酒店餐飲銷售提成詳細(xì)方案7篇(更新版)
【正文】 間，營業(yè)收入不少余4萬。完善公司采購制度，建立采購良性流程，制定采購標(biāo)準(zhǔn)。員工主動(dòng)性和潛力一旦激發(fā)，管理人員可以適當(dāng)提高管理標(biāo)準(zhǔn)，并且集中更多的精力放置到管理層面從而形成良性循環(huán)。領(lǐng)班：。一、一般不和格項(xiàng)：未主動(dòng)迎客，面對(duì)客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語不到位；未按要求站臺(tái)，服務(wù)過程中擅離崗位；操作時(shí)聲音過大，特別是收餐時(shí)聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；餐中服務(wù)不及時(shí)，不主動(dòng)、不符合規(guī)范；如斟酒、倒茶水、分菜、換煙灰缸、骨碟等；上菜不展示，不報(bào)菜名，不分餐，不劃菜單。二、程序具體如下：以上方案均按8：2的比例分配：提成收入80%兌付給盯臺(tái)服務(wù)人員。東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。餐廳員工提成指餐廳每月完成經(jīng)營指標(biāo)30萬后，可給服務(wù)員當(dāng)月每個(gè)進(jìn)客包廂3元提成（宴會(huì)廳按一個(gè)包廂算）。三、提成原則以提高餐廳員工績效為導(dǎo)向。所有提成獎(jiǎng)勵(lì)在次月15日由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。自制鮮榨汁進(jìn)行銷售價(jià)格10%的提成。(2)凡預(yù)定2288—2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成。(1)凡預(yù)定1888—2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成。三、酒水提成：根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對(duì)商家提供可返瓶蓋費(fèi)(全額反饋)。五、注意事項(xiàng)：試用期員工不參與分配。提成與考核掛鉤，通過評(píng)價(jià)員工的工作績效、態(tài)度、能力和素質(zhì)，幫助員工提升自身工作水平和綜合素質(zhì)水平，從而有效提升餐廳員工的整體績效和服務(wù)質(zhì)量。二、餐廳員工推銷紅酒提成指價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費(fèi)。價(jià)格在48元或以上的果盤可提成1元/份。在收到此提成方案時(shí)，請(qǐng)各部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏！酒店餐飲銷售提成詳細(xì)方案【篇4】一、服務(wù)員取消原來的所有零售產(chǎn)品按5%提的方案，現(xiàn)提出以下方案：服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺(tái)總營業(yè)收入的1%進(jìn)行提成（折后價(jià)）。分類：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴(yán)重不合格項(xiàng)。酒店餐飲銷售提成詳細(xì)方案【篇5】為了激勵(lì)餐飲部員工的工作積極性，提升管理標(biāo)準(zhǔn)和工作效率，根據(jù)餐飲部目前實(shí)際情況，現(xiàn)申請(qǐng)對(duì)餐飲部相關(guān)崗位員工做如下提成方案：宴會(huì)及包間服務(wù)：按照總消費(fèi)額的2%計(jì)提，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成翻臺(tái)，負(fù)責(zé)臺(tái)位的玻璃餐具清洗并擦干凈，包括圍桌用餐、包間用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；會(huì)議場(chǎng)租：%獎(jiǎng)勵(lì)，保證廳內(nèi)臺(tái)型正常及衛(wèi)生，要求全程無投訴（含客訴和營銷投訴）。員工為了更高的業(yè)績和收入，會(huì)積極主動(dòng)承擔(dān)接收更多的接待任務(wù)，從心里上不再抵觸客人晚到晚走或者翻臺(tái)現(xiàn)象。完善公司財(cái)務(wù)管理制度。洗碗間，粗加工，收貨部人員同上。燕鮑翅檔口建議外包分成，比例為5比5。二、樓面基本服務(wù)人員提成：樓面基本服務(wù)人員每月工資的構(gòu)成為：基本工資+提成+全勤+工齡工資。
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