真功夫餐飲值班管理測評表(文件)
【正文】 謝等詞語，運用令人愉快的語調(diào)，運用適當(dāng)?shù)闹w言， 不講粗話 1 0 傳遞明確的信息 口齒清晰，發(fā)音清楚，信息簡單具體，不使用不明白的術(shù)語 1 0 確認(rèn)對方是否理解 詢問是否了解信息，鼓勵提出疑問 1 0 正確的授權(quán) 正確運用指導(dǎo)的程序 1 0 輔導(dǎo)和支持 提供正面和建設(shè)性的回饋 陳述行為，經(jīng)常提供正面的回饋，必要時提供建設(shè)性的回饋，避免負(fù)面的回饋，假設(shè)其無辜 1 0 激勵（ 4） 交談 1 0 0 肩并肩 1 0 0 競賽 1 0 0 真功夫營運中心基于勝任力模型鑒定體系 第 4 頁 共 30 頁 贊美 常用鼓勵的態(tài)度 /肢體語言 ,讓員工感覺得到信任 1 0 0 緊急應(yīng)對 (4 分 ) 停電處理 1 0 停水處理 1 0 政府機關(guān)臨檢 1 0 顧客索賠 1 0 自我總結(jié)分析本更 (4 分 ) QSC 2 1 0 訓(xùn)練 1 0 目標(biāo)達成 1 0 C 卷： 價值觀 評估 12% 總得分： A*70%+B*50%+C=( ) 總結(jié)： （目標(biāo)的完成情況、觀察到的行為、強項和機會點） 行動方案： 核心素質(zhì)項目 一級定義 一級行為描述 從說到做 考官評分 尊重個人 —— 以禮待人，并以平等的姿態(tài)主動溝通。 勝任己責(zé)，百分之百按照崗位要求和任務(wù)要求來操作。 1 0 深入現(xiàn)場，全面收集；準(zhǔn)確記錄，嚴(yán)密分類。 1 0 跟進執(zhí)行行動計劃，尋求資源幫助完成目標(biāo)。得中間分的項目最好有原因說明。 E 一票否決 包括： √學(xué)員課程未畢業(yè)； √未做課程后行動計劃； √當(dāng)更出現(xiàn)重大安全問題； √ QSC水平低下考官不能忍受； 。根據(jù)正確情況評分） √滿分 —— 全部回答正確 √中間分 —— 有一個錯誤 √ 0 分 —— 錯誤一半以上 管理課程學(xué)到的概念： （說明：根據(jù)回答情況按良好、一般、 較差分別評滿分、中間分、 0 分） 課程要求： √基本人際關(guān)系技巧：目的是在餐廳中創(chuàng)建積極的工作環(huán)境，為顧客提供杰出的 QSC； √尊重他人的工作環(huán)境：創(chuàng)造一個相互尊敬、相互重視、相互欣賞、相互合作的工作環(huán)境； √顧客滿意和重新贏回
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