【正文】 餐廳的餐廳位置的地面形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建筑物、停車場和其他必要設(shè)施。在選擇連鎖經(jīng)營區(qū)域時，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位；如果有任何一種形式的競爭，都是值得連鎖經(jīng)營集團(tuán)在投資前認(rèn)真研究和考慮的。 ? 。上海凱旋路 3131號有一家專門從事商鋪買賣租賃的公司，與住房中介機(jī)構(gòu)相比，能提供針對性更強(qiáng)的信息。避免不健康的分流，除通過計算座位周轉(zhuǎn)率外。有人認(rèn)為大型城市市中心部由于位置不易尋找、網(wǎng)點(diǎn)價格高，應(yīng)予回避，在其周邊發(fā)展較為有利。一旦決定就較難改變。除了該位置所在人行道上的人流外，還要測馬路中間的和馬路對面 的人流量。 例如馬蘭拉面和肯德基的市場定位不同，顧客群不一樣，是兩個 “ 相交 ” 的圓，有人吃 肯德基也吃馬蘭拉面，有人可能從來不吃肯德基專吃馬蘭拉面，也有反之。 (2)來客數(shù) 該競爭店每日來客數(shù) (3)平均消費(fèi)額 (4)營業(yè)額 其中：來客數(shù) 平均消費(fèi)額＝每日營業(yè)額 每日營業(yè)額 工作天數(shù)＝ 營業(yè)額 17 商店組合 商店組合是否互相配合，可衡量各商店間是否可互換顧客，表格一。） 、凡超過 10米寬之道路四線道以上或中間有欄桿、安全島阻隔、主要干道 、平交道之阻隔 。V的高要求，實(shí)行連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一管理。 我們的餐廳面積為 80120平方米，員工 1015人，營業(yè)時間早上 7點(diǎn) 晚上 12點(diǎn)。因鐵路、平交道之阻隔 ,使人們交通受阻而劃分成兩個不同商圈 4. 阻隔 。例如： (1)藥房、 、面包店、 服裝店及肉店。馬蘭拉面的選址 也當(dāng)然與肯德基不同。馬路中間的只算騎自行車的，開車的不算。取得店址一般有購買．租賃和合作經(jīng)營三種方式。有人認(rèn)為哪里地價便宜，就先發(fā)展哪里。還應(yīng)通過顧客問卷的方法找出該快餐店的商圈范圍，避免在同一商圈中重復(fù)開店。 三、登陸商鋪?zhàn)赓U專業(yè)網(wǎng)站。在確定餐廳 選址 之前，必須要向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門咨詢潛在 地區(qū)的區(qū)域建筑規(guī)劃，了解和掌握哪些地區(qū)被分別規(guī)劃分為商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中心、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等資料。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利條件，只要把競爭對手作為一面鏡子認(rèn)真分析其優(yōu)勢或劣勢，就便于我們在競爭中掌握主動。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。 40 十大快餐連鎖店選址總結(jié) ? 。二是非直接競爭，包括不同的經(jīng)營內(nèi)容和品種，或同樣品種、不同規(guī)格或檔次的餐飲企業(yè)，這類競爭有時起互補(bǔ)作用，對餐飲企業(yè)是有利的。一般 來說 ，當(dāng)收入增加時，人們愿意支付更高價值的產(chǎn)品和服務(wù)，在餐飲消費(fèi) 方面就是 質(zhì)量和檔次 的 所提高，因此，餐廳連鎖企業(yè) 應(yīng)該 選擇在經(jīng)濟(jì)繁榮、經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度較快的地區(qū)。 二、委托專業(yè)的房產(chǎn)中介機(jī)構(gòu)。當(dāng)日座位周轉(zhuǎn)率 8． 5時，就應(yīng)該考慮實(shí)施主動分流。 28 選址的順序 在確定了選址的發(fā)展模式和可進(jìn)人的城市和區(qū)域之后，仍然存在一個出店順序問題：因為分店畢竟要一家家地開，先開哪一家后開哪一家．仍需研究探討。 （ 2）店址屬于一項長期投資。比如，在店門前人流量的測定，是在計劃開店的地點(diǎn)掐表記錄經(jīng)過的人流，測算單位時 間內(nèi)多少人經(jīng)過該位置。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。本區(qū)內(nèi)對本企業(yè)較有影響性之其賣場。 主要商圈半徑在 500米以內(nèi)，次要商圈半徑在 500 米 — ？米之間，邊緣商圈在 1000 米以外。 ? 在管理模式上，我們采用國際化標(biāo)準(zhǔn)和 QSCamp。 ? 21世紀(jì)是品牌的世紀(jì)，更是領(lǐng)先者的樂園，一個具備科學(xué)、實(shí)用的選擇地點(diǎn)將為華萊士的可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)大的支撐 4 商圈調(diào)查 5 商圈調(diào)查 調(diào)查商圈可了解預(yù)設(shè)加盟店營業(yè)范圍內(nèi)的地理區(qū)域 商圈調(diào)查的目的 商圈調(diào)查作業(yè)范圍 – 商圈范圍劃分確定 – 商圈之界定方法 – 繪制簡圖 – 抽樣點(diǎn)及發(fā) dm點(diǎn)之選擇確定 – 商圈特征 – 人潮狀況 [實(shí)地抽樣方式 ] 6 商圈調(diào)查目的 商圈調(diào)查的目的包括： 了解地區(qū)居民的人口特性、社會經(jīng)濟(jì)變項及生活形態(tài)等。因建筑物阻隔，使人潮流動不易而劃分成不同商圈。 (2)百貨公司、 、褲襪店、 、 、珠寶店。 而肯德基與麥當(dāng)勞市場定位相似，顧客群基本上重合，所以在商圈選擇方面也是一樣的。是否算馬路對面的人流量要看馬路寬 度，路較窄就算，路寬超過一定標(biāo)準(zhǔn)，一般就是隔離帶，顧客就不可能再過來消費(fèi)，就不算 對面的人流量。后二種形式雙方簽有法律合同，不能隨意解除和改變。兩種觀點(diǎn)雖說各有道理，但對連鎖快餐的選址順序是否適用，還有待于