籌備xxx餐廳項(xiàng)目計(jì)劃書(doc7)-銷售管理(編輯修改稿)
2024-09-18 09:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 目成本報(bào)告： 作業(yè) 成本 （元） 已支出 偏差 租房 4000 每月 物業(yè) 200 工商 手續(xù)費(fèi) 稅務(wù) 手續(xù)費(fèi) 衛(wèi)生 手續(xù)費(fèi) 城管 手續(xù)費(fèi) 室內(nèi)裝修 32020 室外裝修 4000 桌椅 4000 電器 15500 餐具 3000 廚具 10000 員工招聘及培訓(xùn) 1000 制作菜譜 100 02MBA 全日班第五小組《項(xiàng)目管理》課程作業(yè) 5 第四章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理 擬從項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、度量、應(yīng)對(duì)及控制四方面來開展風(fēng)險(xiǎn)管理工作。 需要編制的主要風(fēng)險(xiǎn)管理文件有：風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與度量報(bào)告，風(fēng)險(xiǎn)控制報(bào)告。 一、 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別 1. 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別方法 采用流程圖法和情景分析法，力求將項(xiàng)目開展過程中的各種可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)都考慮到。 2. 風(fēng)險(xiǎn)分類方法 按照風(fēng)險(xiǎn)后果的嚴(yán)重程度進(jìn)行分類： 1— 嚴(yán)重，將損失范圍在 500020200 元的風(fēng)險(xiǎn)界定為嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)； 2— 一般，將損失范圍在 20205000 元的風(fēng)險(xiǎn)界定為一般風(fēng)險(xiǎn)； 3— 不嚴(yán)重，將損失范圍在 2020 元以下的 風(fēng)險(xiǎn)界定為不嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)。 3. 風(fēng)險(xiǎn)清單 序號(hào) 可識(shí)別的風(fēng)險(xiǎn) 所處項(xiàng)目階段 風(fēng)險(xiǎn)分類 可能的原因及后果 1 工商注冊不予審批 辦證階段 3 重新決策 2 稅務(wù)登記延遲 辦證階段 3 工期延長，成本增加 3 衛(wèi)生防疫要求超過餐廳設(shè)計(jì)規(guī)模 /規(guī)格 辦證階段 3 裝修方案再設(shè)計(jì) 4 裝修公司的資質(zhì)真?zhèn)巫R(shí)別 裝修階段 1 影響裝修工期、成本和質(zhì)量 5 裝修質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的可控性 裝修階段 1 影響裝修成本和質(zhì)量 6 設(shè)計(jì)方案與餐廳定位不相符 裝修階段 1 影響運(yùn)營效果 7 裝修工怠工 裝修階段 3 工期延長 8 裝修材料的質(zhì)量識(shí)別 裝修階段 2 影響成本和質(zhì)量 9 裝修材料價(jià)格上漲的風(fēng)險(xiǎn) 裝修階段 3 成本增加 10 裝修材料不符合環(huán)保要求 裝修階段 3 影響成本和質(zhì)量 11 裝修方案不符合消防規(guī)定 裝修階段 3 影響裝修質(zhì)量及成本、工期 12 噪音影響他人 裝修階段 3 影響工期、成本 13 排煙系統(tǒng)不符合有關(guān)規(guī)定或影響到環(huán)境與居民 裝修階段 3 影響運(yùn)營效果 14 超預(yù)算 采購階段 3 成本增加
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