xxx物業(yè)公司食堂管理方案(編輯修改稿)
2025-03-08 01:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 無油漬等臟物為主 C 廚房應(yīng)在每 周日對灶臺抽油煙機等油污部分徹底清潔一次 D 炊事用餐定期每月消毒一次 44 供餐時間及就餐人員規(guī)定 441 供餐時間 早餐 07000830 中餐 11301230 晚餐 17301830 夜宵 11300130 依規(guī)定時間就餐 442 發(fā)放餐卡之規(guī)定 4421 公司每隔 1 個月發(fā)放一次餐卡各部門依表格填好用餐人數(shù)及名單交給綜合管理部行政專員確認(rèn)后并發(fā)餐卡 4422 新進員工到綜合管理部領(lǐng)餐卡并簽名 4423 請長假人員請假期間如不用餐要上交飯卡由部門主管保存 443 就餐人員之行為 4431用餐時間參照下班時間執(zhí)行員工打 飯時間以下班 30分鐘內(nèi)為準(zhǔn)超時時間用餐自理特殊情況需由部門提前半小時通知預(yù)留 4432 提前用餐人員須事先申報并持部門及綜合管理部所開證明否則以早退論處 4433 按先后順序排隊打飯菜不得插隊不得邊走邊吃 4434 飯菜吃多少打多少力爭減少浪費不得爭先恐后不得代打或打雙份 4435 就餐用具存放在指定位置不能將餐具帶回宿舍 4436 用餐時不得大聲喧嘩離開時必須將桌面上的雜物帶走倒入制定地方不得將飯菜倒入洗碗池里及地面 4437 必須保持餐廳內(nèi)的整齊清潔嚴(yán)禁亂丟雜物及踩桌椅行為 451 小時要重新回爐加熱處理后才能食用 生熟食品要分冰霜存放以防熟制食品受到污染 四餐廳衛(wèi)生管理 1 用餐后須檫拭桌椅保持干凈無灰塵無油漬地面無垃圾雜物保證不積水干凈清爽 2 門窗墻壁風(fēng)扇燈管要定期清洗要定期清潔與維護通風(fēng)排污設(shè)備以確保運轉(zhuǎn)正常 3 每周大清潔一次用清潔劑清洗桌椅地面做到廚房無蒼蠅蟑螂螞蟻等 食物中毒及其預(yù)防 廚房所有員工都要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)堅持做到不合格不驗收不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品并按照 食品低溫保存的衛(wèi)生要求進行儲存 做到食品四隔離即聲生與熟隔離成品與半成品隔離食品與雜物及藥物的隔離 不吃有毒和不認(rèn)識的野菇發(fā)芽馬鈴薯等做好消滅四害工作 一旦發(fā)生中毒應(yīng)立即就醫(yī)查明原因根據(jù)調(diào)查及檢驗的結(jié)果作出相應(yīng)的整改措施 廚房急救預(yù)防 火傷急救 輕者用酒清涂沫灼傷處將蓖麻油橄欖油與蘇打水勻和放于其上外加軟布包扎如泡過大不要切開已破水的皮膚也不可剝?nèi)? 皮膚創(chuàng)傷急救 止血 清潔傷口周圍有溫水或涼開水洗之 輕傷都有涂 2 的紅汞水重傷用干凈紗布蓋上用繃帶綁起來 觸電急救 救之前應(yīng)以非導(dǎo)體木棒將觸電人推離電線切不 可用手拉以免傳電然后解開其衣鈕進行人呼吸并請醫(yī)生診治 四 摔倒中暑急救 將摔倒者平臥解開衣鈕用冷水刺激面部 中暑者應(yīng)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1