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中式快餐連鎖店選址的調(diào)查及研究(專業(yè)版)

  

【正文】 參 考 文 獻(xiàn)[1] 管仕平. 價(jià)格策略與超市選址的博弈模型分析[J]. 廣西工學(xué)院學(xué)報(bào), 2004(04):7981[2] 陸風(fēng)標(biāo). 大型綜合超市選址評(píng)價(jià)體系構(gòu)建[J]. 山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào), 2006(04):1726[3] 高輝. 國(guó)外選址理論及超市選址實(shí)踐[J]. 商場(chǎng)現(xiàn)代化, 2004(09):1617[4] 翟森競(jìng), [J]. 工業(yè)工程, 2006(04):109112[5] 龐曉慶. 濟(jì)南大超市的選址研究[D]. 山東師范大學(xué), 2006 [6] 盧振業(yè). 連鎖超市的規(guī)劃與選址研究[D]. 南京航天航空大學(xué), 2007 [7] 秦秋香. 淺談連鎖超市的商圈分析方法[J], 商場(chǎng)現(xiàn)代化, 2008(13):124125[8] 方志遠(yuǎn), 彭順豐, 彭韜. 超市選址量化方法探析[J]. 價(jià)值工程, 2005(04):9599[9] 肖城. 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Journal of business logistics, 2000致 謝在長(zhǎng)達(dá)數(shù)周的畢業(yè)論文書(shū)寫(xiě)過(guò)程中,我要感謝指導(dǎo)幫助過(guò)我的老師和同學(xué)們。所以將店址選在此處,從競(jìng)爭(zhēng)因素方面考慮也是合適的。(2)人口因素的問(wèn)題人口密度指的是在一定時(shí)點(diǎn),一定地區(qū)內(nèi)的的人口數(shù)與該時(shí)點(diǎn)這個(gè)地區(qū)的面積之比,也就是一定時(shí)點(diǎn)的單位土地面積上的人口數(shù)量,通常以每平方公里的居民人數(shù)來(lái)表示: (來(lái)源于統(tǒng)計(jì)年鑒)該商圈(包括邊緣商圈)涉及白馬山街道、王官莊街道、七賢街道。超意興快餐連鎖濟(jì)南大學(xué)店選址靠近居民區(qū)和濟(jì)南大學(xué)等,周圍的集客源不僅有居民區(qū)、學(xué)校、還有銀行和飯店。 月消費(fèi)額(4)收入水平從調(diào)查數(shù)據(jù)中來(lái)看,調(diào)查對(duì)象的收入水平也普遍較低,同樣這也與調(diào)查的對(duì)象的職業(yè)分布有關(guān),從職業(yè)分布上看,很多消費(fèi)者是在校大學(xué)生,所以整體的收入水平較低也是合情合理的。 快餐連鎖店自身?xiàng)l件 快餐連鎖店自身?xiàng)l件將影響到該家店鋪對(duì)顧客的吸引力,如果顧客信任這家快餐連鎖店,那么它的的競(jìng)爭(zhēng)能力將會(huì)增加;快餐連鎖店的資金越充沛,它就能租賃或建立較大的店鋪面積,還將影響到商品的檔次;連鎖店面積越大,往往其中的商品種類也比較全面,還能給人比較寬松舒適的感覺(jué),有利于吸引顧客;停車位將會(huì)直接影響到消費(fèi)者的出行便利程度,所以不僅要設(shè)立汽車停車位,同時(shí)也要將自行車和摩托車設(shè)立停車位,最好能有專人指揮、看管,維護(hù)好快餐連鎖店外圍的秩序和安全,有利于獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。要注意競(jìng)爭(zhēng)快餐店的數(shù)量,看是否達(dá)已經(jīng)到飽和,競(jìng)爭(zhēng)是不是很激烈。捕捉和掌握發(fā)展動(dòng)態(tài),將有效預(yù)知快餐連鎖店周邊的變化,有利于準(zhǔn)確的的估計(jì)目標(biāo)顧客群的變化。 3 中式快餐連鎖店選址的模型的建立中式快餐連鎖店的選址對(duì)于連鎖店的發(fā)展有至關(guān)重要的作用,選址的好壞將影響連鎖店的以后的發(fā)展。商圈的吸引力則要考慮到商業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、人口的數(shù)量、競(jìng)爭(zhēng)距離等。雷利提出了區(qū)域相互作用理論??死锼固├諏^(qū)域劃分不同層次的標(biāo)準(zhǔn)是商品種類的多少。它對(duì)快餐連鎖店周圍的人群起主導(dǎo)的作用,對(duì)相對(duì)較遠(yuǎn)的人群起吸引的作用。例如在地理位置上,盡量做到方便顧客進(jìn)出。 研究方法本論文的研究首先采用的是“文獻(xiàn)檢索法”。綜上所述,好的選址,將是中式快餐連鎖店經(jīng)營(yíng)成功的必要基礎(chǔ)。 研究的意義快餐連鎖店可以被稱為“選址的產(chǎn)業(yè)”。這也導(dǎo)致了很多中式快餐連鎖店經(jīng)營(yíng)慘淡。