我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向(更新版)
【正文】 民族文化的精華, 將這個(gè)品牌做得更加深入人心, 才能使傳統(tǒng)產(chǎn)品的品牌青春永駐。 改變經(jīng)營(yíng)理念以提升經(jīng)營(yíng)水平 增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)機(jī)制的完善, 知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)提到了議事日程。、v。2． 逐漸富裕的人們，越發(fā)重視健康長(zhǎng)壽，不僅希望飲食能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，更希望飲食能夠達(dá)到強(qiáng)身、健體、益壽等功能。 魚(yú)糜加工業(yè)在我國(guó)已有悠久的歷史，但在20世紀(jì)80年代之前一直是以手工加工為主，品種單一。2000年，我國(guó)烤鰻出口量近7萬(wàn)t，出口額 ，出口創(chuàng)匯額長(zhǎng)期位居水產(chǎn)品第一位。所謂“一業(yè)興，百業(yè)旺”。近十年來(lái)．隨著科學(xué)技術(shù)的普及與推廣以及水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，我國(guó)的漁業(yè)隹產(chǎn)獲得丁持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，產(chǎn)量大幅度攀升。關(guān)鍵詞:水產(chǎn)品加工業(yè) 現(xiàn)狀 發(fā)展方向中圖分類(lèi)號(hào)：TS 我國(guó)是漁業(yè)大國(guó),近幾年全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量一直在4500萬(wàn)噸左右,豐富的高度不飽和脂肪酸，維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)和保健成分外，還含有大量的呈味物質(zhì)如：肌肽、鵝肌肽、氧化三甲胺、甜菜堿、游離氨基酸、肌酐酸?；撬帷㈢晁岬?，從而構(gòu)成了水產(chǎn)食品特有的風(fēng)味，令消費(fèi)者喜愛(ài)，而且，水產(chǎn)品也是人類(lèi)最重要的動(dòng)物蛋白來(lái)源之一。從1996年到2000年，全國(guó)水產(chǎn)品加工總量從415萬(wàn)t增長(zhǎng)到651萬(wàn)t，平均年增長(zhǎng)率為20．9％。 自1982年我國(guó)引進(jìn)日本烤鰻設(shè)備，到1996年已發(fā)展到50多家烤鰻廠(chǎng)，超過(guò)世界其他國(guó)家總產(chǎn)量的50%，其中，85%到90%的產(chǎn)品出口日本。因此，開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)一些低值水產(chǎn)品用于魚(yú)粉加工，能為我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供大量的飼料[7]。同時(shí)還要加快低值水產(chǎn)品、小雜魚(yú)的綜合開(kāi)發(fā)利用。魚(yú)籽食品、蟹肉食品、蝦仁食品等，因其具有健美功效和富含卵磷脂等物質(zhì)，符合時(shí)尚潮流，麗備受婦女、兒童和老年人的喜愛(ài)，從魚(yú)體中提取的骨膠原是制造化妝品的原料之一，可增進(jìn)皮膚健康，使皮膚光澤、潤(rùn)滑、有彈性，另外水產(chǎn)品含有微量元素硒、v。大力培養(yǎng)現(xiàn)代知識(shí)型人才, 建立和健全科技創(chuàng)新體系和科技開(kāi)發(fā)體系, 加強(qiáng)各學(xué)科交叉和合作, 形成群體攻關(guān)優(yōu)勢(shì)。 注重品牌意識(shí)傳統(tǒng)食品做品牌, 有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。 展望過(guò)去, 我國(guó)人民的生活水平將達(dá)到小
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