我國水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向-全文預(yù)覽
【正文】 完善, 知識產(chǎn)權(quán)保護提到了議事日程。 在知識經(jīng)濟時代, 科技將對經(jīng)濟發(fā)展起決定作用, 各加工企業(yè)要盡可能采用先進的新興食品工程單元, 優(yōu)化配置, 組成高效率的、經(jīng)濟上合理的生產(chǎn)作業(yè)線。、v。以水產(chǎn)品加工下腳料或魚的內(nèi)臟經(jīng)過特殊加工，再配以適當輔料，研制成各種保健品，諸如：魚鱗食品、魚眼食品、墨魚汁食品、魚油食品等具有廣闊的市場[9]。2． 逐漸富裕的人們，越發(fā)重視健康長壽，不僅希望飲食能夠補充營養(yǎng)，更希望飲食能夠達到強身、健體、益壽等功能。如河豚素的提取，用于保健和醫(yī)療的DHA、EPA、DPA、鯊魚軟骨素、活性多糖和多肽類等生物活性成分，目前均已實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。 魚糜加工業(yè)在我國已有悠久的歷史，但在20世紀80年代之前一直是以手工加工為主，品種單一。占水產(chǎn)品出口的30%以上；蝦類產(chǎn)品出口16萬t，占水產(chǎn)品出口總量的6%。2000年，我國烤鰻出口量近7萬t，出口額 ，出口創(chuàng)匯額長期位居水產(chǎn)品第一位。1 我國水產(chǎn)加工業(yè)的現(xiàn)狀1．1有關(guān)調(diào)查資料顯示，我國的水產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模普遍較小，加工能力不高，有的企業(yè)仍然是依靠手工操作，冷凍衛(wèi)生設(shè)備差，這些先天性的不足，必然導致其產(chǎn)品加工率低，致使加工產(chǎn)品附加值低[4]。所謂“一業(yè)興，百業(yè)旺”。據(jù)FAO(聯(lián)合國糧農(nóng)織織)統(tǒng)計，自上世紀70年代以來，世界水產(chǎn)品的75％左右是經(jīng)過加工后銷售的。近十年來．隨著科學技術(shù)的普及與推廣以及水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，我國的漁業(yè)隹產(chǎn)獲得丁持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，產(chǎn)量大幅度攀升。我國水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展方向?qū)O智昕（食工1401 學號：0611140119）摘要: 在我國，水產(chǎn)加工業(yè)不僅關(guān)系到國計民生,而且與對我國漁業(yè)的國際競爭力有密切關(guān)系。關(guān)鍵詞:水產(chǎn)品加工業(yè) 現(xiàn)狀 發(fā)展方向中圖分類號：TS 我國是漁業(yè)大國,近幾年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量一直在4500萬噸左右,豐富的高度不飽和脂肪酸，維生素和微量元素等營養(yǎng)和保健成分外，還含有大量的呈味物質(zhì)如：肌肽、鵝肌肽、氧化三甲胺、甜菜堿、游離氨基酸、肌酐酸?；撬帷㈢晁岬?，從而構(gòu)成了水產(chǎn)食品特有的風味，令消費者喜愛，而且，水產(chǎn)品也是人類
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1