【正文】 需求 : c)識別表明潛在不安全產品高事故風險的趨勢 : d)建立信息，便于策劃與受審核區(qū)域狀況和重要性有關的內部審核方案 : e)提供證據(jù)證明己采取糾正和糾正措施的有效性。 負責受審核區(qū)域的管理者應確保及時采取措施，以消除所發(fā)現(xiàn)的不符合情況及原因，不能不適當延誤。必要時，再確認。當不存在上述標準時，校準或檢定的依據(jù)應予以記錄 : b)進行調整或必要時再調整 : c)得到識別，以確定其校準狀態(tài) : d) 防止可能使測量結果失效的調整 : e) 防止損壞和失效。 撤回的原因 、范圍和結果應予以記錄，并向最高管理者報告，作為管理評審 (見 )的輸入。 c)抽樣、分析和 (或 )其他驗證活動證實受影響批次的產品符合相關食品安全危害確 定的可接受水平。糾正和糾正措施控制程序》應規(guī)定適宜的措施以識別和消除已發(fā)現(xiàn)的不符合的 原因 :防止其再次發(fā)生 :并在不符合發(fā)生后，使相應的過程或體系恢復受控狀態(tài)，這些措施包括 : a) 評審不符合 (包括顧客抱怨 )。不符合操作性前提方案條件下生產的產品，評價時應考慮不符合原因和由此對食品安全造成的后果 :必要時，按 的要求進行處置。 可追溯性系統(tǒng)應能夠識別直接供方的進料和終產品初次分銷的途徑。 171。 驗證策劃 食品安全小組負責對驗證活動進行策劃，建立了《進貨檢驗規(guī)程 187。 這些措施應確保查明不符合的原因，使關鍵控制點控制的參數(shù)恢復受控，并防止再次發(fā)生。 應將選定關鍵限值合理性的證據(jù)形成文件。CCP 判斷管理程序 187。其中每個方案包括了如下信息 : a)由方案控制的食品安全危害 : b)控制措施 (見 ) 。 食相關文件 危害分析工作單 控制措施的識別和評估 食品安全小組對己識別和確定的食品安全危害，通過適宜的控制措施組合，預防、 消除或減少食品安全危害至規(guī)定的可接受水平。以確定需要控制的危害，確保食品安全所需的控制程度，以確定所要求的控制措施組合。 前提方案 (PRPs) : a)與 GB14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范、 SB/T 100220xx 糖果凝膠糖果、 QB/T 1173 一 20xx 單晶體冰糖、 GB 3171998 白砂糖系列食品等法律法規(guī)要求相適宜 : b)與本公司運行的規(guī)模和類 型、制造和處置的產品的 d 性質相適宜 : c)在整個生產系統(tǒng)中實施 : d)須食品安全小組的批準。 工作環(huán)境能夠確保所生產的產品達到可接受的安全水平，工作環(huán)境的要求應達到前提方案的控制要求。 能力、意識和培訓 辦公室負責人力資源管理，工作流程如下 : a)確定從事影響食品安全活動的人員所必需的技能和能力 : b)提供必要的培訓或采取其他措施以確保人員具有這些必要的能力 : c)確保負責食品安全過程的監(jiān)視人員接受適宜的監(jiān)視技術和在過程失控時能夠采取必 要措施的培訓 1[。公司制定了管理評審程序。 食品安全小組要確保食品安全管理體系的更新 (見 和 )包括這些信息。 c)立法和執(zhí)法部門 : d)對食品安全管理體系的有效性或更新產生影響，或將受其影響的其他組織。 檢驗人員職責 a) 嚴格按檢驗規(guī)程進行檢驗和試驗，保證檢驗和試驗結果的準確 39。 d)負責內部審核 . 生產技術部職責 : a)負 責基礎設施的維護保養(yǎng) : b)負責工作環(huán)境的適宜 : c)負責生產過程控制 : d)負責半成品的搬運、貯存和防護 : 銷售部職責 : a)負責顧客要求的確定和評審、溝通 : b)負責顧客滿意度的監(jiān)視和測量。 本公司食品安全管理公司機構見圖 1，食品安全職能分配見附錄 1。 b)制定食品安全方針及目標 (見 ) 。必要時對文件進行評審與更新， 并再次批準 : 8 S/HLYA20xx b)確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別 : c)確保在使用處獲得適用文件的有關版本 : 版本 /修改 A/O d)確保文件保持清晰、易于識別 : e)確保外來文件得到識別 :并控制其分發(fā) : f)防止作廢文件的非預期使用，若因任何原因而保留作廢文件時，對這些文件進行適 當?shù)臉俗R g)記錄文件更改的原因與證據(jù)。 文件要求 總則 本公司食品安全管理體系文件應包括 : a)食品安全方針和目標 (見 ) 。 一控制措施 能夠用于防止或消除食品安全危害或將其降到可接受水平的行動或活動。 本公司的《食品安全管理手冊》自即日起實施，全體員工務必遵照執(zhí)行。全公司將采取有力的措施確保食品安全方針和食品安全目標為各級人員所理解和掌握，并堅持貫徹執(zhí)行。 