酒店餐飲收銀員工作流程(專業(yè)版)
【正文】 讓客人在結(jié)帳單簽字確認。 客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員帳結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。 收銀員清點 備用金 ，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。 收銀員收到點用單和酒水單后應(yīng)在單據(jù)上簽字并及時準(zhǔn)確的錄入電腦。 收銀員必須保證每一筆帳單都以帳單暫結(jié)狀態(tài)，請客人結(jié)賬，請客人看一下帳單消費金額是否正確，并詢問客人付款方式是滯需要開發(fā)票。 2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。 1收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束后應(yīng)做當(dāng)班結(jié)帳；在本日 營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳 ； 仔細核對當(dāng)日 的用餐情況及收入情況 ； 每班結(jié)束后必須打印當(dāng)班報表，核對金額是否正確。 以上兩種情況原因須在帳單上注明。酒店餐飲收銀員工作流程 餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。 如收銀員操作失誤造成退菜或酒水，應(yīng)由收銀主管級以上人員簽字，方可操作。 賓館總經(jīng)理、副總
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