我國水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向(專業(yè)版)
【正文】 展望過去, 我國人民的生活水平將達到小康。大力培養(yǎng)現(xiàn)代知識型人才, 建立和健全科技創(chuàng)新體系和科技開發(fā)體系, 加強各學科交叉和合作, 形成群體攻關(guān)優(yōu)勢。同時還要加快低值水產(chǎn)品、小雜魚的綜合開發(fā)利用。 自1982年我國引進日本烤鰻設備，到1996年已發(fā)展到50多家烤鰻廠，超過世界其他國家總產(chǎn)量的50%，其中，85%到90%的產(chǎn)品出口日本。關(guān)鍵詞:水產(chǎn)品加工業(yè) 現(xiàn)狀 發(fā)展方向中圖分類號：TS 我國是漁業(yè)大國,近幾年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量一直在4500萬噸左右,豐富的高度不飽和脂肪酸，維生素和微量元素等營養(yǎng)和保健成分外，還含有大量的呈味物質(zhì)如：肌肽、鵝肌肽、氧化三甲胺、甜菜堿、游離氨基酸、肌酐酸?；撬帷㈢晁岬?，從而構(gòu)成了水產(chǎn)食品特有的風味，令消費者喜愛，而且，水產(chǎn)品也是人類最重要的動物蛋白來源之一。所謂“一業(yè)興，百業(yè)旺”。 魚糜加工業(yè)在我國已有悠久的歷史，但在20世紀80年代之前一直是以手工加工為主，品種單一。、v。但水產(chǎn)食品在考慮品牌優(yōu)勢的時候, 不應該僅僅利用這份無形資產(chǎn), 更重要的是調(diào)整心態(tài),吸收民族文化的精華, 將這個品牌做得更加深入人心, 才能使傳統(tǒng)產(chǎn)品的品牌青春永駐。參考文獻【1】葉桐封．淡水魚加工技術(shù)【M】．農(nóng)業(yè)出版社，1993【2】周東．斑點叉尾鮰產(chǎn)業(yè)化深加工技術(shù)【J】．中國水產(chǎn)，2002．6(70)【3】杜慧．從產(chǎn)業(yè)到產(chǎn)業(yè)化——關(guān)于水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的思考【J】．北京水產(chǎn)，2002．4(3)【4】沈庭棟．水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展思考【J】．北京水產(chǎn)，2002．5(28)【5】候海濤．水產(chǎn)品廢棄物質(zhì)不可忽視【J】．北京水產(chǎn)，2002．5(29)【6】中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準選編——水產(chǎn)品加工管理質(zhì)量規(guī)范【S】【7】【J】.飼料工業(yè)，(1):3839【8】【J】.食品工業(yè)，2003（4）：4748【9】駱宏偉 ，【J】．科學養(yǎng)魚，2002．(03)【10】曉冉．注重水產(chǎn)品加工業(yè)促進漁業(yè)持續(xù)發(fā)展【J】．科學養(yǎng)魚，200(5)【11】張合成．采取有效措施提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全【J】．中國漁業(yè)經(jīng)濟，2002．(5)【12】林洪．新技
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