烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)-第二十二講-孕婦、乳母營(yíng)養(yǎng)-20xx版(更新版)
【正文】 按中等強(qiáng)度的體力勞動(dòng)計(jì)算 )： ? 蛋白質(zhì)： 118克 占推薦攝入量 131%； ? 脂 肪： 70克 脂質(zhì)熱比 %； ? 碳水化合物： 360克 熱比 %； ? 熱 量： 2543千卡 占推薦攝入量 102%； ? 視黃醇當(dāng)量： 2453微克 占推薦攝入量 272%； ? 維生素 B1： 占推薦攝入量 128%； ? 維生素 B2： 占推薦攝入量 169%； ? 維生素 C： 269毫克 占推薦攝入量 207%； ? 鈣： 1471 毫克 占推薦攝入量 122%； ? 鐵： 占推薦攝入量 92%； ? 鋅： 占推薦攝入量 119%。 食譜舉例 ? 早餐：油條 (標(biāo)準(zhǔn)粉 50克 )；牛奶雞蛋〔牛奶 250 ? 克、雞蛋 50克〕 ? 早點(diǎn)：蘋(píng)果 50克 ? 午餐：米飯 150克； 炒三絲 (瘦豬肉 50克；豆腐 ? 絲： 50克 冬筍絲： 50克 )；拌海帶絲 100 ? 克；木須湯 (雞蛋 20克；木耳 10克；生菜 ? 50克 ) ? 晚餐：玉米面粥〔玉米面 50克；烙餅：標(biāo)準(zhǔn)粉 ? 150克〕；煎蛋：雞蛋 50克；魚(yú)香油菜薹： ? 油菜薹 200克，胡蘿卜 30克，辣椒 30克； ? 晚點(diǎn)：桔子 100克 第三十五頁(yè)，共五十七頁(yè)。 ? 熱量分配蛋白質(zhì) %，脂肪 %，碳水化合物 %。 孕婦膳食指南 ? ①孕早期營(yíng)養(yǎng)與膳食 ? ②孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食 ? ③孕末期營(yíng)養(yǎng)與膳食 第二十九頁(yè)，共五十七頁(yè)。無(wú)腦畸形兒的頭部沒(méi)有發(fā)育完全，皮膚、頭蓋骨甚至大腦都沒(méi)有發(fā)育好。 第二十三頁(yè)，共五十七頁(yè)。 第二十頁(yè)，共五十七頁(yè)。 c．碘 ? 妊娠期碘的需要量增加， 碘缺乏 會(huì)使母體甲狀腺功能減退， 嚴(yán)重者可導(dǎo)致克汀病。 第十三頁(yè)，共五十七頁(yè)。 ? 孕早期指懷孕后的前 3個(gè)月 ，營(yíng)養(yǎng)素需要量增加不大。 第七頁(yè)，共五十七頁(yè)。 第三頁(yè)，共五十七頁(yè)。 ①低出生體重 ? 出生體重小于 2500g稱(chēng)低出生體重。 ④先天畸形 ? 孕婦營(yíng)養(yǎng)缺乏可發(fā)生胎兒先天畸形 。 第十一頁(yè)，共五十七頁(yè)。 ? 妊娠中期，鈣的適宜攝入量為 1000mg/d，后期為1200mg/d，同時(shí)注意供給充足的 VD，鈣可耐受最高攝入量為 2024mg/d。 d．鋅 ? 鋅可促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防先天性畸形。 ? 維生素 D中晚期 RNI 10ug/d， UL20ug/d。 第二十四頁(yè)，共五十七頁(yè)。 ? 脊柱裂 —— 是指脊柱骨沒(méi)有發(fā)育好，致使本應(yīng)有脊柱骨保護(hù)的脊髓突出或暴露于體表。 ? ，少食多餐。 ? 完全符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的供給量。 ③孕末期營(yíng)養(yǎng)與膳食 ? 營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)：增加鈣的補(bǔ)充，保證適宜的體重增長(zhǎng)。 泌乳生理 ? 一個(gè)足月產(chǎn)的嬰兒在產(chǎn)后 1～ 3d可以得到 90～270ml/d乳汁，到產(chǎn)后 28～ 30d，已能到達(dá)600ml/d。 ? ? 按我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，乳母應(yīng)每日增加蛋白質(zhì) 20g，到達(dá)每日 85g，其中一局部應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白。 ? 1〕維生素 A ? 乳母維生素 A的膳食推薦攝入量為 1200ug/d，UL3000ug/d。 ? 加餐：雞湯掛面 雞肉 50克，掛面 50克。 ? 應(yīng)另加維生素 D及鈣劑。無(wú)腦畸形 ——是指沒(méi)有完整的頭顱。
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