華萊士快餐門店選址方法培訓(xùn)課程課件(已修改)
2025-06-13 21:38 本頁面
【正文】 1 塑華萊士品牌 簡單成就未來 華萊士快餐的選擇址和方法 2 目錄 一、背景分析 華萊士現(xiàn)狀 商圈調(diào)查 二、商圈的劃分與選擇 劃分商圈 選擇商圈 三、聚客點的測算與選擇 確定客源點 人流動向及對手分析 聚客點與商圈的協(xié)調(diào) 四、選址問題總匯 選址的模式 選址的順序 選址的分流 五、如何展開實際工作 獲得有利專業(yè)信息 落實場所 六、十大總結(jié) 3 背景分析－現(xiàn)狀 ? 快餐 行 業(yè) 是 21世紀 最熱門、成長最快的行業(yè)之一：在國外餐飲業(yè)中 ，快餐行業(yè)在總行業(yè)中 占據(jù)的比例 依次是： 美國 35％、歐洲 30％、日本 20％、香港 10％。而在中國．即使在廣州、上海，這比例也僅有 5％。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對快餐的需求將會更大，快餐市場前景迷人。目前正處于迅速擴張階段．在這一過程中、連鎖快餐店的選址非常重要。正確有效的選址等于企業(yè)經(jīng)營成功了一半。店址是快餐店接近目標(biāo)顧客的重要手段，是理解顧客尋找行為的重要標(biāo)志一那些經(jīng)營成功的連鎖企業(yè)都非常注意店址的開發(fā)和選擇． ? 華萊士（網(wǎng)址： ）是目前本土最大的西式快餐連鎖企業(yè)，先后在全國23個省 96個市級以上城市開設(shè)連鎖餐廳，截止目前，直營餐廳數(shù)量超過 1200家，公司經(jīng)營的漢堡、炸雞、薯條等產(chǎn)品，深得廣大消費者的青睞。 ? 在管理模式上，我們采用國際化標(biāo)準和 QSCamp。V的高要求，實行連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一管理。 我們的餐廳面積為 80120平方米，員工 1015人，營業(yè)時間早上 7點 晚上 12點。 ? 21世紀是品牌的世紀，更是領(lǐng)先者的樂園，一個具備科學(xué)、實用的選擇地點將為華萊士的可持續(xù)發(fā)展提供強大的支撐 4 商圈調(diào)查 5 商圈調(diào)查 調(diào)查商圈可了解預(yù)設(shè)加盟店營業(yè)范圍內(nèi)的地理區(qū)域 商圈調(diào)查的目的 商圈調(diào)查作業(yè)范圍 – 商圈范圍劃分確定 – 商圈之界定方法 – 繪制簡圖 – 抽樣點及發(fā) dm點之選擇確定 – 商圈特征 – 人潮狀況 [實地抽樣方式 ] 6 商圈調(diào)查目的 商圈調(diào)查的目的包括： 了解地區(qū)居民的人口特性、社會經(jīng)濟變項及生活形態(tài)等。 確定產(chǎn)品組合及促銷重點。 分析商圈是否重迭。 計算在某一地理區(qū)域內(nèi)應(yīng)開幾家店。 找出商圈內(nèi)的障礙，包括： （ a．道路設(shè)施不便。 b．人口擁擠。 c．交通過度擁塞。） 法規(guī)方面考慮租稅、執(zhí)照、營運、最低工資及都市區(qū)域劃分情況。 其它因素：了解某地區(qū)內(nèi)同性質(zhì)的競爭家數(shù)（競爭是否激烈）、將來的變動趨勢、供應(yīng)商位置、運輸是否方便（交通狀況）、可否利用物流中心一次補齊所需物品，及停車場是否寬廣等。 7 商圈調(diào)查的作業(yè)范圍 商圈調(diào)查作業(yè)范圍 直營店的展店前商圈調(diào)查及立地調(diào)查、報告。 加盟店加盟意向后進行商圈調(diào)查、評估，以評定是否適合開店。 貳、商圈的確定 邊緣商圈（包含剩余的顧客） 次要商圈（包含大約二成的顧客） 主要商圈（包含大約七成的顧客） 注：商圈基本上是沒有形狀的，然而為了方便計劃，一般事前規(guī)劃可用圓形或地形式來為商圈推算。 叁、商圈重點調(diào)查 8 商圈范圍劃分確定 如有以下各情況限制，因此為其商圈之范圍劃分點： （ 主要商圈半徑在 500米以內(nèi)，次要商圈半徑在 100 米 — 500米之間，邊緣商圈在 1000 米以外。 主要商圈半徑在 500米以內(nèi)，次要商圈半徑在 500 米 — ？米之間，邊緣商圈在 1000 米以外。） 、凡超過 10米寬之道路四線道以上或中間有欄桿、安全島阻隔、主要干道 、平交道之阻隔 。因鐵路、平交道之阻隔 ,使人們交通受阻而劃分成兩個不同商圈 4. 阻隔 。因建筑物阻隔，使人潮流動不易而劃分成不同商圈。 5. 習(xí)慣之阻隔。由于 之購物習(xí)慣與 之方向，使該區(qū)形成一獨立商圈。 9 商圈的界定 ? 從各家競爭店鋪規(guī)模開始，掌握吸引力方面的不同點，設(shè)定領(lǐng)域的境界的方式，路程距離的測量利用車子的里程表便可簡單的測出。 ，未考慮十字道路、小路口等道路及交通狀況。
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