【正文】 真功夫還未加大力度放在大學(xué)生群體，而這一部分消費(fèi)群所帶來的營業(yè)額將是其他群體的好多倍。反觀“真功夫”，功夫龍的品牌形象過于硬朗，雖有讓顧客有身為華人的歸屬感，但缺乏親和力；餐廳環(huán)境只是達(dá)到一般標(biāo)準(zhǔn)化快餐廳的規(guī)格，并沒有營造出特色的親和氛圍。而其領(lǐng)導(dǎo)文化中的 “ 假想敵 ” —— KFC，在這一點(diǎn)上卻無疑做出了榜樣。只有嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制才能有高效率的工作。 （ 2）完善的標(biāo)準(zhǔn)化管理 標(biāo)準(zhǔn)一：首創(chuàng)中式快餐烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化。 2023年 12月 24日，全國第 100家直營連鎖店在廣州開業(yè)，首個(gè)突破中式快餐業(yè)直營店百店大關(guān)。 真功夫的標(biāo)志性口號“營養(yǎng)還是蒸的好” 真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營養(yǎng)的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡達(dá)標(biāo)與潘宇海 1994年創(chuàng)立于廣東東莞的“ 168”蒸品店， 1997年改名為“雙種子”，04年改名為“真功夫”。實(shí)現(xiàn)千份快餐一個(gè)品質(zhì) . 1997年，“ 168”更名為“雙種子”。在連鎖企業(yè)不斷做大做強(qiáng)的時(shí)候，企業(yè)引進(jìn)資金，培養(yǎng)人才，積極備戰(zhàn)未來的進(jìn)一步發(fā)展。 （ 3）目標(biāo)消費(fèi)人群更廣 中國傳統(tǒng)美食文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，真功夫主打的米飯更是適合中國大部分老百姓的飲食習(xí)慣，可謂真正的老少咸宜，同時(shí)還可以開發(fā)出許多新式美食，潛力很大，受眾人群覆蓋面廣。 （ 2）品牌文化的質(zhì)疑 ? “ 真功夫 ” 以 “ 功夫龍 ” 為品牌形象，很容易讓人想到功夫文化。而有類似定位的必勝客，環(huán)境安靜舒適，悅目的裝潢、舒適的設(shè)計(jì)、柔和溫馨的燈光、舒緩的音樂，訓(xùn)練有素的服務(wù)人員等等，讓顧客體驗(yàn)到了不一樣的就餐體驗(yàn)。 核心價(jià)值觀需要大力宣傳，滲透在企業(yè)的每一個(gè)角落。需增加各個(gè)單品的可選類別，蔬菜類、湯類、肉類都要擴(kuò)大，但又不失“蒸”的特色。 ? （ 1） .對于已經(jīng)較為固定的白領(lǐng)市場，采取增強(qiáng)穩(wěn)固的戰(zhàn)略，如可以與一些公司企業(yè)簽約，每到加班或者開會等沒時(shí)間吃飯，但卻要保證食品的健康和營養(yǎng)的時(shí)候，由真功夫?yàn)榇蠹姨峁┕ぷ鞑?，真功夫送貨上門，為白領(lǐng)一族提供優(yōu)質(zhì)健康的飲食，一方面可以提高真功夫的知名度，一方面可以進(jìn)一步擴(kuò)大在白領(lǐng)市場的市場份額。似乎現(xiàn)在“真功夫”模糊了目標(biāo)市場定位，并不見圍繞目標(biāo)消費(fèi)群提供的針對性服務(wù)。統(tǒng)觀“真功夫”在全國的分布，分店集中廣東、廣西等嶺南地區(qū)，而如何向內(nèi)地拓展并獲得像嶺南地區(qū)那樣的知名度，是“真功夫”未來需要考量的問題?！? 不少中餐企業(yè)運(yùn)作過程中缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，最后導(dǎo)致其產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量參差不齊，最終銷聲匿跡。 通過真功夫的發(fā)展歷程，我們可以看到：從鄉(xiāng)土氣息濃厚的“ 168”，到逐漸融入都市時(shí)尚流行元素的真功夫，這是一個(gè)品牌不斷提升的過程。 1997年，公司與華南理工大學(xué)合作，研發(fā)出“電腦程控蒸汽柜”。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創(chuàng)新，把中華飲食傳統(tǒng)的 30多種烹飪方法凝聚在一個(gè)技法上：蒸，以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發(fā)揚(yáng)中華飲食“營養(yǎng)”優(yōu)勢，塑造“營養(yǎng)”為品牌核