我國水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向-wenkub
2023-07-14 13:50:32 本頁面
【正文】 中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1061．28萬l，淡水養(yǎng)殖1516．93萬t。由于加工能力較弱，以及質(zhì)量意識(shí)的淡薄和基礎(chǔ)研究薄弱，使得其產(chǎn)品附加值低，商品深加工品種少，出口創(chuàng)匯少。隨著人們消費(fèi)觀念和需求的改變，水產(chǎn)加工企業(yè)必須把提高質(zhì)量安全作為生命線加以保障，同時(shí)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)保健、方便快捷的食品以適應(yīng)市場(chǎng)需求，加快與國際接軌的進(jìn)程。隨著漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足進(jìn)腱，水產(chǎn)品加工業(yè)同樣也有_廣長(zhǎng)足的進(jìn)步。目前我國已經(jīng)形成了水產(chǎn)冷凍品、腌干制品、罐頭制品、調(diào)味制品、魚糜制品、魚粉、海藻食品、海藻化工、海鮮保健食品、海洋藥物、魚皮制革及工藝品等十幾個(gè)行業(yè)門類．成為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分[1][2]。而且，在淡水水產(chǎn)品生產(chǎn)相對(duì)過剩，水產(chǎn)品滯銷情況下，水產(chǎn)加工業(yè)被認(rèn)為是朝陽產(chǎn)業(yè)，它通過資金、技術(shù)、市場(chǎng)的組合運(yùn)作，促進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)從原料的初級(jí)生產(chǎn)向工業(yè)制品轉(zhuǎn)化，又通過不斷創(chuàng)新，使產(chǎn)業(yè)真正體現(xiàn)水產(chǎn)品加工業(yè)的高附加值、高科技含量、高市場(chǎng)占有率的特點(diǎn)[3]。，從加工品種結(jié)構(gòu)看，目前我國形成的水產(chǎn)品加工工業(yè)有如下幾個(gè)方面。、蝦加工業(yè) 2002年我國魚類總產(chǎn)量2371萬t（）。 魚粉一直是我國進(jìn)口數(shù)量最大的品種，堪稱世界第一大魚粉進(jìn)口國。2002年，不僅實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)，而且還研發(fā)了一系列新型高檔魚糜制品與冷凍調(diào)理食品，如魚丸、蝦丸、魚香腸、模擬蟹肉、模擬蝦肉以及魚排、海膽黃等冷凍調(diào)理食品[8]。需要水產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)出以魚類、海藻等大眾水產(chǎn)品為原料，配以適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料且色、香、味俱佳的仿生食品，如魚翅、蝦仁等。海水魚的脂肪中舍有高達(dá)70％吼上的高度不飽和脂肪酸，其中EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等w一3脂肪酸是陸地動(dòng)植物沒有的，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、健腦、增強(qiáng)記憶力、視力和增強(qiáng)人體免疫功能以預(yù)防癡呆和某些癌癥等方面有一定功效。而日本已開發(fā)出膠囊化D姒、凹A產(chǎn)品，這種產(chǎn)品減少了不飽和脂肪酸與氧氣的接觸，同時(shí)可改善魚腥昧。2． 隨著工業(yè)化生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度的提高．以及人們生活節(jié)奏的加快，水產(chǎn)加工品的發(fā)展與消費(fèi)的方便化需求是呈正相關(guān)關(guān)系。并積極地引進(jìn)和使用好各種人才, 同時(shí)與各科研機(jī)構(gòu)或高校等單位建立合作關(guān)系。這樣的政治和經(jīng)濟(jì)損失,值得
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1