所以店址的選擇將直接影響到經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的確定。 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)選址方面的研究是從20世紀(jì)80年代開(kāi)始的,并且受到了越來(lái)越受多的重視,上海交通大學(xué)的王浣塵和田志友在分析和總結(jié)了區(qū)域市場(chǎng)中零售業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的特點(diǎn)并在此基基礎(chǔ)上,提出了連鎖網(wǎng)點(diǎn)的選址與布局的市場(chǎng)吸引力模型。2 中式快餐連鎖店選址的基礎(chǔ) 中式快餐連鎖店選址的原則(1)方便顧客就餐的原則。同時(shí),也需要考慮投資的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題,假如選擇租賃的方式,就要考慮到租金會(huì)隨著市場(chǎng)的不斷變動(dòng)而變化,還要注意續(xù)約方面的問(wèn)題;如果自己建設(shè)店鋪,就要考慮到倘若一旦選址失誤所要面臨的巨大的拆遷費(fèi)用,而且前期的巨額投資也無(wú)法收回。商圈分析是指顧客愿意到本店消費(fèi)的距離和相應(yīng)的時(shí)間。把消費(fèi)者行為和零售企業(yè)的區(qū)域分布聯(lián)系在一起,這也是該理論的意義之所在。在多個(gè)國(guó)家的一些實(shí)例研究也已經(jīng)證明了該理論的假設(shè),即經(jīng)營(yíng)同一品種或相類似商品的商家趨向于緊密的聚集在一起[3]。像女性時(shí)裝店之類的較高等級(jí)的業(yè)態(tài)中它的聚集特點(diǎn)是比較明顯的,但像便利店等較低等級(jí)的業(yè)態(tài)其聚集傾向就較低。(9)綜合考慮各個(gè)因素,比較各個(gè)調(diào)查結(jié)果[8]。 競(jìng)爭(zhēng)因素將商圈內(nèi)的同等規(guī)模的餐飲店作為主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,如果兩個(gè)餐飲店的商品的種類和價(jià)格不在同一個(gè)檔次,那么它們之間的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度相對(duì)就要減弱很多,因?yàn)樵谶@樣的情況下,它們的目標(biāo)顧客群是不一樣的。人口性質(zhì)可以劃分為常住人口和流動(dòng)人口,通常情況下選擇常住人口數(shù)量較多的地點(diǎn)做選址位置是合適的,因?yàn)檫@樣它的目標(biāo)顧客群相對(duì)比較穩(wěn)定,所以,很多快餐連鎖店選擇靠近居民區(qū)建設(shè)。不同的年齡人,隨著生活經(jīng)歷的不同,在飲食方面的需求也會(huì)隨之改變。如果該快餐店在此處經(jīng)營(yíng)良好且產(chǎn)生了一定的影響度,但是租期到期,房產(chǎn)權(quán)一方若是不予以租賃,那么該家連鎖店就將面臨大的損失。所以此處就餐的顧客絕大多數(shù)選擇步行和騎車,不難發(fā)現(xiàn)該家快餐店僅吸引較近范圍的人群。所以周圍有數(shù)家類似的快餐店,卻依然無(wú)法滿足客戶群體的需求。這些問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn):(1)各因素的量化分析方面做得不足。感謝張玲同學(xué)我我提供了大量的相關(guān)資料,感謝屈占盛先生不辭辛勞為我做的問(wèn)卷調(diào)查工作。而且沒(méi)有設(shè)立停車場(chǎng),只是在店面前留出一小片空地來(lái)停放自行車等。所以該商圈的人口密度較大,但是,居民上班或上課時(shí),白天的流動(dòng)的人口密度較小,此地居民的收入較低,所以花費(fèi)也較少,購(gòu)買(mǎi)力相對(duì)的也較弱,這方面數(shù)據(jù)受所調(diào)查學(xué)生數(shù)的影響較大,數(shù)據(jù)會(huì)存在一定的偏差,但是學(xué)生占該連鎖店顧客群的大部分。濟(jì)南大學(xué)的教職工數(shù)量也很多,并且在校內(nèi)建立很多的教職工樓,而且周圍有較多的居民區(qū),例如,青龍山莊、后龍小區(qū)、魯賢家苑、鷺鳴花園、后龍窩莊、前龍窩莊、青龍小區(qū)等;學(xué)校除濟(jì)南大學(xué)之外還有山東省特殊教育學(xué)校,七賢中學(xué)等;附近的銀行有農(nóng)行濟(jì)微路支行、建行濟(jì)南大學(xué)分理處、潤(rùn)豐農(nóng)業(yè)合作銀行市中支行以及工行青龍山分理處等;同時(shí)也是濟(jì)南市市中區(qū)檢察院的所在地。所以這里的低消費(fèi)水平不意味著經(jīng)營(yíng)環(huán)境差??觳瓦B鎖店選址因素
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