【正文】 1 0 加強(qiáng)專業(yè)知識和管理水平的學(xué)習(xí)，不斷提升工作水準(zhǔn)；總結(jié)工作中出現(xiàn)的問題并改進(jìn)。 1 0 正面的回饋和教練 有示范并達(dá)成共識。 1 0 0 每小時回顧一下員工的安排并調(diào)整以達(dá)到每一區(qū)域的平衡 Sales 變化時，根據(jù)員工崗位安排指引進(jìn)行調(diào)整人員安排。 2 1 0 。 3 0 準(zhǔn)備產(chǎn)品 檢查產(chǎn)品存量、日期、輪替、整齊，掌握敏感產(chǎn)品的保質(zhì)期 ，如 豆?jié){、生菜、綠豆沙等。 2 1 0 b、 值班管理（總分 70 分） 1. 巡視路線 (10 分 ) 在適當(dāng)?shù)臅r間 每 30 分鐘巡視一次，繁忙 時間段，每 15 分鐘巡視一次。 1 0 5. 同服務(wù)區(qū)經(jīng)理的共同工作 (7 分 ) 雙向溝通 運(yùn)用有效的溝通和聆聽技巧。 1 0 0 推動員工士氣 及時給予員工正面回饋及建設(shè)性回饋。 1 0 深入調(diào)研 —— 實事求是，調(diào)查才有發(fā)言權(quán)。 E 一票否決 包括： √學(xué)員課程未畢業(yè)； √未做課程后行動計劃； √當(dāng)更出現(xiàn)重大安全問題； √ QSC水平低下考官不能忍受； 。 勝任己責(zé)，百分之百按照崗位要求和任務(wù)要求來操作。 1 0 0 表現(xiàn)出自信 （儀表、語言、行動）對于各種問題，可以找出真正原因，以及使用恰當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格。 1 0 產(chǎn)區(qū)經(jīng)理追蹤崗位操作給予員工認(rèn)知和建設(shè)性回饋 平衡正面回饋與建設(shè)性回饋、員工操作步驟、第二期儲存期。 2 1 0 遵守餐廳的安全和保安程序 滅火器、消防通道等安全準(zhǔn)則。 3 0 懂得使用和保養(yǎng)簡單的設(shè)備 例如蒸氣爐、煤氣管道、蒸氣柜、蒸氣鍋 3 0 準(zhǔn)備人員 人手安排合理（根據(jù)預(yù)估營業(yè)額和 TC）。 2 1 0 斷產(chǎn)品情況下的反應(yīng)時間 當(dāng)產(chǎn)品不足以服務(wù)顧客時，反應(yīng)迅速并在 5分 鐘內(nèi)達(dá)致存量標(biāo)準(zhǔn)。 1 0 0 追蹤以提高生產(chǎn)力 掌握 PTC 目標(biāo)與實際 PTC 之間距離，并發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行追蹤。 1 0 本次值班管理鑒定得分： A項 =（ a+b） /100=( )% （說明：滿分為 100 分，得分 80%或以上為此部分合格線。 ) 本鑒定中的項目分兩種類型： 一、封閉性的項目：結(jié)果只有是與不是，是則給予滿分，否則給予 0分； 二、開放性的項目：結(jié)果需要根據(jù)測評者實際表現(xiàn)，按良好、一般、較差，分別給滿分、中間分、 0 分。 明確并分解目標(biāo)，設(shè)立里程碑及行動計劃。 3 1． 5 0 采用正確的解決方法打破服務(wù)障礙 能夠迅速找出服務(wù)障礙的根本原因，并采取有效的行動，解決問題。 2