IS09000: 20xx 質量管理體系 基礎和術語 IS0220xx: 20xx 按食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求 GB148811994 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 國家質檢總局 20 號令 出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定 本手冊應用 IS0900020xx 質量管理體系 基礎和術語和 IS0220xx20xx 食品安全 管理體系食品鏈中各類組織的要求的術語和定義。 公司暫無外包過程。以確保 : a)文件發(fā)布前得到批準，以確保文件是充分與適宜的。 a)通過宣傳、開會、培訓等方式，提高員工對食品安全的重要性認識 (見 ) 。 職責和權限 總經(jīng)理規(guī)定了本公司各部門的職責和權限 (見本節(jié)以下描述 ) ，并通過對本手冊的宣貫，使這些規(guī)定在公司內部得到溝通，以確保食品安全管理體系有效運行和保持。 c)負責人力資源的管理 () 。 生產工人 a)嚴格按工藝規(guī)程、技術要求、食品安全標準生產 : b)按工藝要求對本道工序的過程能力進行監(jiān)視和控制 : c)做到文明生產，確保生產環(huán)境的適宜，對設施進行保護、維護和保養(yǎng) : d)按要求對產品進行標識、防護。 溝 通 外部溝通 為確保在整個食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息，本公司制定、實施和保持了有效的措施，以便與下列各方進行溝通 : a)供方和承包方 : b)顧客，特別是與產品信息 (包含與預期用途有關的說明書，特定貯存要求，以及適 14 S/HLYA20xx 版本 /修改 A/O 宜時包含保質期 )、問詢、合同或訂單處理 (包括對其修改， )以及顧客反饋 (包括客戶抱 怨 ) 。 為保持食品安全管理體系的有效性，本公司應 確保食品安全小組及時獲得變更的信息，包括但不限于以下方面 : a)產品或新產品 : b)原料、輔料和服務 : c)生產系統(tǒng)和設備 : d)生產場所，設備位置，周圍環(huán)境 : e)清潔和消毒程序 : f)包裝、貯存和分銷體系 : g)人員資格水平和職責和權限分配 : h)法律法規(guī)要求 : i)與食品安全危害和控制措施有關的知識 : j)本公司遵守的顧客、行業(yè)和其他要求 : k)來自外部相關方的有關問詢 : 1)表明與產品有關的健康危害的抱怨 : m)影響食品安全的其他條件。管理評審過程應確保收集必要的信息處理，并使總經(jīng)理能夠對其進行評價。所以本食品安全體系并沒有聘外部專家進行幫助建立、實施或運行食品安全管理體系。 工作環(huán)境 版本 /修改 A/O 本公司提供資源以建立、管理和保持符合食品安全管理體系要求所需的工作環(huán)境。性 : b)產品的生物、化學和物理污染，包括產品在車間的交叉污染 : c)產品和產品加工環(huán)境的食品安全危害水平。 食相關文件 HACCP 計劃 危害分析 總則 食品安全小組須實施危害分析。確定的依據(jù)和結果填寫在《危害分析工作單》中。 食相關文件和記錄 CCP 判斷管理程序 控制措施評價記錄 20 操作性前提方案的建立 版本 /修改 A/O 食品安全小組建立和保持了《操作性前提方案 187。 食相關文件 HACCP 計 劃 關鍵控制點 (CC 凹的確定 公司建立和保持了 171。 關鍵限值應可測量。 監(jiān)視結果超出關鍵限值時采取的措施 食品安全小組在 HACCP 計劃中規(guī)定超出關鍵限值 時所采取的策劃的糾正和糾正措施。HACCP 計劃》以及描述前提方案的程序和指導書進行修改。過程和產品監(jiān)測程序 187。 確保能夠識別產品批次及其與原料批次、加工和分銷記錄的關系。 7. 10. 1. 3 超出關鍵限值的條件下生產的產品是潛在不安全產品，應按 潛在不安全產品 的處理要求進行處置。 171。 放行的評價 受不符合影響的每批產品應在符合下列任一條件時，才可在分銷前作為安全產品放行 : a)除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實控 制措施有效 : b)證據(jù)表明，針對特定產品的控制措施的組合作用達到預期效果 (即達到按照 確定的可接受水平 )。 撤回產品在被銷毀、改變預期用途、確定按原有 (或其他 )預期用途使用是安全的或為確保重新加工之前，應被封存或在監(jiān)督下予以保留。 為確保結果有效性，必要時，所使用的測量設備和方法應 : a)對照能溯源到國際或國家標準的測量標準，在規(guī)定的時間間隔或在使用前進行校準 或檢定。確認應在初次使用前進行。 策劃和實施審核以及報告結果和保持記錄的職責和要求在《內部審核控制程序》中作出規(guī)定。 驗證活動結果的分析 食品安全小組須分析驗證活動的結果，包括內部審核 (見 )和外部審核的結果。 體系更新活動應予以記錄，并以適當?shù)男问綀蟾?，作為管理評審的輸入。 食品安全管理手冊更改時執(zhí)行 S/HLY02