食堂自行經(jīng)營管理方案(編輯修改稿)
2025-06-09 18:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食堂管理制度一、目的：為保障公司員工有良好的就餐環(huán)境并做好伙食保障，特制定此辦法。二、適用范圍：凡在公司食堂工作的人員及在食堂就餐的人員，均照此辦法執(zhí)行。三、職責(zé)：、修改起草工作。 總經(jīng)理負責(zé)本辦法的制定、修改之核準。四、食堂管理 食堂工作人員必須執(zhí)健康證、上崗證執(zhí)證上崗，定期體檢。 食堂工作人員個人衛(wèi)生要求：勤洗手、剪指甲、勤洗、勤換工作服，工作時要按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,嚴禁穿拖鞋、赤膊。 分配飯菜時，工作人員必須戴干凈口罩。，要關(guān)好門窗，做好防盜預(yù)防；檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備，易燃、易爆物品嚴格規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。 食堂衛(wèi)生管理： 食堂時刻保持清潔衛(wèi)生，每餐后必須對食堂桌椅、地板進行清潔，做到每餐一打掃，每周大清洗。 及時搞好廚房、分菜間的衛(wèi)生，及時處理垃圾，做好三防（防蠅、防塵、防鼠）工作。 食堂存儲物質(zhì)要有標示，定時檢查，防止儲存食物腐爛，嚴禁使用已腐壞食品，確保員工飲食健康，防止食品中毒。 食堂炊具每天用后洗凈擦干，保持干燥潔凈，餐具確保做到“一洗、二沖、三消毒”。： 中餐：夏季11:3012:30時， 冬季 11:3012:30時； 晚餐：夏季 17:3018:30時，冬季17:0018:00時； 夜宵：**路食堂（23:0
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