【正文】 臺(tái) ]國(guó)立清華大學(xué)工業(yè)工程系前系主任陳茂生教授說：“專業(yè)技術(shù)和管理技術(shù)是生產(chǎn)力水桶上的兩個(gè)提耳 …...”從請(qǐng)客吃飯看經(jīng)營(yíng)與管理的區(qū)別 請(qǐng)客吃飯中的經(jīng)營(yíng)與管理? 什么是經(jīng)營(yíng)？– 請(qǐng)什么人（目標(biāo)制定）、去什么地方（分析特色與優(yōu)勢(shì)）、主要由誰談什么（策略）、花多少錢（預(yù)算）? 什么是管理？– 上哪些菜（產(chǎn)品計(jì)劃管理）、買多少菜（采購(gòu)與庫(kù)存管理）、怎樣做菜（工藝管理與生產(chǎn)管理、供應(yīng)商管理）、怎樣上菜（銷售與客戶關(guān)系管理）、結(jié)算（成本控制）– 管理的技術(shù)屬性 —— 可規(guī)范性、可重復(fù)性– ERP是管理技術(shù)，不是計(jì)算機(jī)技術(shù)通俗 ERP（ 1）事件 1（某一天中午，一般訂貨處理） ERP術(shù)語?丈夫在外給家里打電話： “ 老婆，晚上我想帶幾個(gè)同事回家吃飯 ?丈夫： “6 個(gè)人，我們 7點(diǎn)左右 蛋花湯 …… ，你看可以嗎？ ”商務(wù)溝通?妻子： “ 沒問題，我會(huì)準(zhǔn)備好的， ” 訂單確認(rèn)?妻子記錄下需要做的菜單 MPS?具體要準(zhǔn)備的菜：鴨、酒、番茄、雞蛋、調(diào)料 …… BOM?發(fā)現(xiàn)需要： 1只鴨， 5瓶酒， 4個(gè)番茄 …… BOM展開?炒蛋需要 6個(gè)雞蛋，蛋花湯需要 4個(gè)雞蛋 共用物料?打開冰箱一看， ” 經(jīng)濟(jì)批量采購(gòu)?妻子： “ 這有一個(gè)壞的，換一個(gè)。“ 菜你 ” 訂單確認(rèn)?雞蛋又不夠了，打電話叫小販送來。 ” 采購(gòu) 門鈴響了， “ 李 入庫(kù) 歉，下次早點(diǎn)說，一定給你們準(zhǔn)備好。 ” 通過審核?妻子拿著計(jì)算器，準(zhǔn)確地算出了今天的各項(xiàng)費(fèi)用 成本核算?妻子： “ 還有，最近家里花銷太大，用你的私房錢來補(bǔ)貼一下，好嗎？”應(yīng)收貨款的催要?清點(diǎn)了節(jié)余原材料 車間退料?計(jì)入了日記帳 總帳?把結(jié)果念給丈夫聽 給領(lǐng)導(dǎo)報(bào) 離開工業(yè)工程，生產(chǎn)力的潛力和效率都得不到有效開發(fā)和提高? 工業(yè)工程在降低運(yùn)作成本方面可以發(fā)揮重要作用? 工業(yè)工程起源于并成熟地應(yīng)用于制造業(yè)，但其舞臺(tái)不限于制造業(yè) 實(shí)施工業(yè)工程的目的– 根本目的 — 提高企業(yè)盈利水平、提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，提高企業(yè)生產(chǎn)率，提高社會(huì)生產(chǎn)率– 實(shí)施工業(yè)工程，不但有利于企業(yè)，也有利于員工? 增加收入，提高生活水平? 保障職業(yè)穩(wěn)定性、安全性? 減輕疲勞強(qiáng)度，維護(hù)身體健康– 從全社會(huì)角度看，實(shí)施工業(yè)工程將有助于社會(huì)資源的優(yōu)化配置和有效利用，有利于可持續(xù)發(fā)展– 廣義工業(yè)工程的實(shí)施，將造福于社會(huì)各種產(chǎn)業(yè) 工業(yè)工程的涵義（ 1）工業(yè)工程 (Industrial Engineering)是對(duì)有關(guān)人員、物資、設(shè)備、 能源和信息 等組成的整體系統(tǒng) (Integrated System)進(jìn)行 設(shè)計(jì) 、 改進(jìn)和 實(shí)施 的學(xué)科。—— 日本工業(yè)工程師學(xué)會(huì)（ JIIE） 工業(yè)工程的涵義（ 3）工業(yè)工程是將基礎(chǔ)科學(xué)、工業(yè)知識(shí)和一些方法，在工業(yè)企業(yè)與其它領(lǐng)域中應(yīng)用的技術(shù)。 —— 英國(guó)工業(yè)工程視察團(tuán) 工業(yè)工程 100年 (孕育期 )? 管理的意識(shí)隨著氏族的形成就已經(jīng)產(chǎn)生了? 工程的概念直到土木、機(jī)械、電氣、化學(xué)四大技術(shù)在 1 19世紀(jì)先后發(fā)展起來之后，才開始萌發(fā)? 早期的工程原理首先是在土木建筑方面發(fā)展起來的，當(dāng)時(shí)叫做民用工程（ Civil Engineering）產(chǎn)業(yè)革命促進(jìn)了大批革新項(xiàng)目，制造業(yè)的規(guī)模和復(fù)雜性大幅度增加。 工業(yè)工程 100年 (第一階段 )? (18561915)，被譽(yù)為工業(yè)工程之父。 OR是包括數(shù)學(xué)規(guī)劃、優(yōu)化理論、排隊(duì)論、存貯論、博奕論等理論和方法在內(nèi)的比較系統(tǒng)的學(xué)科體系，可以用來描繪、分析和設(shè)計(jì)多種不同類型的運(yùn)行系統(tǒng)。實(shí)際上，從休哈特開始，這些方法的發(fā)展使管理開始真正有了科學(xué)的依據(jù)，而不再只是一種藝術(shù)或經(jīng)驗(yàn)。 