酒店廚房承包合同及擴(kuò)展資料(編輯修改稿)
2025-10-25 03:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 年月平均營業(yè)額=247。12+247。12=，營業(yè)額每下降10%*30%=），扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%（備注：*=），依次類推。反之，獎勵當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。u 成本率指標(biāo)考核：中廚房（不含酒水）當(dāng)月成本率超過37%，每上升1%（備注：2011年中餐菜品年?duì)I業(yè)額683萬元，*37%=，每上升1%*（247。）=5692元）扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：*=）；反之，不獎勵。西廚房（不含酒水）全年成本率超過43%，每上升1%（備注：2011年西餐菜品年?duì)I業(yè)額250萬元，*43%=，每上升1%*（247。）=2084元）考核當(dāng)月績效8%（備注：*=）。反之，不獎勵。：每月從績效工資里拿出13000元，；u 營業(yè)額指標(biāo)獎懲考核：中餐菜品（不含酒水）2012年的營業(yè)額目標(biāo)值為683*=（注：683萬元為2011年菜品營業(yè)額），實(shí)際當(dāng)年菜肴營業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：**30%=），扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%（備注：*=）；反之，獎勵考核基數(shù)10%，依次類推。西餐菜品（不含酒水）2012年的營業(yè)額目標(biāo)值為250*=300萬元（注：683萬元為2011年菜品營業(yè)額），實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：酒店減少預(yù)期凈利潤約300**25%=），扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%（備注：*= ）；反之，獎勵當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類推。：：每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。：每月10日前辦理上月《績效工資考核表》，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效工資。：每年合同期滿后的第一個月，辦理合同期內(nèi)《績效工資考核表》，根據(jù)該表發(fā)放績效工資。六、勞動合同管理乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動合同，所有勞動合同都作為本合同的附件。乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格按
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