【正文】 兒營(yíng)養(yǎng)保障制度，防止婦女尤其是孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期婦女的營(yíng)養(yǎng)失衡。提高民族整體素質(zhì)，基礎(chǔ)在少年兒童。西部農(nóng)村地區(qū)食物發(fā)展基礎(chǔ)較差，食物資源豐富但未能充分開發(fā)利用。 　　食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展需要全民參與、協(xié)調(diào)發(fā)展。支持開展大豆資源、生產(chǎn)、精深加工等方面的科學(xué)研究。加快發(fā)展奶業(yè)，提高居民奶類消費(fèi)水平。人均每年主要食物攝入量為：口糧135公斤，豆類12公斤，蔬菜160公斤，水果52公斤，食用植物油10公斤，食糖10公斤，肉類32公斤，蛋類18公斤，奶類32公斤，水產(chǎn)品22公斤。2010年全國(guó)主要食物生產(chǎn)總量的安全保障目標(biāo)為：，豆類2300萬(wàn)噸，水果7300萬(wàn)噸，油料3400萬(wàn)噸，肉類7600萬(wàn)噸，蛋類2700萬(wàn)噸，奶類2600萬(wàn)噸，水產(chǎn)品5000萬(wàn)噸。堅(jiān)持食物生產(chǎn)與消費(fèi)協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，適應(yīng)居民營(yíng)養(yǎng)改善的需要，建立以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)、以食品工業(yè)為龍頭的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系；堅(jiān)持食物資源利用與保護(hù)相結(jié)合的原則，合理開發(fā)利用各種食物資源，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；堅(jiān)持食物質(zhì)量與安全衛(wèi)生管理相結(jié)合的原則，加強(qiáng)對(duì)食物質(zhì)量的監(jiān)測(cè)和管理，全面提高食物質(zhì)量和安全衛(wèi)生水平；堅(jiān)持優(yōu)化結(jié)構(gòu)與預(yù)防疾病相結(jié)合的原則，調(diào)整優(yōu)化食物與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病，提高全民營(yíng)養(yǎng)和健康水平；堅(jiān)持繼承與創(chuàng)新相結(jié)合的原則，發(fā)揚(yáng)中華飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，全面提高食物發(fā)展的科技水平，走有中國(guó)特色的食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展道路。否則，既會(huì)造成資源浪費(fèi)，也可能會(huì)影響一代甚至幾代人身體素質(zhì)的提高。從目前情況看，一是我國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品比重偏低，奶類、大豆等優(yōu)質(zhì)食物消費(fèi)明顯不足。2000年人均消費(fèi)①口糧206公斤，蔬菜110公斤。我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。7 / 8中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2001—2010年) 　　從新世紀(jì)開始，我國(guó)人民生活在總體達(dá)到小康水平的基礎(chǔ)上繼續(xù)改善，向全面建設(shè)小康社會(huì)邁進(jìn)?？萍歼M(jìn)步已經(jīng)滲透到食物發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)，加速了傳統(tǒng)食物的改造，拓寬了食物發(fā)展的空間。食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)得到了顯著改善。 　　食物生產(chǎn)、消費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)不協(xié)調(diào)，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不能滿足營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善需要。二是居民食物消費(fèi)正處于由小康向更加富裕轉(zhuǎn)型的時(shí)期，急需加強(qiáng)對(duì)居民食物與營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)工作，促進(jìn)居民形成良好的飲食習(xí)慣。 　　食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的基本原則。 　　保障充足的食物供給。人均每日攝入能量2250千卡，其中75%來(lái)自植物性食物，25%來(lái)自動(dòng)物性食物；蛋白質(zhì)80克，其中35%來(lái)自動(dòng)物性食物；脂肪80克，提供的能量占總能量的28%。 　　1奶類產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平。 　　(二)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的重點(diǎn)地區(qū)。 　　1西部農(nóng)村地區(qū)。 　　1少年兒童群體。婦女具有特殊的營(yíng)養(yǎng)需要，嬰幼兒正處于生命的早期，他們的營(yíng)養(yǎng)狀況關(guān)系到人體一生的健康。減少老年人營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生率，提高老年人的生活質(zhì)量和健康水平。轉(zhuǎn)變政府職能，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)劃和協(xié)調(diào)，加強(qiáng)監(jiān)管和服務(wù)，實(shí)行食品工業(yè)產(chǎn)供銷一體化。建立食物快捷運(yùn)輸通道，建設(shè)發(fā)達(dá)的食物流通體系。加強(qiáng)食物生產(chǎn)、加工、流通過程的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加快食物質(zhì)量、安全、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，制定不同類別食物與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)地指導(dǎo)食物生產(chǎn)和消費(fèi)。積極穩(wěn)妥地發(fā)展高質(zhì)量、高效能的保健食品，滿足城鄉(xiāng)居民多層次、多樣化的需要。吸收發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，注重引進(jìn)、消化、吸收國(guó)外有關(guān)食物與營(yíng)養(yǎng)的先進(jìn)技術(shù)。繼續(xù)和規(guī)范實(shí)施國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃、國(guó)家大豆行動(dòng)計(jì)劃、國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃等。要從國(guó)內(nèi)外兩種資源、兩個(gè)市場(chǎng)來(lái)考慮我國(guó)食物的安全，密切關(guān)注和研究市場(chǎng)變化、重大自然災(zāi)害對(duì)食物供給帶來(lái)的影響，提前作好各種應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，確保我國(guó)食物安全。