面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2024-12-07 02:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。 2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。 3）消費(fèi)特征： 色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要； 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，()衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要； 講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方； 崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場； 挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方； 好奇、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶?！ ∮绊戀徺I的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。 六、資金預(yù)算 一般在不計(jì)房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金 包括： 1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——； 2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右 3）貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。 4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％ 4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8％～17％）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年～10年）、裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）?！ ≡O(shè)備 烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)、收銀臺(tái)、各種模具、刀具、原料 員工：營業(yè)員12人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班） 糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右 注意事項(xiàng) 一、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。 二、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。 三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要 四、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序?！ ∥?、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品?！ ∶姘陝?chuàng)業(yè)計(jì)劃書（三） 本計(jì)劃書將圍繞6W2H方式展開： ?。?）why？我為什幺要開面包店？（先找出自己真正開店的動(dòng)機(jī)？） ?。?）when？我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開店？（決定開店的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？） ?。?）where？我的店想
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