我國水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向(已修改)
2025-07-11 13:50 本頁面
【正文】 我國水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展方向?qū)O智昕（食工1401 學號：0611140119）摘要: 在我國，水產(chǎn)加工業(yè)不僅關系到國計民生,而且與對我國漁業(yè)的國際競爭力有密切關系。由于加工能力較弱，以及質(zhì)量意識的淡薄和基礎研究薄弱，使得其產(chǎn)品附加值低，商品深加工品種少，出口創(chuàng)匯少。隨著人們消費觀念和需求的改變，水產(chǎn)加工企業(yè)必須把提高質(zhì)量安全作為生命線加以保障，同時發(fā)展營養(yǎng)保健、方便快捷的食品以適應市場需求，加快與國際接軌的進程。關鍵詞:水產(chǎn)品加工業(yè) 現(xiàn)狀 發(fā)展方向中圖分類號：TS 我國是漁業(yè)大國,近幾年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量一直在4500萬噸左右,豐富的高度不飽和脂肪酸，維生素和微量元素等營養(yǎng)和保健成分外，還含有大量的呈味物質(zhì)如：肌肽、鵝肌肽、氧化三甲胺、甜菜堿、游離氨基酸、肌酐酸牛磺酸、琥珀酸等，從而構(gòu)成了水產(chǎn)食品特有的風味，令消費者喜愛，而且，水產(chǎn)品也是人類最重要的動物蛋白來源之一。近十年來．隨著科學技術的普及與推廣以及水產(chǎn)養(yǎng)殖技術的不斷提高，我國的漁業(yè)隹產(chǎn)獲得丁持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，產(chǎn)量大幅度攀升。2000年，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達4278．99萬t，占世界水產(chǎn)品總產(chǎn)鞋的30 5％，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1061．28萬l，淡水養(yǎng)殖1516．93萬t。隨著漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的長足進腱，水產(chǎn)品加工業(yè)同樣也有_廣長足的進步。水產(chǎn)加工產(chǎn)品的市場有效需求將伴隨居民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快而不斷擴大，這一點是顯而易見的。據(jù)FAO(聯(lián)合國糧農(nóng)織織)統(tǒng)計，自上世紀70年代以來，世界水產(chǎn)品的75％左右是經(jīng)過加工后銷售的。水產(chǎn)品加工業(yè)在我國具有悠久的歷史，腌制品、干制品、熏制品，槽制品等就是古代最常用的加工方法。目前我國已經(jīng)形成了水產(chǎn)冷凍品、腌干制品、罐頭制品、調(diào)味制品、魚糜制品、魚粉、海藻食品、海藻化工、海鮮保健食品、海洋藥物、魚皮制革及工藝品等十幾個行業(yè)門類．成為漁業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分[1][2]。從1996年到2000年，全國水產(chǎn)品加工總量從415萬t增長到651萬t，平均年增長率為20．9％。所謂“一業(yè)興，百業(yè)旺”。水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展較好地解決了水產(chǎn)品養(yǎng)殖中常規(guī)品種的銷路，部分地解決了城鎮(zhèn)下崗
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1