SE重視系統(tǒng)哲學(xué)思想的培養(yǎng)和系統(tǒng)分析方法的訓(xùn)練，又包含有較豐富的自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)的知識(shí)，正是 IE所需要的一種 “統(tǒng)帥 ”學(xué)科。 第五階段小結(jié)工業(yè)工程向何處去？?應(yīng)用范圍從制造業(yè)擴(kuò)大到服務(wù)業(yè)和非營(yíng)利組織（非制造業(yè)工業(yè)工程應(yīng)用大有可為）?應(yīng)用重點(diǎn)從提升現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)效率到提高系統(tǒng)的集成化綜合效益（新型工業(yè)化）?特別依賴于信息科學(xué)與技術(shù)（計(jì)算機(jī)軟硬件、網(wǎng)絡(luò)與通信技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)支撐環(huán)境等）工業(yè)工程的部分技術(shù)?工作設(shè)計(jì)（工作研究+人機(jī)工程）?設(shè)施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)?工程經(jīng)濟(jì)分析?生產(chǎn)計(jì)劃與控制?質(zhì)量管理與質(zhì)量保證?成本控制?現(xiàn)場(chǎng)管理優(yōu)化工作研究（ Work Study ）經(jīng)典的工作研究時(shí)間研究 動(dòng)作研究Taylor搬運(yùn) 實(shí)驗(yàn)與勞動(dòng)定額Gilbreth砌墻實(shí)驗(yàn)與動(dòng)作 經(jīng)濟(jì)性原則 方法工程? 程序分析– 工藝程序分析– 流程程序分析? 操作分析? 動(dòng)作分析工作研究的應(yīng)用范圍已經(jīng)擴(kuò)展? 5W1H提問技術(shù) what, where, when, ,who, how, why ? ESCRI原則–E， eliminate —— 刪除–S， simplify —— 簡(jiǎn)化–C， bine —— 合并–R， rearrange —— 重排–I， increase —— 新增BPR也要進(jìn)行工作研究? BPR（ Business Process Reengineering） 是 90年代興起的企業(yè)管理革命風(fēng)暴。以后三個(gè)月， 該藥遲遲 沒有 進(jìn)貨 。需 經(jīng) 班 長(zhǎng) 同意才能 夠 退款。 經(jīng) 再三 說 好 話 ，藥 房主任同意 給 班 長(zhǎng) 打個(gè) 電話 ，解 釋 一下。? 分工明確、各司其職。 人因工程（ Human Engineering）工效學(xué)（ Ergonomics）? 應(yīng)用生理學(xué)、心理學(xué)、工程技術(shù)的方法研究人與機(jī)器、人與環(huán)境之間的關(guān)系，以求設(shè)計(jì)一個(gè)最佳的人、機(jī)、環(huán)境系統(tǒng)，使生產(chǎn)效率得到改善與提高– 產(chǎn)品的工效標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)– 人機(jī)分工及適應(yīng)– 人機(jī)信息交互– 安全工程與產(chǎn)業(yè)疲勞 設(shè)施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)? 設(shè)施規(guī)劃（Facilities Planning）– 在給定的系統(tǒng)環(huán)境和條件下，根據(jù)對(duì)象系統(tǒng)的功能要求進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)– 包括設(shè)施布置方案、物料搬運(yùn)方案、信息流方案等規(guī)劃內(nèi)容物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)（Material Flow System Design）物流系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)運(yùn)輸與貯存的管理運(yùn)輸或搬運(yùn)設(shè)備容器、包裝的設(shè)計(jì)與管理工程經(jīng)濟(jì)分析? 項(xiàng)目的投資經(jīng)濟(jì)分析? 方案的評(píng)價(jià)與決策? 價(jià)值分析 /價(jià)值工程生產(chǎn)計(jì)劃與控制? 推動(dòng)式生產(chǎn)計(jì)劃與控制 —— 以排序理論為基礎(chǔ)的計(jì)劃模型，MRP、 CRP? 拉動(dòng)式生產(chǎn)計(jì)劃與控制 ——JIT/LP/TPS? 工藝管理? 設(shè)備管理質(zhì)量管理與質(zhì)量保證? 質(zhì)量工程–ISO9000體系的計(jì)劃與實(shí)施–統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理，方法與技術(shù) (SPC、DOE等 )–全面顧客滿意（ TCS） 的策略與措施?CSI?6西格瑪–連續(xù)改進(jìn) (Continue Improving) 成本控制? 經(jīng)典的成本管理思想 —— 成本計(jì)劃，分析，控制? 現(xiàn)代成本管理思想 —— 集成化成本管理，面向過程的成本管理 成本計(jì)劃 —— 控制型