酒店餐飲銷售提成詳細方案7篇(更新版)
【正文】 間，營業(yè)收入不少余4萬。完善公司采購制度，建立采購良性流程，制定采購標準。員工主動性和潛力一旦激發(fā)，管理人員可以適當提高管理標準，并且集中更多的精力放置到管理層面從而形成良性循環(huán)。領班：。一、一般不和格項：未主動迎客，面對客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語不到位；未按要求站臺，服務過程中擅離崗位；操作時聲音過大，特別是收餐時聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；餐中服務不及時，不主動、不符合規(guī)范；如斟酒、倒茶水、分菜、換煙灰缸、骨碟等；上菜不展示，不報菜名，不分餐，不劃菜單。二、程序具體如下：以上方案均按8：2的比例分配：提成收入80%兌付給盯臺服務人員。東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。餐廳員工提成指餐廳每月完成經營指標30萬后，可給服務員當月每個進客包廂3元提成（宴會廳按一個包廂算）。三、提成原則以提高餐廳員工績效為導向。所有提成獎勵在次月15日由部門負責人統(tǒng)一領取發(fā)放。自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。(2)凡預定2288—2688元/桌標準方可給予30元/桌提成。(1)凡預定1888—2188元/桌標準方可給予20元/桌提成。三、酒水提成：根據現有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(全額反饋)。五、注意事項：試用期員工不參與分配。提成與考核掛鉤，通過評價員工的工作績效、態(tài)度、能力和素質，幫助員工提升自身工作水平和綜合素質水平，從而有效提升餐廳員工的整體績效和服務質量。二、餐廳員工推銷紅酒提成指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。在收到此提成方案時，請各部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！以上制度望大家嚴格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質的菜品和服務，最終達成部門、賓客、員工的三贏！酒店餐飲銷售提成詳細方案【篇4】一、服務員取消原來的所有零售產品按5%提的方案，現提出以下方案：服務員提成根據所盯臺總營業(yè)收入的1%進行提成（折后價）。分類：按性質可分為一般不合格、非常不合格和嚴重不合格項。酒店餐飲銷售提成詳細方案【篇5】為了激勵餐飲部員工的工作積極性，提升管理標準和工作效率，根據餐飲部目前實際情況，現申請對餐飲部相關崗位員工做如下提成方案：宴會及包間服務：按照總消費額的2%計提，要求在規(guī)定時間內完成翻臺，負責臺位的玻璃餐具清洗并擦干凈，包括圍桌用餐、包間用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；會議場租：%獎勵，保證廳內臺型正常及衛(wèi)生，要求全程無投訴（含客訴和營銷投訴）。員工為了更高的業(yè)績和收入，會積極主動承擔接收更多的接待任務，從心里上不再抵觸客人晚到晚走或者翻臺現象。完善公司財務管理制度。洗碗間，粗加工，收貨部人員同上。燕鮑翅檔口建議外包分成，比例為5比5。二、樓面基本服務人員提成：樓面基本服務人員每月工資的構成為：基本工資+提成+全勤+工齡工資。
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