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正文內(nèi)容

酒店廚房承包合同20xx(編輯修改稿)

2024-12-15 22:51 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 新品研發(fā): 乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮,每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規(guī)定時間每少出一道新菜扣款300元。 . 時令菜、節(jié)日菜、美食節(jié): 乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。 乙方承諾遵循中國24節(jié)氣、時令特性和中國傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化,在每個節(jié)氣之初推出4道熱菜新品,每個節(jié)日之初推出2道新品。此類新品計入旬度新品成果。每少出新品一道扣款300元。 乙方承諾在春、夏、秋、冬四季至少推廣3次美食節(jié),以加強餐飲品牌建設(shè)和營收保障。 . 毛利率指標(biāo): 綜合毛利:乙方承諾對菜品進行嚴(yán)格的成本控制,全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率小于37%,毛利率區(qū)間控制在62%65%之間;西餐成本率小于35%,毛利率區(qū)間控制在63—66%之間。 分檔毛利:為方便廚部毛利績效管理,合理設(shè)計產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu),準(zhǔn)確定位市場,乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標(biāo)及績效兌現(xiàn)辦法。 五、 工作薪酬 . 乙方承包(中廚房+西廚房)的每月薪酬總額為人民幣元(小寫元,本薪酬為個人所得稅稅前工資,稅款由承包方(乙方)繳納。乙方必須安排員工不少于人工作,人均薪酬:元/月。承包費中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、生育保險等社保
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