治理計劃及治理方針 協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體治理和督導，在經(jīng)理的受權下，負責檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關投訴，遇到嚴重咨詢題及時像經(jīng)理匯報。與酒店的相關部門做好溝通和協(xié)調，保證餐飲部工作順利進展，主持召開班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的咨詢題。在餐飲部經(jīng)理的直截了當領導下，協(xié)同領班，
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