食堂管理方案(編輯修改稿)
2024-12-07 02:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 藏設施濕設施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施?！ 。?）消毒間 餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。 ?。?）更衣間 設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。【篇二】食堂管理方案 一、眾味佳整體運作和措施 根據(jù)貴公司的要求和實際情況作出書面策劃，報送貴公司批準實施?！ “促F公司的伙食標準和人數(shù)制訂一周伙食計劃及菜譜。制訂質(zhì)量和數(shù)量計劃。 根據(jù)貴公司的人數(shù)，委派主管、主廚、面點師、雜工和清潔工、運輸車?！ 」居梢幻姓?jīng)理組成督查組不定期對飯?zhí)脵z查（質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生）是否按合約實施，了解廠商意見和整改措施，檢查安全生產(chǎn)和服務質(zhì)量?！ Σ话垂疽蠛头諟蕜t實行的按公司規(guī)章做出相應處罰?！ ∫刮覀兊姆召|(zhì)量、衛(wèi)生標準、數(shù)量達到70%的滿意度?！ 」締T工（廚師、雜工、管理員）要淘寶進行崗前培訓嚴格考核方可上崗，不合格者決不錄用?！ ÷?lián)絡廠方一個星期開一次會議，但必須有廠方員工參與，接受意見和提出整改建議?！ 《?、眾味佳衛(wèi)生管理與周邊環(huán)境 按貴公司的衛(wèi)生標準結(jié)合我們的要求，嚴格實施、根據(jù)貴公司飯廳大小和人數(shù)委派清潔工，安排專人專責管理。 廚房工作人
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